Category Archives: Torte salate, canapé e stuzzichini

Quiche alle pere e prosciutto

Ingredienti: pasta sfoglia – 3 pere piccole – 50 gr (?) di gorgonzola – 50 gr di ricotta – 2 uova – panna fresca – erba cipollina – 1 cucchiaio di burro – 1 fetta molto spessa di prosciutto Stendere la pasta sfoglia e foderarci una tortiera. Mescolare in una terrina il gorgonzola con la… Read More »

Quiche ai peperoni

Ingredienti:pasta sfoglia (surgelata?) -2 cipolle – 1 peperone rosso e uno giallo – 4 acciughe salate – una manciata di olive nere – olio d’oliva – timo e maggiorana Affettate a velo le cipolle e fatele appassire nell’olio, senza che prendano colore. Poi aggiungete le acciughe e fatele “sciogliere”. Abbrustolite i peperoni, poi puliteli nel… Read More »

Bagi-puri di patate

Di Pimgio Ingredienti: 4 cucchiai di olio d’oliva – 1 cucchiaino colmo di curry – 1 piccola cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 cucchiaino di senape in polvere – 370 gr. di patate – 1 pizzico di cumino in polvere – sale -peperoncino piccante verde per l’impasto: 30 gr. di strutto – 180 gr.… Read More »

Panadine di agnello

Ingredienti: 500 g di farina di grano duro – polpa d’agnello tagliata a cubetti – pomodori secchi – erbe aromatiche – patate – olio d’oliva e. v. – sale – pepe Mescolare 500 gr di farina di grano duro ad un trito finissimo di erbe aromatiche. Vediamo…io dai miei vasi sceglierei maggiorana, timo, salvia, rosmarino.… Read More »

Torta di patate

Ingredienti: 2kg di patate – 4 salsicce – 300/400 gr. di provola – 1 cipolla – parmigiano grattugiato – olio – sale – pepe Tritare finemente la cipolla, soffriggetela nell’olio e poi unite le salsicce tagliuzzate. Appena sono rosolate, unite le patate tagliate a fettine. Coprite e fate cuocere le patate. Appena le patate sono… Read More »

Tortino di porri

Di Pimgio Ingredienti: una confezione di pasta brisée (tipo buitoni..passi la pubblicitá…) – 4 uova – 250/300 gr. di ricotta – 4 bei porri – sale – pepe – noce moscata. Stufare i porri tagliati a rondelle in una padella. Intanto unire le uova alla ricotta fino ad ottenere una crema, salare, pepare e nocemoscare… Read More »

Torta con cipollotti e zucchine

Ingredienti: 150 gr di panna liquida -2 zucchine -un mazzetto di cipollotti freschi -1 uovo -sale – pepe – burro e farina per lo stampo; per la pasta: 125 gr di farina -80 gr di burro -1 uovo -latte -menta fresca -zucchero -sale Impastare la farina con il burro a pezzetti, l’uovo, 1 cucchiaio di… Read More »

Muffins al prosciutto

Ingredienti: 250 gr. di farina – 200 ml. di latte – 130 gr. di prosciutto cotto – 60 gr. di burro – 30 gr. di parmigiano grattugiato – 2 uova – lievito in polvere per pizze – timo – maggiorana – prezzemolo – sale e pepe In una ciotola ho messo: la farina, il parmigiano… Read More »

Torta di zucchine

Di Bruna Ingriedienti: 2 rotoli di pasta sfoglia – 7/800 gr di zucchine -1 spicchio d’aglio- basilico e prezzemolo tritati 300 gr di ricotta – 2 uova – 2/300 gr di taleggio a dadoni – 50 gr di parmigiano grattugiato – una manciata di pane grattugiato olio, sale, pepe Mondare, lavare le zucchine e tagliarle… Read More »

Stuzzichino insolito

Dovete comprare le scagliette di cocco (si vendono le buste nei upermercati piu’ forniti – laddove si trova tutta la frutta secca….. sono proprio delle scaglie essicate ). In una bicchierino d’acqua si scioglie un cucchiaino raso di sale. Le scagliette si bagnano con acqua e sale e si mettono in una teglia. Poi si… Read More »

