Ingredienti: fettine di vitello- farina- burro- cipolle- aceto di vino bianco- aceto balsamico- zucchero- sale e pepe Ho iniziato affettando al velo le cipolle, quindi le ho messe in padella con una noce di burro ed un pò d’olio e.v. Dopo poco ho aggiunto un po’ di aceto di vino bianco e di aceto balsamico,… Read More »
Ingredienti per 6 persone: 150 g di farina- 80 g di cacao amaro in polvere- 3 uova a temperatura ambiente- 200 g di zucchero- 150 di burro ammorbidito (togliere dal frigo almeno 1 ora prima )- 150 g di nocciole tostate- 1 bustina di lievito per dolci- 1 tazzina da caffè di latte fresco- 1… Read More »
Ingredienti: Carne tritata- piselli- cipolla- provola- uova- parmigiano grattugiato- riso- pangrattato- passato di pomodoro Si soffrigge, poco, la carne e poi si aggiunge la cipolla. Si aggiungono ancora la salsa e i piselli. A parte si fa cuocere il riso, lasciarlo molto al dente (o ardente come dice mia nonna) scolarlo bene e aggiungere, dopo… Read More »
Ingredienti: 250 g di carne di lepre – 250 gr di carne di pollo – 1 pernice rossa ( ) disossata – 250 gr di carne di coniglio – 1 peperone verde – 1 testa (?!!! Giammai!) d’aglio – un rametto di timo – 250 gr di conserva di pomodoro – 1 cucchiaio abbondante di… Read More »
Ingredienti: 1 cipolla – 1 piccolo peperone verde – 1/2 cetriolo – 1 spicchio d’aglio – 4 pomodori maturi – 1 cucchiaino di paprika – 2 o 3 cucchiai d’olio d’oliva e. v. – un panino (piccolo… facciamo 50 gr.?) ammollato nell’acqua – 3 o 4 cucchiai d’aceto – sale – pepe (facoltativo) Solita scelta:… Read More »
TRADUZIONE: La minestra preferita nel sud ovest degli Stati Uniti Ingredienti per 6-8 persone: 1 peperoncino verde, tagliato in quattro parti, privato di semi e filamenti – ½ tazza di succo o acqua di pomodoro – 2 cucchiai da tavola di olio di oliva – da 2 a 4 cucchiai da tavola di vino rosso… Read More »
Di Braska Ingredienti: 1 kg e 600 gr di zucca (già pulita da semi e fili però ancora con la buccia) – 300 gr circa di farina – 1 uovo intero – sale Sbucciare e tagliare a pezzi la zucca, farla cuocere a vapore, quando è bella morbida passarla nel passaverdure ancora calda e ridurla… Read More »
Ingredienti: 3/10 di whisky irlandese – 2/10 panna fresca (liquida) – 5/10 caffè caldo – 1 cucchiaio da bar di zucchero di canna A questo punto servirebbe il classico bicchiere da Irish cofee, ma voglio essere magnanimo e vi concedo di usare un bicchiere tulipano o un calice qualsiasi, l’importante è che abbia lo stelo… Read More »
Di Brumali Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi- 300 gr. di sarde- 50 gr. di pecorino piccante grattugiato- olio extra vergine- 1 mazzetto di prezzemolo- 3 spicchi d’aglio (se piace)- 1 limone- 50 gr. di pangrattato, sale, pepe Pulire le sarde, privarle della testa, aprirle a libro e togliere la lisca centrale. Privare i carciofi… Read More »
TRADUZIONE: Sangrita di Albunquerque La sangrita è un cocktail messicano molto popolare ad Albunquerque e nel sud degli Stati Uniti. Ricorda il Bloody Mary, ma ha in più la cipolla e i succhi di frutta. Il risultato è una combinazione dolce-piccante. Ingredienti per 5 bicchieri: 1/4 di cipolla di grandezza media- 1 o 2 peperoncini,… Read More »
TRADUZIONE: Pancakes al formaggio Ingredienti: 4 uova- 1 tazza di jocca- 8 once (240ml circa) di panna acida- 1 tazza di farina 00- 1/3 di cucchiaio di zucchero- 1/3 di cucchiaio di sale Sbattere le uova, aggiungere lo jocca e la panna, mescolare bene. Aggiungere la farina zucchero, sale e sbattete fino ad avere una… Read More »
Riso affogato nel vino rosso. (dov’è la risata sganasciante? Be’, mettetecela) Vi spiego com’è. Io avevo del riso “Roma” che giaceva lì. Non uso quel tipo di riso. Non so come mai ce l’avevo… probabilmente un acquisto sbagliato di Loris. Avevo 2 quasi mezzi litri di vini diversi, ma fratelli. Rossi. Questo non lo dovrei… Read More »
