ingredienti 4-5 finocchi, pane grattuggiato, prezzemolo, spezie se piacciono, per il condimento: sugo pomodoro con dadolata di zucchine, carote e patate procedimento: ho lavato e cotto i finocchi a vapore (a vapore perchè sono meno bagnati dopo) presi spappolati nel mixer poi mischiati a pane grattuggiato, unito il prezzemolo e fatte delle polpettine, la quantità… Read More »
INGREDIENTI PER 12 PERSONE: GR.500 FARINA GR.200 ZUCCHERO DI CANNA NR. 03 UOVA GR.200 BURRO MORBIDO NR. 01 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI GR.200 ALBICOCCHE SECCHE GR.200 PRUGNE SECCHE GR.200 FICHI SECCHI GR.120 GHERIGLI DI NOCI GR. 50 CONFETTURA DI LAMPONI NR. 01 CUCCHIAINO DI SPEZIE IN POLVERE(CANNELLA,ZENZERO,NOCE MOSCATA,CHIODI DI GAROFANO ) GR.100 CACAO AMARO… Read More »
….oggi ho provato a farlo…… :flap: e questo è il risultato….. :genio: [img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/sartdiriso006.jpg[/img] [img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/sartdiriso008.jpg[/img] 500 gr di riso “arborio” lessato al dente, sugo con basilico, pisellini, 2 uova sode, 1 scamorza, grana grattugiato. Ho alternato gli strati e messo in forno per 40 m. prima a 220° poi quando sulla superficie si è formata una… Read More »
[img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/patateepeperoni003.jpg[/img] 1 Patata, 4 peperoni (erano piccoli perchè nostrani), 1 manciata di olive taggiasche, aglio, olio, basilico, prezzemolo, mollica di pane (passata al mixer con aglio e prezzemolo). Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i peperoni a pezzetti, successivamente la patata a tocchetti, sale e basilico e far cuocere a fuoco vivo per 20 m. Aggiungere le… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/gazpf.jpg[/img] Mi ha sempre incuriosito questo piatto andaluso sia per la sua evoluzione nel tempo, sia per la presenza della….maionese. Da semplice zuppa d’acqua con maionese e albume rappreso, servita durante le veglie ai defunti, si è arricchita in seguito di patate e riso per terminare con l’aggiunta di pesce (coda di rospo o merluzzo)… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/KUKUSABZIPF.jpg[/img] Il kuku è la frittata persiana cotta in padella o in forno.Si prepara con vari ortaggi tipo zucchine e melanzane. Questa prevede erbe fresche ed è preparata per festeggiare l’equinozio di primavera che corrisponde all’inizio dell’anno persiano. Per una teglia di 20 cm di diametro,battere 5 uova, aggiungere un misto di erbe tritate(una bella… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/gazpf.jpg[/img] Mi ha sempre incuriosito questo piatto andaluso sia per la sua evoluzione nel tempo, sia per la presenza della….maionese. Da semplice zuppa d’acqua con maionese e albume rappreso, servita durante le veglie ai defunti, si è arricchita in seguito di patate e riso per terminare con l’aggiunta di pesce (coda di rospo o merluzzo)… Read More »
-circa 2 dl di latte -1 uovo molto grande + 1 uovo medio -circa 40 g di zucchero -circa 150 – 160 g di farina autolievitante -un pizzico di sale Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e le uova, diluendo gradatamente con il latte. Lasciare riposare per 10-15′, mescolando ogni tanto, mentre si… Read More »
Ingredienti per 4 persone: -4 tranci di pesce spada alti circa 1 cm. -100-120 g di sparagi di mare -24 olive taggiasche -sale -1 limone e 1/2 non trattato -1/2 bicchiere di olio extra vergine -2 spicchi d’aglio -erbe aromatiche fresche miste (basilico, prezzemolo, timo, maggiorana, erbe cipollina, erba pepe, origano, timo limone ecc…) -carta… Read More »
Coda di rospo in guazzetto Ingredienti: -1 coda di rospo pulita di circa 1 kg. -12-15 pomodorini ciliegini -20-30 olive taggiasche -3-4 spicchi d’aglio -olio extra vergine di oliva -aceto di mele -sale -origano Tagliare a pezzi il pesce. Rosolare in olio tre – quattro spicchi d’aglio in camicia, schiacciati. Unire il pesce, farlo insaporire… Read More »
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/Lemon%20marmalade/Lemonmarmbreakfast.jpg[/img] Ingredienti: -1.200 – 1.300 g. circa di limoni non trattati -1.106 + 300 g di acqua -2 kg. di zucchero Due giorni prima di cuocere la marmellata, eliminare eventuali rimasugli di piccioli dai limoni, lavarli ed affettarli sottilmente, raccogliendo i semi. [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/Lemon%20marmalade/Limonitagliatiesemi.jpg[/img] [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/Lemon%20marmalade/limonitagliati.jpg[/img] [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/Lemon%20marmalade/semigarza.jpg[/img] Pesato la frutta: era 1.014 g. (precisi ) Aggiunto 1.106… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/burg.jpg[/img] Allora, sono semplicissime e gustose, per circa 150 g. di burgul, messo a cuocere(indicazioni della confezione) con acqua salata, ho usato circa g. 100 di feta, del parmigiano grattugiato un cipollotto fresco, erba cipollina tritata un uovo più un tuorlo battuti, sale e pepe bianco, unito il tutto e steso sulla carta da forno,… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/peper.jpg[/img] Sono semplicissimi, io non amo i peperoni, ma il vicino me li ha regalati e ho pensato di farli ripieni. La pasta è sbollentata, scolata e condita con un sugo di pomodoro e basilico, leggermente piccante, si svuotano i peperoni e si riempiono con la pasta condita, si mettono in una teglia alta al… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/zucc.jpg[/img] [img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/copl.jpg[/img] Diciamo che sono un piatto da riciclaggio, le zucchine mi erano avanzare, erano piastrate semplicemente, il ripieno viene da una tartare di tonno , basilico e cipollotto avanzata che andava cotta, così l’ho frullata con del pane spugnato ed un uovo, la salsa è una mousse di basilico e ricotta, usata per condire… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/biscotti-1.jpg[/img] Il figlio è andato in fissa con il burro di arachidi per cui ho cercato un modo di utilizzarlo in modo gustoso, sul web è pieno di ricette, tutte uguali, per i biscotti, io questa l’ho trovata su un libro di ricette di tutto il mondo: 300 gr. di farina 00; 200 gr. di… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/inspf-1.jpg[/img] Ricetta presa dal [url=http://pantelleria.solotour.it/Ricette-Pantelleria.htm]sito di pantelleria [/url] Una buona insalata estiva.
