Ingredienti: 250 gr. di farina – 1/4 di latte – 1 tazzina di grana grattugiato – 50 gr. di burro sciolto – ancora un pò di burro per gli stampini – 1 uovo -1 cucchiaino di sale – 1/2 cucchiaino di zucchero – 1 bustina di lievito in polvere per torte salate – 75 gr.… Read More »
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca – 150 g di prosciutto cotto – 1 Galbanino o provolone dolce – 350 g di spinaci puliti (vanno bene anche quelli surgelati) – 1 spicchio d’aglio – burro – tuorlo d’uovo e un po’ di latte. Lessare brevemente gli spinaci in acqua salata, poi scolarli e farli… Read More »
Di Chiara Ingredienti: (dosi per 4 persone) – 350 gr. di farina – 100 gr. di burro – 70 gr. di strutto -120 g di parmigiano-reggiano – 10 g di sale – Sul tagliere, per circa 30 minuti, mescolate farina, sale e acqua sino a renderli un panetto morbido. Formate una palla e lasciate riposare… Read More »
Ingredienti: 10/12 porri – 1 noce di burro – 1/2 bicchiere di latte – 4 uova intere – 100 gr. parmigiano – 1/2 cartoccino di panna – 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata (se sapete farla, tanto meglio!) – prezzemolo – sale – pepe – noce moscata Affettare i porri dopo averli lasciati a bagno… Read More »
Ingredienti: pasta sfoglia – speck – olive ripiene sott’olio (quelle col peperone rosso dentro)- emmental grattugiato (opzionale) Tritare finemente speck e olive e mescolarli assieme. Aggiungere anche il fromaggio, io ne ho messo poco poco perchè agli assaggiatori piacevano di più senza formaggio. Stendere la pastasfoglia (io ho usata quella pronta in rotoli congelati). Spalmare… Read More »
Di Ea Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, panna fresca (due confezioni), mezzo litro di latte, una confezione di ricotta, 4 uova, 5 ceppi di radicchio tardivo, un cipollotto. Faccio appassire la cipolla ed il radicchio, a parte sbatto tutti gli altri ingredienti insieme e quando il radicchio oltre che essere cotto si è anche… Read More »
Tartine a modo mio Ingredienti: pane o pan carrè salsa tonnata (preparata con tonno e maionese) Per decorare. Carote, sedano e insalata a pezzettini. Formaggio a pasta molle, tipo galbanino, salame a fettine da arrotolare e olive.
Ingredienti: per la pasta: 50 gr di farina – 50 gr di burro – sale – 1 uovo – 2 cucchiai di acqua per la farcia: 2 filetti di salmone – 2 filettini di merluzzo – farina – 1 albume – carciofi cotti in padella con olio aglio sale e pepe – pisellini sbollentati –… Read More »
Di Pimgio Prendi del petto di pollo, lo tagli a pezzetti tutti uguali e non molto grandi, li fai macerare una notte nel latte di cocco al quale avrai aggiunto del curry (a discrezione). Il giorno dopo li scoli e li infilzi in stuzzicadenti da spiedini, scaldi la piastra e prima di metterli a cuocere… Read More »
Ingredienti: pasta sfoglia refrigerata – 1 uovo intero – 4 cucchiai di panna fresca – 1 porro di medie dimensioni (solo la parte bianca) – un cucchiaio di burro – gamberetti (quantità a piacere) sgusciati Affettare sottile il porro e stufarlo con il burro in una padella, aggiungere i gamberetti e una generosa macinata di… Read More »
Pulire i carciofi e tagliarli in modo grossolano, cuocere con acqua olio vino e sale. Preparare il primo strato di pasta, adagiare i carciofi cotti e privi del liquido di cottura, poi mozzarella e prosciutto cotto- crudo. Coprire con un secondo strato di pasta. Questa è venuta sfogliata perchè la pasta usata erano ritagli delle… Read More »
Ingredienti: 400 gr di salmone – 150 gr di burro – un limone – 2 uova sode – uno scalogno – 200 gr di champignons – 150 gr di riso – 1 kg di pasta da pane – 1 tuorlo – prezzemolo – aneto – sale – pepe Cuocete i filetti di salmone con 30… Read More »
Di Chiara Ingredienti : 1kg di pomodori maturi -200gr. di caciocavallo intero – 100gr. di caciocavallo grattugiato – 6 melanzane – 6 cucchiai di olio ev – qualche foglia di basilico – olio per friggere – sale – pepe Per la pasta: 400gr. di farina – 10gr. di lievito di birra – 1 pizzico di… Read More »