Noccioline americane e uvetta passa, mischiati assieme come snack da aperitivo. L’aperitivo può essere naturalmente una birra
Di Paola Croccola findus infilata nel panino e con sopra una badilata di maionese in tubetto. Sarebbero meglio i fish&crock, ma non li trovo più … Sapete per caso se li hanno vietati? Comunque il simil-pesce va messo nel panino quando è ancora rovente, poi si lascia lì a riposare in modo che il vapore… Read More »
Ingredienti: per la frolla: 300 g farina- 150 g burro- 100 g zucchero- 1 uovo- 1/2 cucchiaino di lievito- 1 pizzico di sale per il “ripieno”: 3 pere (dipende un po’ dalla grandezza) per la meringa: 3 albumi- 3 cucchiai di zucchero- 150 g di amaretti- 100 g di mandorle pelate Preparo la frolla e… Read More »
TRADUZIONE: Pancake di base 1 tazza e ¼ di farina setacciata- 3 cucchiaini da tè di polvere lievitante- 1 cucchiaio da tavola di zucchero- ½ cucchiaino da tè di sale- 1 uovo sbattuto- 1 tazza di latte Setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Unire all’uovo sbattuto il latte e l’olio,… Read More »
Toast prosciutto e formaggio (camembert cmq uno che puzza) e cipolla cruda. Se piace si può aggiungere una spalmatina di senape oppure di salsa sandwich ma allora in quel caso non scaldare il toast.
Non sono una vera amante del trash, però qualche cosina di schifoso ogni tanto… l’abbinamento più trash che ho mai fatto è stato questo: patatine fritte (da sacchetto) tocciate nel barattolo della nutella! la cosa peggiore è che mi è pure piaciuto da matti!!!
Sembra che The King ne andasse pazzo. Dunque si prendono due fette di pancarré su una si spalma una buona dose di burro di noccioline, poi si taglia una banana e la si mette sul lato spalmato. Sopra i pezzi di banana un pó di miele. Si schiaffa l’altra fetta sopra e si addenta.
Sono sorpresa che i miei colleghi “austroungarici” non ne abbiano parlato, lo faccio io perché a casa mia era -l’inverno- il piatto familiare delle coccole, non do quantità fate a gusto vostro: si prendono dei wurstel buoni (non pollì, o tacchino, o tritodenonsesache magro) buoni vuol dire originali austroungarici e non mi fate il pianto… Read More »
Ingredienti: pasta sfoglia – porri – panna da cucina (non quella liquida) – uovo – sale – pepe – burro Io inizio affettando i porri. Apriamo una parentesi: come li affettate i porri? Io così: taglio il porro a pezzi di 10 cm di altezza circa, poi divido a metà, quindi prendo una metà e… Read More »
Ingredienti: 2 hg di pane grattugiato- 1 hg di amaretti- 2 hg di zucchero- 2 hg di cioccolato fondente- 250 ml di panna liquida (quella fresca)- 2 uova- 2 bicchierini di sassolino (piccoli piccoli)- 1 bustina di lievito per dolci da 1/2 kg Grattugiamo il pane, tritiamo gli amaretti e la cioccolata, mettiamo tutti gli… Read More »
Ingredienti: lenticchie rosse decorticate – cipolla – carota – sedano – pomodoro – yogurt intero – curry – sale q.b. Far bollire le verdure con le lenticchie per una mezz’ora. Salare e, a cottura ultimata frullare il tutto con un poco di yogurt intero ed un pizzico di curry. Servire decorando con ghirigori di panna.
Qualsiasi agrume io metta in infusione nell’alcool, uso comunque anche la buccia di un limone. La quantità dei mandarini non riesco ad immaginarla, ma forse può essere deducibile ad occhio. Per un litro d’alcool io uso almeno 8 limoni grandi (sfusati amalfitani). Altrimenti, meglio usarne almeno 12. E, visto che ci siamo, continuo a raccontarvi la… Read More »
TRADUZIONE: Ingredienti: 12 peperoncini piccanti – 6 uova – 450 gr. di mozzarella o altro tip o di formaggio che fila – 140 gr. di farina – abbondante olio per friggere. Arrostire i peperoni sotto il grill, rimuovere il picciuolo, togliere i semini interni e la pelle abbrustolita. Farcirli con la mozzarella a pezzetti. Montare… Read More »