Torta gamberetti e zucchine

Di Minnie Ingredienti per 6 persone: 350 g di pasta briseè -200 g di gamberetti al naturale -3 zucchine -1 scalogno -2 dl di panna fresca -un cucchiaio di prezzemolo tritato -3 uova -olio extravergine -sale -pepe. Sgocciolate i gamberetti. Tritate lo scalogno, rosolatelo in tre cucchiai di olio e unite le zucchine affettate sottili.… Read More »

Sfogliatine all’aglio

Ingredienti: 1kg di cozze col guscio – 1,25 dl di vino bianco secco – 2 cucchiai di panna acida – 1 spicchio di aglio schiacciato – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata – 30 gr di groviera grattugiato – sale e pepe q.b. – 250 gr di pasta sfoglia… Read More »

Bruschetta singolare

Arrostite 2 fette di pane dopodiche in una padella fate sciogliere una noce di burro e mettete un porro affettato finemente a rosolare. Quando il porro sarà rosolato disponetelo sulla bruschetta e cospargete con parmigiano gratugiato o altro formaggio, infine gratinate a forno caldo.

Muffins pancetta e olive

Ingredienti: 250 gr. di farina – 1/4 di latte – 1 tazzina di grana grattugiato – 50 gr. di burro sciolto – ancora un pò di burro per gli stampini – 1 uovo -1 cucchiaino di sale – 1/2 cucchiaino di zucchero – 1 bustina di lievito in polvere per torte salate – 75 gr.… Read More »

Torta degli Ebrei

Di Chiara Ingredienti: (dosi per 4 persone) – 350 gr. di farina – 100 gr. di burro – 70 gr. di strutto -120 g di parmigiano-reggiano – 10 g di sale – Sul tagliere, per circa 30 minuti, mescolate farina, sale e acqua sino a renderli un panetto morbido. Formate una palla e lasciate riposare… Read More »

Quiche ai porri

Ingredienti: 10/12 porri – 1 noce di burro – 1/2 bicchiere di latte – 4 uova intere – 100 gr. parmigiano – 1/2 cartoccino di panna – 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata (se sapete farla, tanto meglio!) – prezzemolo – sale – pepe – noce moscata Affettare i porri dopo averli lasciati a bagno… Read More »

Girandole speck e olive

Ingredienti: pasta sfoglia – speck – olive ripiene sott’olio (quelle col peperone rosso dentro)- emmental grattugiato (opzionale) Tritare finemente speck e olive e mescolarli assieme. Aggiungere anche il fromaggio, io ne ho messo poco poco perchè agli assaggiatori piacevano di più senza formaggio. Stendere la pastasfoglia (io ho usata quella pronta in rotoli congelati). Spalmare… Read More »

Tortino di radicchio

Di Ea Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, panna fresca (due confezioni), mezzo litro di latte, una confezione di ricotta, 4 uova, 5 ceppi di radicchio tardivo, un cipollotto. Faccio appassire la cipolla ed il radicchio, a parte sbatto tutti gli altri ingredienti insieme e quando il radicchio oltre che essere cotto si è anche… Read More »

Tartine

Tartine a modo mio Ingredienti: pane o pan carrè salsa tonnata (preparata con tonno e maionese) Per decorare. Carote, sedano e insalata a pezzettini. Formaggio a pasta molle, tipo galbanino, salame a fettine da arrotolare e olive.

Strudel di salmone di Erika

Ingredienti: per la pasta: 50 gr di farina – 50 gr di burro – sale – 1 uovo – 2 cucchiai di acqua per la farcia: 2 filetti di salmone – 2 filettini di merluzzo – farina – 1 albume – carciofi cotti in padella con olio aglio sale e pepe – pisellini sbollentati –… Read More »

Mini satay

Di Pimgio Prendi del petto di pollo, lo tagli a pezzetti tutti uguali e non molto grandi, li fai macerare una notte nel latte di cocco al quale avrai aggiunto del curry (a discrezione). Il giorno dopo li scoli e li infilzi in stuzzicadenti da spiedini, scaldi la piastra e prima di metterli a cuocere… Read More »