Di Bruna Ingredienti per 4 persone:gr. 400 di farina di mais- 1 coniglio a pezzetti- 500gr. di funghi porcini( o una bella manciata di secchi fatti ammollare nell’acqua)- 100 gr. di salsiccia- 1 spicchio di aglio- ½ bicchiere di vino rosso- ½ l. di brodo- 1 mazzetto di rosmarino e salvia- 2 cucchiai di verdure… Read More »
Ingredienti: un coniglio – abbondante salvia – alloro, sedano, carota e porro – 2 o 3 spicchi d’aglio – sale – pepe nero in grani – un limone – olio d’oliva e.v. Dopo aver lavato e asciugato il coniglio, strofinarlo con il limone. Metterlo a lessare nell’acqua con alloro, sedano, carote e porro. Quando è… Read More »
Ingredienti: un pollo aperto a “libro” – misto di erbette aromatiche tritate ( rosmarino, timo, salvia, aglio, pepe, peperoncino) Faccio marinare il pollo aperto e pulito con le erbette tritate spalmate su tutta la superficie. Poi lo metto sulla griglia prima con la pelle rivolta verso il basso, dopo 15 minuti, lo rigiro e lo… Read More »
Di Bruna Ingredienti: un pollo di circa un kg- una pastella comune per bigné – 2 limoni- una manciatina di prezzemolo- 1 spicchio di aglio- 1 rametto di rosmarino- una foglia di alloro- una salsa di pomodoro profumata al basilico- olio- sale- pepe bianco Esecuzione: Tagliare a pezzetti il pollo e metterlo in una terrina.… Read More »
Di Pimgio Ingredienti: 4 petti di pollo- una confezione di champignon- 2 confezioni di panna da cucina- 1 cipolla- 1 calice di porto- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro- olio d’oliva- sale – pepe – noce moscata Tagliare i petti di pollo a cubetti e salarli. Soffriggere la cipolla tritata e i funghi tagliati a… Read More »
Quando io lo faccio lo preparo sempre a caso: cipolla e olio a soffriggere, metto i pezzi di pollo e faccio rosolare bene, aggiungo un bicchiere di vino e faccio evaporare, aggiungo poi peperoni a listarelle, sale e faccio cuocere…
Ingredienti: 1 faraona – 1 spicchio d’aglio – 1 cipolla – 1 carota – 3 mele – Calvados – olio d’oliva e.v. – burro – sale – pepe Far soffriggere uno spicchio d’aglio e una cipolla e una carota, tritate finemente, in un paio di cucchiai d’olio e un po’ di burro. Una volta rosolato,… Read More »
Ingredienti: 2 petti pollo circa 700 gr- 300 gr fichi secchi- 100 gr burro- alloro- carota- cipolla- prezzemolo- timo- aglio- farina- sherry secco- brodo- sale- pepe Sbollentate i fichi 2 minuti poi scolateli, asciugateli e cospargeteli di farina. Fate sciogliere in una padella un terzo del burro e rosolatevi i fichi. Private i petti dell’ossicino,… Read More »
Ingredienti:4 sovracosce di pollo – 2 cucchiai abbondanti di curry – 1 scatola di latte di cocco – 1 cipolla – olio – sale Cospargere i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di curry e lasciare riposare per un’ora circa. Soffriggere la cipolla con l’olio, rosolare i pezzi di pollo e poi salare. Sciogliere 1… Read More »
Di Rosalba Ingredienti per quattro persone: 1 pollo – una mela renetta – olio – farina – una cipolla grande – un bicchiere di vino bianco – un cucchiaio di curry – sale. La parte più complicata di questa ricetta, per me, è pulire il pollo, farlo a pezzetti eliminando completamente ossa e pelle, per… Read More »
Ingredienti: 1 pollo – 1 cipolla grande – una costola di sedano- una carota- grani di pepe – sale Salsa: 400 gr di noci – una manciata di nocciole – 2 cucchiai di arachidi – 500 gr di pane vecchio – 1 bicchiere di latte – 1 cipolla grande tritata – 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno… Read More »
Si acchiappa un coniglio, io l’ho acchiappato dentro il freezer, voi fate come vi pare…. tagliato in pezzi possibilmente e si rosola in tegame basso e largo con l’olio. Nell’olio di rosolatura si soffrigge la cipolla tagliata come meglio credete, al velo, tritata….e si aggiungono dei pomodorini, pochi, giusto per dare colore. Si adagia (mi… Read More »
Ingredienti: 1 coniglio – 3 cucchiai polpa di pomodoro – 500 gr. patate – 1 cipolla – 1 bicchiere vino rosso – 3 spicchi aglio – 1 bustina zafferano – 1 cucchiaio prezzemolo – peperoncino – brodo – olio – burro – sale Cuocere le patate, scolatele, sbucciatele, tagliatele a pezzi e tenetele da parte… Read More »
Di Brumali Ingredienti per 6-8 persone: un oca già pulita di circa 3-4 kg- 200 gr di champignon- 100 gr di pancetta affumicata a cubetti- 100 gr di pancetta affumicata a fettine- 20 prugne secche snocciolate- 10 albicocche secche- una manciata di mandorle pelate- 20 gr di arancia candita- 3 fegatini di pollo- 3 scalogni-… Read More »
Di Chiara Taglia a cubetti il tacchino e fallo rosolare in olio ev.Quando ha preso colore sfuma con del vino bianco.Lascia evaporare , aggiusta di sale, pepe e spolverizza con un trito di erbe miste.Un minuto prima di spegnere il fuoco spruzzaci sopra il succo di 1/2 limone, fai restringere un poco il sughetto e… Read More »
Di Puck ed Enza Ingredienti: 1 coniglio disossato – il suo fegato sminuzzato- 5 zucchine piccole- pecorino fresco affettato fine- foglie di basilico- 1/3 di bicchiere di vino bianco secco- aceto balsamico- rete di maiale- sale e pepe N.B. Io ho usato un forno ventilato credo che i tempi per lo statico siano un attimino… Read More »
Taglia il petto di tacchino a cubetti ; in un tegame antiaderente fai rosolare un poco di aglio in olio E.V. Aggiungi del rosmarino ( abbondante), il tacchino, sale, pepe e un paio di cucchiai di aceto balsamico. Fai passare un attimo poi versa nei piatti su un letto di soncino o insalatina verde mista:… Read More »
Ingredienti: pollo- salsa di soia- zenzero- aglio- cipolla- brodo Scaldo il wok con olio caldo e uno spicchio d’aglio, unisco il pollo e un pò di zenzero (va bene sia quello in polvere che la radice) e lascio cuocere 5 minuti. Aggiungo la cipolla affettata sottilmente, bagno con qualche cucchiaio di salsa di soia e… Read More »
La ricetta è facilissima e veloce, come me li prepara la mamma ed io li adoro. Pulisco le cosce e tiro via la pelle. Pulisco le patate e le taglio a tocchetti. Preparo un trito di aglio e rosmarino. Metto tutto insieme in un tegame con un filo d’olio e cuocio piano per 1 oretta… Read More »
Tagliamo il petto di pollo in pezzetti abbastanza piccoli. Mettiamo in una padella con pochissimo olio, facciamo rosolare a fiamma alta per un paio di minuti. Poi aggiungiamo un cucchiaino colmo di curry (questo per piu’ o meno 4 etti di pollo), maescoliamo in modo tale da ottenere tutti i bobboncini belli gialli , aggiungiamo… Read More »
Di Pimgio Ingredienti:1 bella faraona – 1 cipolla – 20 gr. di burro – 1 scatola di ananas al naturale – 200gr.ca di ricotta (pref. di pecora) – coriandolo tritato – sale e pepe Tritare la cipolla, tagliare due fette di ananas a pezzetti piccoli. Mischiare la ricotta con la cipolla e l’ananas, salare e… Read More »
Ingredienti: Petto di pollo a quadrotti- zenzero fresco- porro- sakè- salsa di soia In poco olio ho rosolato il porro tagliato a filetti (un porro tagliato longitudinalmente in due parti e poi affettato) ho infarinato leggermente i pezzetti di pollo, li ho gettati nella padella, insieme allo zenzero tagliato anche lui a pezzzetti piccolissimi, ho… Read More »