[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/zuccapf.jpg[/img] Si prepara una pasta con 250 gr di farina,1 cucchiaio d`olio,un cucchiaio di vino bianco, sale e acqua quanto basta. Si lascia riposare. Si cuoce la zucca ,1 – 1 ½ Kg ,secondo il metodo che si preferisce,microonde ,forno, vapore. L`importante è che sia asciutta. In una padella si fa rosolare con un poco… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/Tortasalataestiva1.jpg[/img] Lo so, la foto è una fetecchia,, ma il risultato non era niente male! Ieri sera mi sono messa a Intrugliare in cucina, l’idea è nata da una ricetta che ho visto in tv ma, siccome non avevo gli ingredienti richiesti, ho fatto qualche variante :genio: Ho miscelato 180 gr. di farina di ceci… Read More »
[img]http://inlinethumb62.webshots.com/38333/2988049410101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb49.webshots.com/43248/2471826470101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb55.webshots.com/4726/2787581560101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb57.webshots.com/39352/2122757830101024389S425x425Q85.jpg[/img] Si, è una torta al formaggio e salame. Non è tanto biscottata a dispetto della foto. Ho ripreso un po’ di ricette dalla rete, le ho shakerate nella mia testa, ho aggiunto lo strutto e la forma del casatiello e un po’ di corallina tritata, così è nata una cosa morbida… Read More »
Premessa doverosa: l’ho preparato con il bimby seguendo una ricetta del suo ricettario… ma è semplicissimo da fare anche senza l’ausilio del bimby. Ingredienti: 500 gr. di farina 200 gr. di acqua tiepida 100 gr. di latte 25 gr. di lievito di birra 50 gr. di burro 1 cucchiaino di sale 50 gr. di pecorino… Read More »
[img]http://inlinethumb58.webshots.com/3705/2493153850101404828S600x600Q85.jpg[/img] Farina di ceci. Circa 400 grammi. Impastata con il lievitino fatto in precedenza, con un paio di grammi di lievito per quella quantità di farina. Ho tenuto l’impasto molto morbido, per quanto possibile, perché la farina di ceci è molto appiccicosa. Niente lunghe lievitazioni, stavolta. Non c’era tempo… però le ho dato circa 4… Read More »
3 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe (che era nelle intenzioni, ma che ho scordato), una manciata di olive verdi tritate, una manciata di pomodorini secchi tritati, circa 70 gr di feta sbriciolata, un pizzico di sale, 1 bicchiere piccolo di olio di riso, farina (6-7 cucchiai pieni), 1\2 bustina di… Read More »
[img]http://img120.imageshack.us/img120/4543/pict0074qc3.jpg[/img] [img]http://img338.imageshack.us/img338/7493/pict0076bt0.jpg[/img] . le dosi sono: 150 gr di farina 0 -150 gr di emmental grattuggiato fine -100 gr burro -sale Ho fatto una pasta tipo frolla, da far riposare in frigo almeno mezz’ora e poi stesa altina e tagliata in rettangolini. Quella roba polverosa rossastra che vedete è paprika dolce ma ho sbagliato. si… Read More »
1 cucchiaio di olio evo, 2 cipolle, 1 spicchio di aglio, 1 kg di salsiccia, 1 cucchiaio di erba cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1e1/2 cucchiaino di senape, 2 uova, 400 gr di farina, 1 cucchiaino di sale 180gr di burro, 3-4 cucchiai di acqua fredda Preparare la pasta frolla con la farina mescolata al… Read More »
per la pasta: 250 g farina 00, 15 g burro, 15 g strutto, 150 g latte freddo, 1 cucchiaino raso di sale per il ripieno: 1 kg di bietole (erbette), 75 g pancetta stesa, 75 g grana, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 uovo, 1 spicchio di aglio piccolo, sale, pepe, olio La pasta: impastare velocemente… Read More »
[img]http://img120.imageshack.us/img120/1976/pict0080io1.jpg[/img] Le cipolline sono state disposte in unico strato in una padella larga, ammorbidite e stufate nell’olio avendo cura di mantenerle ben croccanti e poi sfumate con un mix di aceto di vino bianco e zucchero. un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere di aceto. poi ho usato il solito metodo della tatin utilizzando pasta… Read More »
150gr di latte, un pizzico di sale, 50gr di zucchero, 70gr di burro, 3 tuorli (di uova medio), nella ricetta dicono di usare 15gr di lievito di birra , (ma io ho fatto come Enza, più o meno 5 grammi del panetto ), 400gr di farina, dipende dalle uova. **(2 cucchiai di zucchero vanigliato, se si fa dolce,… Read More »
-250 gr di farina 0 -poco meno di un quarto di panetto di lievito -mezzo bicchiere di olio -poco latte tiepido per amalgamare -due uova intere -sale (circa 1 cucchiaino) ma tenetevi bassi perchè il misto formaggi è saporito -circa 200 gr in tutto di misto svuotafrigo tritato nel mixer (provola, salame, caciotta, olive verdi)… Read More »
