Ingredienti: branzino avanzato cotto; sale; pepe; pomodori; pomodori datterini; olio e.v.; spaghetti avevo questo branzino cotto al forno la sera prima, a pranzo causa voglia improvvisa di altro non me lo sono mangiata e quindi l’ho utilizzato la sera per farci un sughettino di pesce. Il branzino era stato cotto al forno cosparso di rosmarino… Read More »
Bè sarebbe meglio mangiarlo in Jamaica, ma volendo si può rifare anche qui. Ho provato a fare delle foto, ma il mio cellulare non ne vuol sapere di scaricarle!:svengo: Praticamente è un pollo al barbecue con l’aggiunta di alcune spezie, essenziali sono le bacche di pimento, che in Jamaica vengono buttate nella legna che arde… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/Senzanome.jpg[/img] [img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/rotoliniinkataifi.jpg[/img] Lo so, le foto fanno pena, volevo solo rendere l’idea… :ehe: Ieri ho avuto un ospite inaspettato a cena, per cui ho fatto ciò che avevo in casa, c’è da dire che la domenica sera, dopo il passaggio delle 4 cavallette ( mio figlio ed i suoi amici che quasi sempre si fermano… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/Melaripiena.jpg[/img] La ricetta l’ho presa da [url=http://www.persepoli.it/ricette/melecotogne+ripiene+dolmeh+beh]qui[/url] Ho apportato alcune modifiche, la prossima volta ne faccio qualcuna in più. Per iniziare non ho usato le cotogne perchè non le ho trovate, al loro posto ho usato delle mele giallo/verdi piuttosto acidule, mo’ non mi chiedete il nome perchè non ve lo so dire, sono negata… Read More »
Questi crostini li ho scoperti quest’estate prendendo un aperitivo in un locale, sono estremamente semplici e gustosi. Iniziate con il preparare un chutney di pomodoro, oppure acquistatelo pronto, Qui l’ho trovato solo da castroni e siccome per me è un viaggio, ho cercato sul web e su un sito degli aricrisna (incredibile, non ne ricordavo… Read More »
Ingredienti : 250 gr zucchero; 250 gr farina 00; 130 gr di acqua; 130 gr di olio; 3 uova; una bustina di lievito; punta di cucchiaio di bicarbonato; mele e succo di limone; La ricetta iniziale prevedeva di fare un ciambellone bicolore, io invece ci ho messo le mele perchè ho da smaltire le mele… Read More »
La pasta al sugo di coccio è un piatto tradizionale, in costiera amalfitana. Il massimo della tradizione è usare i tubettoni lisci… o gli “occhi di lupo” (no, non è un “horrible food”, è un formato di pasta. :ehe: ) Il sugo è un semplicissimo sugo alla marinara: olio, aglio soffritto pericolosamente al limite del… Read More »
[img]http://inlinethumb44.webshots.com/41131/2579443150101404828S600x600Q85.jpg[/img] Per farli così, prima di tutto è necessario che (com’è capitato a me) un’amica o un amico vi regali lo stampo. Oppure… ve l’andate a comprare. E’ questo: [img]http://inlinethumb05.webshots.com/26116/2195245150101404828S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb53.webshots.com/43956/2441140000101404828S500x500Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb23.webshots.com/42966/2070109810101404828S500x500Q85.jpg[/img] La cosa più difficile è stata cercare di capire quale sarebbe stato l’impasto migliore. Mica facile, sapete? Dopo aver letto 1758 versioni (niente… Read More »
[img]http://inlinethumb34.webshots.com/17953/2839610860101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb51.webshots.com/32946/2134890940101024389S425x425Q85.jpg[/img] Tante cipolle messe a sudare con un po’ d’olio – il lesso tagliato a pezzi – un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda – qualche cucchiaio di pomodoro a pezzettoni – un cucchiaino di spezie per goulash – mezzo bicchiere piccolo di vino – cous cous gonfiato con acqua… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/1VER.jpg[/img] Tagliare a metà per il lungo 6 zucchine piccole e chiare, 6 melanzane liguri, 1 cipolla grande bianca. Scottare brevemente le verdure Sfogliare la cipolla. Tritare una manciata di funghi secchi ammollati, il cuore della cipolla, foglie fresche di maggiorana e uno spicchio d’ aglio. Scavare con un cucchiaino le melanzane e le zucchine.… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/lattugheripienepf.jpg[/img] Si scottano brevemente delle foglie di lattuga e si stendono su un canovaccio ad asciugare. Si prepara una farcia con mollica di pane bagnata e strizzata, un trito di funghi secchi ammollati, maggiorana fresca, aglio. Si aggiungono uova, pinoli, parmigiano grattato sale e un goccio d’ olio (volendo si può mettere anche del prosciutto… Read More »
Qui e’ inverno e nell’orto i miei finocchi mi aspettano. questa e’ dedicata a chi non e’ abituato a mangiare i finocchi cotti. Ingredienti: 4 finocchi medi, acqua q.b., sale e pepe q.b., 100 g burro, 4 cucchiai di parmigiano. Serve 4 Pulire i finocchi e rimuovere i gambi e le foglie (volendo si puo’… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/pfz.jpg[/img] E’ un dolce estivo e veloce. Scegliere dei meloni succosi di varie qualità. Sbucciarli, conservare i semi e i filamenti Con l`apposito attrezzo ricavare delle palline e conservarle in frigo. Mettere i semi e i filamenti in un pentolino. Aggiungere ½ litro d`acqua e qualche cucchiaio di zucchero. Lasciar sobbollire per una decina di minuti e schiumare ogni tanto.… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/pescheripiene.jpg[/img] Le pesche più adatte sono quelle che a casa mia si chiamano” spaccalosso”: si dividono facilmente in due perché il nocciolo non è attaccato alla polpa. Scavo con un cucchiaino parte della polpa della pesche divise a metà, la metto in una ciotola e la schiaccio con una forchetta. Aggiungo degli amaretti sbriciolati, qualche… Read More »
