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8/10 di gin, 1/10 di vermouth rosso, 1/10 vermouth dry.

8/10 di gin, 2/10 di vermouth martini dry.

6/10 di gin, 4/10 di vermouth dry

6/10 di rum bacardi (bianco), 3/10 succo di limone, 1/10 di sciroppo di granatina.

3/10 di gin, 3/10 di bitter campari, 3/10 di vermouth rosso, mezza fetta d’arancia

3/10 di vodka, 6/10 succo di pomodoro, 1/10 succo di limone, Worchester souce tabasco, sale di sedano, pepe.

4/10 di gin, 2/10 di vermouth rosso, 2/10 di vermouth dry, 2/10 di succo d’arancia.

5/10 di vermouth rosso, 5/10 di bitter campari, seltz o soda water, mezza fetta d’arancia, scorza di limone.

Di Rosalba Ingredienti x 4: 4 naselli piccoli (da 300 g. circa)- 150 g. di champignon – 2 bei pomodori rossi – 400 g. di cozze – un pugno di olive nere snocciolate – prezzemolo – due spicchi d’aglio – olio – sale – pepe. Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e insaporiteli con sale e… Read More »

Ingredienti x 4: 250 g. di fettuccine secche – 4 zucchine piccole – 2/3 scalogni – un cucchiaio circa di curry – olio – sale. In una padella fate appassire gli scalogni con l’olio, e poi aggiungete le zucchine lavate, asciugate, spuntate e tagliate a julienne. Coprite e fate cuocere. Nel frattempo mettete su l’acqua… Read More »

Di Rosalba Ingredienti per quattro persone: 1 pollo – una mela renetta – olio – farina – una cipolla grande – un bicchiere di vino bianco – un cucchiaio di curry – sale. La parte più complicata di questa ricetta, per me, è pulire il pollo, farlo a pezzetti eliminando completamente ossa e pelle, per… Read More »

Ingredienti x 4 persone: 400 g. di tonnarelli – 2 zucchine tenerissime – 300 g. di gamberetti sgusciati o surgelati – 2 scalogni – un cucchiaio di semi di sesamo – 50 g. di burro. Affettate “sottilissimamente” le zucchine (potete usare un pelapatate) dopo averle lavate, asciugate e spuntate. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua… Read More »

Di Rosalba Ingredienti x 4 persone: 360 g. di riso – mezzo chilo/sei etti di zucca – due salsicce – una cipolla – brodo (di carne sarebbe meglio) – 50 g. di burro – mezzo bicchiere di vino bianco – sale – pepe – un ciuffo di prezzemolo. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela ad… Read More »

Premetto che la ricetta originale me l’ha data mia zia Gertrude, viennese purosangue. Ma io l’ho poi trovata su una rivista e non mi ricordo quale. Era molto simile. L’ho fatta in tutti e due i modi, e devo dire preferisco quest’ultima, che però varia di pochissimo dall’originale, nella quantità di farina. Comune ad entrambi… Read More »

Unire la farina setacciata al latte, il sale i tuorli e mescolare. Montare gli albumi a neve ed incorporare alla pastella. Unirvi l’uvetta asciugata. Scaldare il burro nella padella. Versare la pastella e farla dorare solo sulla parte inferiore. Togliere e mettere in forno a 100° – 120° per altri 10 minuti ( io ho… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 1 kg.di radicchio – 100 gr. di burro – 100 gr. di parmigiano grattugiato – sale Lavare il radicchio, praticare alle radici di ogni cespo due tagli a croce e lessarlo in acqua bollente salata. Sgocciolarlo leggermente al dente e farlo raffreddare. Imburrare una pirofila disporvi i cespi di radicchio a strati,… Read More »

Di Bruna Ingriedienti: 2 rotoli di pasta sfoglia – 7/800 gr di zucchine -1 spicchio d’aglio- basilico e prezzemolo tritati 300 gr di ricotta – 2 uova – 2/300 gr di taleggio a dadoni – 50 gr di parmigiano grattugiato – una manciata di pane grattugiato olio, sale, pepe Mondare, lavare le zucchine e tagliarle… Read More »

Ingredienti: 1,5 kg. di trippa già lessata – 1 cipolla grande – 1 carota – 1 pezzo di costa di sedano – 1 kg (almeno) di passata di pomodoro – 1 peperoncino- olio extravergine di oliva – pecorino grattugiato (o anche un misto di pecorino e parmigiano – mentuccia romana – Far appassire e imbiondire (preferibilmente in un… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 1 kg di cardi – ½ carota – 1 limone – 2 cucchiai di aceto – 2 dl di panna fresca – 10 gr di farina – 150 gr di Emmental grattugiato – 30 gr di burro – sale, pepe Mondate i cardi eliminando i gambi esterni e, con un coltello appuntito,… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 400 g di patate – 200 g di fagiolini verdi – 200 g di formaggio Casera – 150 g di burro – 50 di cipolla – sale, pepe e noce moscata q.b. – 200 g di formaggio di grana per la cialda Pelare le patate e bollirle con i fagiolini in acqua… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 200 g di farina di grano saraceno – 100 g di farina bianca acqua minerale q.b. – 2 cucchiai di grappa – 250 di formaggio Casera semigrasso – olio – aceto – sale – olio per friggere q.b. – cicoria Miscelare in una ciotola le farine, la grappa ed il sale,aggiungendo acqua… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 16 grosse code di scampo – lenticchie di Castelluccio g 200 – pancetta g 80 – odori (cipolla, carota, alloro) – cerfoglio – olio extravergine d’oliva – sale – pepe in grani Soffriggete in una casseruola, in un filo d’olio, gli odori, unite le lenticchie, fatele insaporire brevemente poi copritele parzialmente d’acqua… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 280 g di petto di pollo – 1 panino – latte q.b. – 1 albume d’uovo – 1 dl di panna – 200 g di porcini – 150 g di cantarell¡ – 50 g di burro – 1 spicchio di aglio – 12 fettine di speck – prezzemolo – sale e pepe… Read More »

Di Bruna Ingredienti: 1 kg di rombo – 4 carciofi – 2 spicchi di aglio – prezzemolo – olio extravergine di oliva Lavare e asciugare bene il rombo poi in una pirofila mettere a freddo l’olio e adagiarvi il pesce. Aggiungere l’aglio, il sale e un pizzico di pepe. Lavare e tagliare i carciofi a… Read More »

Ingredienti: gr. 300 di bresaola – gr.150 di burro – gr. 150 di mascarpone – dl.1 di panna – 1/2 bicchierino di cognac – lamelle di funghi per decorare Dopo aver passato la bresaola al tritacarne un paio di volte, metterla nel frullatore con il burro a pezzi, precedentemente ammorbidito. Frullare fino ad ottenere una… Read More »