[img]http://img244.imageshack.us/img244/1027/pict0090vj9.jpg[/img] per uno stampo quadrato da 26. pasta briseè senza uovo -250 gr farina 00 -100 gr burro -acqua gassata fredda qb ad ottenere un impasto elastico -sale qb -se volete erbe io ho messo erba cipollina tagliuzzata ripieno: -8\9 carciofi puliti e affettati sottile -circa 200 ml di besciamella (bella soda e come la… Read More »
Gli accostamenti sono quelli soliti. In attesa di capire qualcosa di picasa2 vi mostro la solita “fotina” 😀 [img]http://img258.imageshack.us/img258/1962/crostataaifinocchi25pg.jpg[/img] La base è di sfoglia. Sopra ci ho messo una crema fatta lavorando 250 gr. di ricotta con qualche cucchiaiata di besciamella densa, 1 uovo, aneto e pepe rosa. Sopra la crema salmone affumicato e poi… Read More »
La ricetta non serve, anche perché l’ho fatta con quello che avevo in casa, ma sarebbe meglio accentuare il contrasto. E’ pasta sfoglia. Al centro, in quello rotondo, c’è banalmente ricotta, uovo, formaggio, pepe, mozzarella e scamorza. Nell’anello c’è cicoria (che io credevo fossero spinaci, ma oramai ero in ballo), uovo, panna, fontina, parmigiano. Sopra,… Read More »
Le dosi non sono precise…li ho preparati un po’ a occhio. Ingredienti: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia surgelata (scongelati e stesi) -3 o 4 manciate di formaggi misti grattugiati finemente (3 o 4 tipi, a pasta dura e semidura) -1 uovo -2 o 3 cucchiai di panna -erba cipollina secca (è più “intensa”) -semi… Read More »
Vi sottopongo il nuovo esperimento in fatto di biscotti salati. Ho usato: 500 gr. di farina bianca – 200 gr. di formaggio grattuggiato (la prima volta ho usato grana padano, questa misto di parmigiano, latteria, emmenthal…) – 3 tuorli – 1 hg. di burro – 350 gr. di polpa di zucca – semi di zucca… Read More »
Ho mescolato 200 gr di farina, 2 albumi, 20 gr di burro morbido ( se l’impasto risulta troppo duro si può aggiungere un goccio di vino bianco). Ho steso la pasta e ho ricavato dei dischi non troppo grandi aiutandomi con una tazza. [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/cannolisalati1.jpg[/img] Ho arrotolato i dischi di pasta sui cilindri [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/cannolisalati2.jpg[/img] Ho fritto… Read More »
[color=009933]Girelle al pesto di rucola[/color]: Da una ricetta di [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=3234]Tizies[/url] Un rotolo di pasta sfoglia (io ho preso quella rettangolare surgelata); circa una dozzina di cubetti di pesto di rucola (fatti a occhio con rucola, pari quantità di pecorino frullati per bene e olio per emulsionare); una confezione di philadelphia (o analogo formaggio cremoso); 2… Read More »
Il guscio l’ho fatto con l’impasto delle tigelle di Elena, questo il ripieno :2 zucchine grattugiate- 2 uova- tanto formaggio (parmigiano, pecorino, provolone) un goccio di latte. Procedimento: ho steso la pasta per il guscio, ho sbattuto le uova, aggiutno le zucchine, i formaggi, un goccio di latte e pure di sale e via in… Read More »
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1,5 Philadelphia, 1 confezione di pesto (io avevo quello originale genovese che mi porta mia suocera quando torna dalle terre natie…..), 1 uovo, un po’ di latte Procedimento: In una terrina ho mescolato il pesto con la Philadelphia (che avevo tirato fuori dal frigo un’oretta prima) ed ho aggiunto… Read More »
La ricetta dolce è un classico. Questa salata l’ho presa da un altro forum, dove c’era la versione con le cipolle e lo speck. Lievitino: 135g di farina di forza (ho usato la manitoba), 13g di lievito di birra, 75g di acqua. Amalgamare gli ingredienti e lasciar lievitare 30 minuti. Impasto: 400g di farina di… Read More »
[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanakopita.jpg[/img] Torta salata greca di sfoglia, spinaci, formaggio feta e uova. Questa versione è…un po’ imbastardita, ma è buona lo stesso. Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia, 200 g. di formaggio feta, 200 g di spinaci cotti e ripassati con aglio e olio, 50 g di emmenthal, 2 uova, latte circa 2 dl., sale, pepe… Read More »
Ingredienti: 200 g burro – 200 g formaggio grattugiato ( grana) – 200 g farina – 2 tuorli – sale – 1 tuorlo d’uovo per spennellare con un po’ di latte Impastare tutti gli ingredienti e mettere l’impasto in frigo per mezz’ora. Stenderlo a uno spessore di 2 o 3 cm., ritagliare i biscotti, spennellare con il tuorlo… Read More »
Ingredienti: 500 gr di farina (250 00 e 250 Manitoba), 100 gr di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 15 gr di sale, 4 uova, 200 gr di burro morbido (10 secondi nel MO a max potenza). Sciogliere il lievito nel latte tiepido, lasciare raffreddare, aggiungere le uova mescolando, poi le farine ed il… Read More »