Dovete preparare la briséé impastando velocemente il doppio della farina rispetto al burro, a pezzettini piccoli, tanta acqua qb per agglomerare, una presa di sale. Io coloro anche con un tuorlo. Mettete in frigo avvolta da una pellicola e lasciate che si “rassodi”. Preparate il ripieno: raschiate i topinambour, tagliateli a pezzettini e rosolateli in… Read More »
Ingredienti per il ripieno: 500gr. di scarola – 350gr. di code di gambero – 40gr. di uvetta – 40gr. di mandorle a scaglie – olio – aglio – sale Ingredienti per la base: 250gr.di farina – 125gr di burro – sale – acqua fredda Preparare la pasta impastando la farina con il burro freddo a… Read More »
Per la pasta: setacciare in una terrina 200g di farina, aggiungere 2 cucchiai di olio e 1 pizzico di sale; lavorare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, incorporare poco alla volta 125 ml acqua tiepida e continuare a lavorare finché si stacca dalla terrina. Battere la pasta su un piano infarinato in modo… Read More »
Riducete a pezzetti una decina di pomodori secchi, mischiateli con un cucchiaio di foglie di timo e un cucchiaio di pinoli tostati e frantumati. Mettete nel mixer 250 gr di farina, 100 gr di burro, una presa di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di bicarbonato e un uovo. Azionate e ottenete… Read More »
Ingredienti: Pasta brisé o sfoglia – tante cipolle – olio e.v. – timo – maggiorana – cerfoglio – olive nere – 6 o 7 pomodorini – sale – pepe – scamorza (tocco fusion facoltativo) Pasta brisé ma anche con la pasta sfoglia viene benissimo. Tagliate la cipolla a fettine. Deve essere proprio tanta, perchè lo sapete… Read More »
Ingredienti:1 cucchiaio di olio di oliva – 1 porro di circa 300 gr. tagliato a rondelle – 700 gr. circa di zucchine grattugiate – 2 spicchi d’aglio schiacciati – 2 tazze / cup/ da 250 ml. di farina – 1 bustina di lievito quello non dolce oppure va bene 1 cucchiaino di bicarbonato (io uso… Read More »
Ingredienti: 1 verza – 4 patate -2 uova -olio – sale – pepe – pasta sfoglia surgelata Affettare la verza e condire come fosse un’insalata. Aggiungere le uova e mescolare. Stendere la pasta sfoglia e disporre uno strato di verza. Quindi uno strato di patate a rondelle sottili (se le preferite più spesse, dovrete bollirle… Read More »
Di Chiara Ingredienti per 6 persone: 100gr.di parmigiano reggiano – 120gr.di burro – 300gr.di farina – 50cl.di latte – 4 uova – sale Versare il latte in una casseruola e metterlo sul fuoco, aggiungere il burro e portare a bollitura. Setacciare la farina e versarla nel latte bollente, lontano dal fuoco. Rimettere la casseruola sul… Read More »
E’ l’ideale per accompagnare lo Stilton, il Gorgonzola, il Rochefort… Insomma, tutti i formaggi del genere. Ingredienti: 120 gr di burro – zucchero – 1 uovo – 250 gr di farina – pepe multicolore – 5 o 6 mele Granny Smith – rhum – 1 foglia d’alloro – un pezzetto di stecca di cannella –… Read More »
da cucina italiana Ingredienti (10 pax): rotolo di pasta sfoglia- 6 peperoni colorati – 3 pomodori – 4 acciughe salate- 20 ciliegine di mozzarella – 3 zucchine – parmigiano grattugiato – olio – sale Arrostire i peperoni sulla griglia, spellarli e privarli dei semi e dei piccioli. Tagliare le zucchine a fettine sottili con il… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: pasta sfoglia giá pronta – 250 gr. di camembert -30 gr. di nocciole sgusciate -4 mele -30 gr. di burro -2 cucchiai di senape forte -2 dl di panna fresca -1 uovo + 1 tuorlo -rosmarino tritato -sale – pepe Tagliare il formaggio a spicchi sottili. Rosolare le mele sbucciate e tagliate… Read More »
Versione di Chiara:Il mio è un panino croccante, tipo baguette, riempito con salame ungherese, fettine di formaggio emmenthal, una spruzzata di maionese e un cetriolino sott’aceto affettato………..con una bella birretta fresca! Versione di Ezia:Pane tipo Altamura con mortadella senape e sott’aceti…. oppure solito pane, salsa tartara, prosciutto cotto con insala tipo brasiliana , pomodori e… Read More »