Ingredienti: patate – latte – 1 spicchio d’aglio – noce moscata – camembert – parmigiano reggiano Ho affettato sottili le patate e lessate in pentola con latte, lo spicchio d’aglio e la noce moscata. Quindi le ho messe in pirofila mescolandole con pezzettini di camembert e parmigiano grattugiato. In forno per circa 20 minuti.
Di Puck ed Enza Ingredienti: 1 coniglio disossato – il suo fegato sminuzzato- 5 zucchine piccole- pecorino fresco affettato fine- foglie di basilico- 1/3 di bicchiere di vino bianco secco- aceto balsamico- rete di maiale- sale e pepe N.B. Io ho usato un forno ventilato credo che i tempi per lo statico siano un attimino… Read More »
Sbucciato e affettato le patate a filini. Condite con sale ed un misto di spezie x arrosto e poi messe in padella unta con un goccio d’olio a cuocere. Arrostite da entrambi i lati per qualche minuto e poi pappate in allegria.
TRADUZIONE: La ricetta, che Sam dice essere tipica del periodo pasquale, ma sempre buona, è questa: POLPETTE D’AGNELLO Ingredienti: una base di carne di agnello tritata di circa 1,6 kg – 1 tazza di pangrattato impregnato di latte e strizzato – 2 uova sbattute – una cipolla media tritata – 4 spicchi d’aglio strizzati –… Read More »
Di Strega Karabà Ingredienti: brodo di carne – 1uovo a testa – parmigiano – sale q.b. Facio bollire il brodo ed intanto sbatto le uova, aggiungo il sale il parmigiano e butto nel brodo che ancora sta bollendo, con la frusta giro veloce veloce che così diventa una stracciatella sottile sottile. Tolgo dal fuoco e… Read More »
Avevo un residuato di brodo di pollo, ma volendo si potrebbe fare anche con del dado o (meglio) del brodo vegetale. L’ho messo a bollire e ci ho versato dentro dei tubetti. Nel frattempo ho unito un uovo a del formaggio grattugiato (misto, nel mio caso: parmigiano e + pecorino), aggiungendo del pepe e del prezzemolo… Read More »
Ingredienti: Carne di manzo (la parte con qualche nervetto, e’ quella piu’ succosa alla fine) tagliata a pezzetti abbastanza piccoli- cipolle,tante, quasi piu’ della meta’ del peso della carne- pepe nero in grani- alloro- sale Necessaria una pentola/tegame con un fondo molto doppio. Affettiamo le cipolle – dobbiamo avere un mucchio di cipolle e le… Read More »
Ingredienti: 350 gr sfoglia gialla e verde – 4 melanzane grigliate senza buccia – 1 scamorza affumicata – 400 gr polpa pomodoro – basilico – aglio 2 spicchi – olio – sale – pepe Fate imbiondire l’aglio con l’olio, unite la salsa di pomodoro, salate, pepate e cuocete per 20 minuti; infine aggiungete il basilico… Read More »
Prendi le verdure che piu’ ti piacciono (ad esempio – zucchine, pomodori, cipolle, peperoni), taglia tutto a cubettini piccoli, soffriggi in una padella con poco olio, aggiungendo il sape ed un po’ di curry. All’ultimo puoi aggiungere anche un po’ di mais. Poi metti questo ragu’ di verdure come il ripieno di lasagne aggiungendo in… Read More »
Fai bollire il salmone con un po’ di vino bianco, pepe bianco, sale, e qualche porro o cipolla. Da parte fai bollire gli spinaci , li fai scolare e li strizzi un pochettino. Prepara anche la besciamella. Ora procedi come per le lasagne normali, facendole a strati ed alternando la besciamella, spinaci e salmone spezzettato.… Read More »
Di Strega Karabà Ingredienti: 1 kg farina tipo “O” – 200 g di acqua – 400 di latte intero – un po’ di sale – olio – lievito secco 2 bustine – 4 cucchiaini di zucchero Ho setacciato la farina, ho messo il pizzico di sale ed ho mischiato bene ho messo il lievito lo… Read More »
Ingredienti: 350 gr lasagne – 600 spinaci surgelati – 300 gr ricotta – 1 uovo – 80 gr parmigiano – 100 gr burro noce moscata – olio – sale- pepe- besciamella pari a 500 gr latte Cuocere gli spinaci, strizzarli e tritarli; passateli in padella con un poco di burro, salate e pepate. Mettete la… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: una confezione di pasta brisée (tipo buitoni..passi la pubblicitá…) – 4 uova – 250/300 gr. di ricotta – 4 bei porri – sale – pepe – noce moscata. Stufare i porri tagliati a rondelle in una padella. Intanto unire le uova alla ricotta fino ad ottenere una crema, salare, pepare e nocemoscare… Read More »