La ricetta l’ho presa sulla rivista del gambero rosso, devo dire che è facilissima, rapida e gustosa. Allora, si tagliano a cubetti gr. 500 di pomodori rossi, gr. 70 di fragole, una manciata di foglie di menta, uno spicchio d’aglio senz’anima, 2 fette di pane integrale raffermo sempre tagliato a pezzetti, sale, pepe, 10 decilitri… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/Tortasalataestiva1.jpg[/img] Lo so, la foto è una fetecchia,, ma il risultato non era niente male! Ieri sera mi sono messa a Intrugliare in cucina, l’idea è nata da una ricetta che ho visto in tv ma, siccome non avevo gli ingredienti richiesti, ho fatto qualche variante :genio: Ho miscelato 180 gr. di farina di ceci… Read More »
[img]http://inlinethumb42.webshots.com/21481/2079020750101404828S600x600Q85.jpg[/img] Prima di tutto ci vogliono delle alici freschissime. Poi, quando le pulite, controllate che non ci siano segni di parassiti. Se avete qualche dubbio, rinunciate. O congelate le alici per 24 ore, dopo averle pulite e lavate. Vanno fatte marinare, completamente ricoperte, nel succo d’arancia e di limone. Pari quantità (più o meno, eventualmente… Read More »
Non è che ci impazzisca anche perchè secondo me sono un tantinello pesanti, ma poi tutte le estati ci ricasco. [img]http://bp1.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SGQKrLkPzMI/AAAAAAAAA80/TTuCcEyCuD8/s400/IMG_9240.JPG[/img] [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SGQK3vmyD6I/AAAAAAAAA9U/NKaD98GNhxU/s400/IMG_9270.JPG[/img] [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SGQKqmTeGhI/AAAAAAAAA8k/k9A93TmcWUo/s400/IMG_9281.JPG[/img] [img]http://bp0.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SGQKqwBPHLI/AAAAAAAAA8s/kj4II74zxRQ/s400/IMG_9289.JPG[/img] – pomodori ramati tondi grandi – un cucchiaio di riso per ogni pomodoro più un paio di cucchiai per la teglia – patate tagliate a spicchi grandi – cipolla tagliata a… Read More »
Oggi abbiamo sperimentato… Avevamo questi anelli di totani, zero voglia di dargli degna sepoltura friggendoli ma voglia di mangiarli in modo sfiziosetto… Cerca che ti ricarca… Trovo e provo sta ricetta Ingredienti: totani (ca. 500 grammi), basilico, prezzemolo, aglio, cipolla, pangrattato (5 cucchiai circa). Prendere basilico, prezzemolo, aglio e cipolla, tritare il tutto, mescolare con… Read More »
Per preparare questo piatto è indispensabile l’annatto che dà il colore rosso. Ora, a me lo ha portato Negrita dal Belize ma credo si possa trovare nei negozi specializzati, come Castroni a Roma. Altra precisazione: quello che ho io è una pasta gia miscelata con le spezie che si chiama “Recado” ma si può tranquillamente… Read More »
[img]http://i184.photobucket.com/albums/x12/zecchini/budinozucca1-1-1.jpg[/img] Ingredienti: 500 g zucca pulita, 3 tuorli, 500ml latte, 6 cucchiai zucchero, una stecca di vaniglia, panna montata per decorare. Tagliare la zucca a piccoli pezzi e far cuocere lentamente nel latte con meta’ dello zucchero e la stecca di vaniglia. Attenzione perche’ il latte brucia facilmente. Quando la zucca e’ morbida togliere la… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/pep2.jpg[/img] Cuocere i peperoni in forno. Spellarli conservando il loro liquido. Tagliarli a listarelle. Far bollire il baccalà. Scolarlo, privarlo di spine e pelle e ridurlo in scaglie. Ridurre sul fuoco il liquido dei peperoni. In un anello disporre sul fondo i peperoni. Appoggiare sopra il baccalà e irrorare con la riduzione. Spolverare con prezzemolo. Se… Read More »
Ingredienti per quattro/sei persone. Io ho usato due seppie di taglia media, ma può essere del pesce a carne bianca, due pomodori tagliati a quarti (pezzi grossi), quattro cipollotti tagliati a fettine sottili, due spicchi d’aglio tagliati a fettine sottilissime, due peperoncini verdi freschi, due cucchiai da tavola di polvere di curry sciolti con due… Read More »
[img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUaexQbpI/AAAAAAAAA6s/EyzTi0dUchg/s400/IMG_8322.JPG[/img] Non è l’ennesimo dolce e questo già è un bene. E’ una cosa fresca, buona e se vogliamo anche dietetica. Ho semplicemente trifolato delle zucchine saltandole velocemente in padella con un filino di olio e uno spicchio di aglio. A fuoco spento ho unito le erbette tritate, io ho scelto queste dal mio vasortello [img]http://bp0.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUZ-6UaKI/AAAAAAAAA6M/pTLUBzC-0FE/s400/IMG_8290.JPG[/img] Nel… Read More »
[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/Empedratpf.jpg[/img] È un`insalata catalana di fagioli, cipolla, peperoni e baccalà sotto sale crudo. Sergi Arola nel suo ristorante la presenta in un bicchiere bombato con una spuma sifonata di baccalà preparata con la pelle e panna. Io ho preferito ripiegare sul mantecato. Ho messo nel fondo di un bicchiere da martini (quello avevo) dei “pochas”,… Read More »