Filone in crosta
Ho massaggiato per bene la bestia con sale e pepe, quindi spalmato di senape e rosolato in padella con un pò d’olio in cui avevo fatto imbiondire uno spicchio d’aglio. Bisogna rosolarlo bene da tutti i lati. Quindi l’ho tolto dal fuoco e avvolto nella stagnola in modo che, raffreddando non diventasse duro. Una volta… Read More »