Category Archives: Insalate e Insalatone

[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/inspf-1.jpg[/img] Ricetta presa dal [url=http://pantelleria.solotour.it/Ricette-Pantelleria.htm]sito di pantelleria [/url] Una buona insalata estiva.

Ingredienti: 120 gr tonno naturale sgocciolato, 50 gr maionese, 80 gr mais, 50 gr olive snocciolate, 1 pompelmo rosa, 1 cucchiaio capperi (15 gr), 200 gr insalata riccia, 1 cucchiaio succo limone, 15 gr olio, pepe, sale. Preparazione: sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con una forchetta, condirlo con pepe e olio. Tagliare a metà i… Read More »

Ingredienti: 2 pompelmi (si può usare anche il tipo rosa), 200gr, di cuori di palma in scatola, 4 fette di ananas, 1 piccolo cespo di lattuga, 50 gr. di mandorle pelate e tostate, 1 carota novella, senape, parica in polvere, zucchero, limone,sale, olio evo. Preparazione: dividere a metà i pompelmi e scavarne la polpa interna,… Read More »

un’arancia; un finocchio; una cipolla rossa dolce; olive nere e capperi a piacere; due alici sotto sale; olio buono; sale e peperoncino fresco. Taglio a metà l’arancia: una parte la pelo a vivo e la affetto il più sottilmente possibile. L’altra metà la spremo e ci metto a “marinare” la cipolla cruda affettata per una… Read More »

Per due: 150g di orzo perlato- 3 zucchine- una fetta di pecorino di fossa o comunque pecorino fresco- 2 cucchiai di pistacchi sbucciati- menta – basilico- sale- pepe- olio ev Mettere in ammollo l’orzo per 1 ora. Lavarlo bene, come si fa per il basmati, eviterà quell’appiccicoso gelatinoso che fa l’orzo in cottura… è un… Read More »

Una galletta da marinaio ma immagino che possiate sostituirla con una frisella – insalata – pomodori – peperoni – aglio – basilico – olive – acciughe sott’olio – olio – aceto – sale Si strofina la galletta con uno spicchio d’aglio e si ammorbidisce con acqua e aceto. Premerla con una salvietta, romperla in quattro… Read More »

Io la faccio così: feta – pomodori rossi – cipolla – olive nere – cetrioli – sale – olio e.v. erbe miste secche – origano, basilico, maggiorana Taglio cipolla, pomodori e cetrioli a pezzi grossi, niente cubetti, fettine o roba del genere, deve essere “materialista”, poi metto qualche oliva, sopra la fetta di feta, le erbe, sale (poco!)… Read More »

Questa e’ l’insalata che si fa dalle parti mie. A me piace molto. Viene fresca e croccante. SI fa con il cavolo cappuccio fresco, carote, mele, mais e si condisce con il sale e yogurt greco. Diciamo per 3 porzioni medie o 2 grandi (nel caso delle porzioni grandi puo’ servire da cena leggera –… Read More »

E’ una classica ricetta siciliana: dunque, si pelano al vivo delle arance (una o due a commensale a seconda della fame) si fanno a pezzi o meglio a rondelle e si strizzano leggermente conservando il succo ottenuto. Si fanno a rondelle anche le cipolle (cipollotti o cipolle bianche di Giarratana) e si mescolano alle arance… Read More »

ingredienti: Salmone affumicato a fettine- Finocchi affettati sottili- Barbine di finocchi- Sale e pepe- Olio- Succo di limone- Noci- Semi di finocchio Mettere le fettine di salmone ben stese su un piatto. Fare un’emulsione con olio, limone, sale, pepe. Condire i finocchi mettendo anche le noci tritate grossolanamente , le barbine e i semi. Mescolare… Read More »

Una manciata di champignon puliti e tagliati a fettine con un pugno di spinaci teneri e una cipolla tritata finissima. Ho rosolato in pochissimo burro 2 fette di pancarrè e le ho tagliate a pezzetti. Ho rosolato dei dadini di bacon nella padella antiaderente. Ho unito tutto condendo con olio, sale e pepe.