Ingredienti: pasta sfoglia – 3 pere piccole – 50 gr (?) di gorgonzola – 50 gr di ricotta – 2 uova – panna fresca – erba cipollina – 1 cucchiaio di burro – 1 fetta molto spessa di prosciutto Stendere la pasta sfoglia e foderarci una tortiera. Mescolare in una terrina il gorgonzola con la… Read More »
Ingredienti: una confezione di tagliolini secchi – una confezione pasta sfoglia refrigerta in rotolo così eviti gli sbattimenti – 200 gr di ricotta – 100 grammi di salmone affuminato – 300 grammi di zucchine tagliate a julienne – 2 uova – sale e pepe Fodera la teglia rotonda con la pasta sfoglia, la schiaffi nel… Read More »
Ingredienti: 500g ricotta- 4 uova- 130g di semolino- 100g burro- formaggio- grana grattugiato Preparazione: Montare 100 gr. di burro con un cucchiaio di legno, incorporare uova, sale e ricotta, unire quindi il semolino a pioggia. Fare riposare in frigo per mezz’ora. Preparare con il composto degli gnocchetti e cuocerli in acqua bollente, scolarli quando vengono… Read More »
Ingredienti: ziti – gamberi – vongole – seppioline – sogliola, merluzzo… qualsiasi pesce bianco che abbiate magari in freezer, dimenticato là – olio – burro – farina – vino bianco – zafferano – sale – pepe Far spurgare le vongole, lavarle e poi farle aprire in una padella, coperte, a fuoco vivo. Sgusciarle e tenere… Read More »
Si compra uno stampo a cupola, quello da zuccotto. A casa (mica da Coin) si fa bollire con un po’ di zafferano 250 gr di riso da risotti (senza marca che già la pubblicità occulta l’ho fatta) si mette in una ciotola a raffreddare e nel frattempo si prepara il ripieno. Carne macinata, cipolla tritata,… Read More »
Ingredients: 3 cups milk- ½ cup sugar- 1 cup cornmeal- 4 tablespoon butter- 3 egg yokes- 1 egg – 1 teaspoon lemon extract (or grated rind of 2 lemons)- 3 tablespoons breadcrumbs- Powdered sugar Directions: Mix milk and sugar in a saucepan and bring to a boil. Slowly add the cornmeal, stirring constantly. Stir and… Read More »
Questa marmellata si serve in accompagnamento ai formaggi. Ingredienti: 1 kg di zucchine – zucchero – vino bianco aromatico – semi di finocchio… oppure menta (variante che mi è piaciuta meno, ma devo rifare cercando di correggere) Tagliare a strisce la buccia delle zucchine, lasciando attaccata buona parte della polpa. Insomma, bisogna buttare o utilizzare… Read More »
Di Braska Ingredienti: pasta sfoglia – 1 melanzana – 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo (o comunque 2 colori diversi) – 2-3 zucchine – 2 cipollotti – 4 patatine piccole (poco più grandi di quelle novelle) – pomodorini piccoli – aglio – olio – sale – peperoncino e spezie piccanti a piacere Dunque l’importante è… Read More »
Ingredienti: 1 melanzana 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 falda di peperone verde, una costa di sedano,1 o 2 spicchi d’aglio, 2 cipollotti, 2 o 3 cucchiai di polpa di pomodoro, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di acqua, capperi e olive nere a piacere, origano e prezzemolo a piacere.… Read More »
TRADUZIONE: UOVA STRAPAZZATE CON CHILI ROSSO E VERDE Ingredienti: 1/2 tazza di cipolla tritata – 1/3 di tazza di burro – 4 tortillas tagliate a quadratini – 1/4 di tazza di polvere di chili rossa (piccantezza media) – 8 uova battute – 1/2 tazza di peperoncini verdi tritati – sale – parmigiano grattugiato – 2… Read More »
E’ l’ideale per accompagnare lo Stilton, il Gorgonzola, il Rochefort… Insomma, tutti i formaggi del genere. Ingredienti: 120 gr di burro – zucchero – 1 uovo – 250 gr di farina – pepe multicolore – 5 o 6 mele Granny Smith – rhum – 1 foglia d’alloro – un pezzetto di stecca di cannella –… Read More »
Ingredienti: peperone- zucchina- melanzana- pomodoro- olio- cumino- maggiorana- sale- pangrattato- provola affumicata Ho tagliato le verdure e le ho messe in padella con l’olio, ho pelato i pomodori e li ho schiacciati con la forchetta ed uniti nel tegame. Ho salato, aggiunto un po’ di cumino e maggiorana. Acceso il forno a 180°, imburrato degli… Read More »