Le ho provate pochi giorni fa e devo dire che sono deliziose. [img]http://i465.photobucket.com/albums/rr17/scaccomatto_photos/spikepolpette033.jpg[/img] …..non avevo mai pensato di poter aggiungere il tonno…..poi ho “azzardato” ed è andata bene….. :genio: L’impasto è così formato….(naturalmente tutto a sensazione) :ris2: :ris2: cioè senza dosi prestabilite. 1 melanzana grande sbollentata senza buccia, 1 patata lessata per l’occasione, mollica di… Read More »
[img]http://inlinethumb42.webshots.com/46313/2285175410101404828S600x600Q85.jpg[/img] Si toglie l’anima a uno spicchio d’aglio e si pesta. Si aggiunge abbondante mentuccia, un po’ di sale grosso e… si pesta. Poi si comincia ad aggiungere le fave (si toglie anche la pellicina, naturalmente) e… si pesta. Alternando con le mandorle. Alla fine, si aggiunge olio evo e poi abbondante pecorino romano.… Read More »
[img]http://inlinethumb41.webshots.com/22696/2563565260101404828S600x600Q85.jpg[/img] Ho preso un pomodoro “cuore di bue”, l’ho solo privato dei semi e dell’acqua di vegetazione, e l’ho fatto a pezzi. L’ho messo nel bicchiere del mixer, ci ho aggiunto due cucchiaini di senape in polvere, un po’ di erba cipollina tagliuzzata, sale… e ho dato una prima frullata. Di solito, quando faccio la… Read More »
Queste non hanno nulla a che vedere con la scrittrice di cucina Nigella Lawson, ma sono fatte con i semi di Nigella, e me le sono un po’ inventate con quello che avevo in cucina. 500 g patate, 2 cucchiai olio vegetale , 2 spicchi d’aglio, pelati, 1 cucchiaino semi di nigella, mezzo cucchiaino coriandolo… Read More »
Be’, volevo chiamarlo ragù. Pare faccia più figo… ma poi ho deciso di chiamarlo solo sugo. Avevo preso al mercato dei pagellini quasi vivi, ma decisamente piccoli. Grazie al coltello di ceramica è facile però farli a filetti. E volevo fare un sugo diverso. I filetti e la polpa dei pagellini li ho messi in… Read More »
[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/canditi/barattolo2.jpg[/img]] Circa 750 g di zenzero fresco, cercando di scegliere dei rizomi un po’ “cicciotti” e non troppo sfilati (come quello a sinistra) [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/canditi/zenzerofresco.jpg[/img] Puliti con un pelacarote, tagliati a fette spesse circa 3 – 4 mm. e messi a bagno in acqua fredda per 4 ore. Cambiato l’acqua ed aggiunto 2 cucchiaini da tè… Read More »
2 patate, 1 uovo intero, parmigiano, olio per friggere, sale Una vollta pelate, lavate, e asciugate le patate, grattuggiarle con una grattuggia dai buchi grossi, poi versarle nell’uovo sbattutto e aggiungerci abbastanza parmigiano finché l’impasto non diventa piuttosto denso. Quindi scaldare l’olio in un tegame non molto grande ma un pochino alto e versarvi con… Read More »
Questa ricetta è molto semplice e soprattutto veloce,bastano 10 minuti..Vi consiglio di utilizzare i mezzanelli lunghi,che poi spezzerete,perchè sono davvero indicati.Vi garantisco che,nonostante la semplicità il risultato sarà ottimo! Cominciamo dagli ingredienti per 4 persone: 12 pomodorini freschi,100 grammi di olive nere,50 grammi di olive bianche,4 cucchiai di olio di oliva,1 pugnetto di capperi,2 spicchi… Read More »
FAGOTTINI IN SALSA DI NOCI per la sfoglia: 200g di semola, 2uova, un cucchiaio di olio evo, sale q.b. amalgamare bene gli ingredienti e far riposare mezz’ora circa. per la farcia: 250g ricotta (meglio se mista), 100g di speck, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, noce moscata. amalgamare gli ingredienti. per la salsa di condimento:150g di… Read More »