Le varie versioni di insalata russa pubblicate sul forum differenziano pochissimo tra di loro; le ho quindi inserite tutte insieme, qui di seguito, citando di volta in volta l’autore. Versione di Chiara: Lesso separatamente le patate, le carote, i piselli e i fagiolini. Li taglio a cubettini piccoli e li metto in una zuppiera. Aggiungo… Read More »

Di Chiara Ingredienti: 3 mazzetti di rucola – 3 uova – 200 gr. di pomodorini Pachino – 100 gr. di pecorino – 1 mazzetto di basilico e menta – 2 spicchi di aglio – olio ev – 2 cucchiai di aceto – sale – pepe Rassodare le uova,sgusciarle e tagliarle a spicchi.Tagliare a fettine i… Read More »

Ho provato a fare qust’insalata: ho preso le zucchine e le ho tagliate a fettine sottili sottili sottilissme e le ho lasciate macerare nel limone… il tempo di lavare la rucola farla asciugare un po’. Poi ho tritato la rucola e l’ho mischiata alle zucchine e le ho lasciate cosi’ 5 minuti. Ho aggiunto olio… Read More »

Ingredienti: pomodori o pomodorini – mais – rucola – lattuga – radicchio rosso – olive nere – tonno – mozzarella – funghetti sott’olio – uova sode Si condisce con un pò di sale, olio e aceto

Ingredienti: 5 carciofi – 100 gr di songino o valeriana o sarset – 2 arance – un cucchiaino di aceto di mele – 8 cucchiai di succo di limone – 1 cucchiaino di senape – 5 cucchiai di olio – sale e pepe Pulite il songino, lavatelo e asciugatelo. Eliminate dai carciofi le foglie esterne… Read More »

Ingredienti: bulgur- petto di pollo a dadini- farina- curcuma – sale e pepe- asparagi- peperone verde- basilico- olio al peperoncino- olive verdi taggiasche in salamoia Cuocere il bulgur per 35 minuti partendo da acqua fredda a bassa temperatura, salare leggeremente l’acqua. Infarinare il pollo con la farina mischiata al curcuma; saltare in padella con olio… Read More »

variante di Elena : ingredienti: mozzarella di bufala – pomodorini – olio – sale – basilico che a volte sostituisco con l’origano variante di Fata Turchina : ingredienti: mozzarella a fette – pomodori grandi rossi a fette (alternando)- sale – assolutamente pepe nero – un filino d’olio (quello buono e saporito, del meridione) – basilico… Read More »

Ingredienti:patate lesse – olive – pomodori da insalata – rucola – uova sode – tonno

Ingredienti: 60 gr. di bulgur – finocchietto selvatico – fave sgranate e sbucciate – menta – un goccio di olio – sale bio aromatico Ho cotto il bulgur in acqua. In una padella ho fatto saltare velocemente le fave con il finocchio, ho unito un pò di acqua di cottura del bulgur per cuocere le… Read More »

Di Chiara Ingredienti: 700 gr. di pomodori perini, sbucciati e tagliati a metà – 1 cetriolo a cubetti – 1/2 cipolla rossa di Tropea affettata sottilmente – 3 cucchiai di aceto di vino rosso – 2 cucchiaini di olio ev – 2 spichi di aglio schiacciati – fette di pane casereccio raffermo e tagliato a… Read More »

Versione di Bettyeli:radicchio e mela verde con aceto balsamico abbondantissimo, rucola e zucchine, il peperone a listarelle sottili OVUNQUE! Versione di Ezia:trocadero o insalatina- cetrioli – ementhal – olive – peperoni ecc…. Versione di Maya:pomodorini pachino – misticanza – poca rucola – valeriana – rapanelli rossi – cipollotto fresco – qualche fogliolina di timo e… Read More »

Ingredienti: zucchine novelle fresche gr. 200 – qualche pomodorino fresco – un peperone verde o giallo o rosso ben pulito g 100 – soncino (valerianella) g 100 – un limone – 2 uova sode – zenzero fresco – olio extravergine d’oliva – sale Affettate la zucchina sottilmente, riducete il peperone a striscioline sottilissime. Pulite e… Read More »

Ingredienti: grano bollito e raffreddato – carota cruda tagliata a quadrettini – funghetti sott’olio tagliati a fettine – spek tagliato a quadrettini – piselli lessati formaggio ( nello specifico: casera ) sempre a quadrettini Mescolare tutto e condire con una emulsione di: olio – succo di limone – sale – pepe – prezzemolo

Di Minnie Fate lessare il farro, e quando è pronto fatelo raffreddare in una ciotola con un filo di olio. Preparate a parte un misto di pomodorini ciliegia, mazzarelline e basilico, condite con olio e sale e aggiungete al farro ormai freddo, lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire.