Category Archives: Contorni

Cicerchie

Cotte da sole con sedano, carota e cipolla in pentola a pressione per 30 minuti. Ho tagliato a tocchi un po’ di patate, messe in un grande tegame con le cicerchie ancora al dente e tirate col brodino di cottura delle stesse, aggiunto 6/7 pomodorini, sale e pepe.

Peperoni

Ingredienti: peperoni, possibilmente gialli – olio – cipolla – capperi – sale e pangrattato Lavare i peperoni e tagliarli a pezzetti. In una padella mettere un bel po’ d’olio e far appassire leggermente la cipolla, aggiungere i pezzi di peperone, sale e rigirare un po’. Aggiungere i capperi (quelli già dissalati e messi da qualche… Read More »

Lenticchie stufate

Di Brumali Ingredienti: 500 gr. di lenticchie (le migliori sono di Castelluccio)- 1/2 carota- mezzo sedano- 1 foglia di alloro- 1 spicchio di aglio- 1 piccola cipolla- pancetta a dadini, se guanciale meglio- timo – maggiorana- vino bianco- sale- pepe- olio ev In un poco di olio faccio soffriggere la carota, il sedano, la cipolla,… Read More »