1 litro di latte, 200 g cioccolato fondente, 200 g zucchero, 100 g farina, 50 g burro Ho tagliato a pezzetti il cioccolato. Ho messo la farina nel pentolino e l’ho fatta tostare un attimo, quindi aggiunto cioccolato e zucchero e fatto sciogliere. A parte ho portato a bollore il latte e quindi aggiunto al… Read More »
1 kg di zucca, (80) 100 gr di burro, 100 di cacao, 2 hg di amaretti, (180) 200 gr di zucchero, un pacchetto di savoiardi per foderare lo stampo, caffè per bagnare i savoiardi, liquore. Far bollire la zucca (io la faccio cuocere nel forno), passarla al setaccio e lavorarla con lo zucchero (le dosi… Read More »
Ingredienti: 500 g d mascarpone, 5 uova, zucchero a velo 5 cucchiai + …, 200 g di amaretti, marsala, cacao in polvere, savoiardi, caffè, latte. Ho mescolato il mascarpone con lo zucchero, contandone prima 5 e poi continuando ad aggiungere fino a che a gusto non mi sembrava abbastanza dolce (a me piaccione le cose… Read More »
6 albicocche belle grandi, mature e buone- 2 cucchiai di zucchero- 2 cucchiai di acquavite di albicocca o pera (ci sta benissimo!!!!) frullare il tutto e ottenere una cremina. 2 tuorli-5 cucchiai di zucchero (meglio quelle zefiro, si scioglie bene e non si sente sotto i denti )- i semini di una stecca di vaniglia… Read More »
nota: oltre ad essere sommamente goduriosa, notare che non c’è un grammo di farina né colla di pesce. Questa secondo me è la particolarità di questa crema di sicuro effetto: complimenti assicurati! Però non usatela come dessert di una cena ricca e calorica: sazia molto. Ingredienti: 1/2 lt panna, 4 uova, 150 gr cioccolato fondente, 150/200… Read More »
Ricetta “neutra” polivalente, per invitati che conoscete poco (non sapete se hanno una idiosincrasia per la vaniglia, per il caffé, per, per, per…) il segreto è lavorare il tutto velocemente. 3 uova intere, 200 ml panna, savoiardi (o pan di spagna o biscotti), 3 cucchiai di zucchero a velo, Bacardi. battere i tuorli con metà… Read More »
[img]http://img78.photobucket.com/albums/v338/solemare/PeF/trifle.jpg[/img] Pan di spagna 200 ml di panna montata – Fragole – Zucchero semolato – Zucchero a velo – Lemon curd (quantità a piacere) – Marmellata di lamponi – Grand Marnier -4 grandi biccheri Tagliare il pan di spagna in dischi del diametro del bicchiere e alti 1,5 cm circa; 2 dischi per ogni bicchere. Tagliare… Read More »
MORETI SOFEGAA budini al cioccolato affogati nello zabaione Spiega e note: ricetta autoctona e antica del profondissimo Veneto (polesine) tramandata dalla bisnonna Irene. Buonissima, originale (non la trovate in giro) e di grande effetto (li stupirete con effetti speciali) occorrono dei piccoli stampini per i mini-budini (le tazzine cinesi piccole da tè o i bicchierini… Read More »
500 g fragole – 500 ml panna fresca – 150 g zucchero a velo – il succo di 1/2 limone – 18 g di colla di pesce Lavare e asciugare le fragole e passarle al frullatore. Io non ho setacciato il succo, perchè mi piace sentire il semino della fragola e sembra più “casalinga”, però si… Read More »
L’ho pomposamente ribattezzata così, ma la nonna lo chiamava “budino di burro”. Leggendo gli ingredienti, sorge spontanea la domanda “perchè “di burro?” il motivo è che in tempo di guerra, con il razionamento, la dose era esagerata e a lei l’hanno passata in quel periodo. La scrivo così come lei me l’ha dettata: 3/4 l… Read More »
Ingredienti: fragole, 150 gr.- ricotta, 75 gr. – mascarpone, 50 gr. – panna liquida, 25 gr. – gelatina in fogli – la scorza di 1/2 limone – zucchero a velo, 40 gr. – menta. Sistemate la ricotta ed il mascarpone in frigorifero per 30 min. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10… Read More »
per la pasta: montare a spuma 2 uova, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di arancia, la scorza di arancia grattugiata, 3 cucchiai di zucchero a velo, un pizzico di vaniglia. mescolare e setacciare 150g di farina con 1/2 sacchetto di lievito chimico sulla crema di uova. amalgamare e impastare finché si ottiene… Read More »
Ingredienti: ananas fresco e maturo- 3 cucchiai circa di gran marnier- 3 banane mature ridotte- succo di 1 limone- 250ml di panna fresca- 1 bustina di pannafix o un foglio di colla di pesce- vaniglia bourbon- salsa al cioccolato. Tagliare l’ananas a rondelle di circa un cm di spessore, togliere il centro e tagliare i… Read More »
Si si.. e’ proprio seduto Deve essere cosi’. Deve abbassarsi dopo la cottura…. E’ un’altra ricetta di Delia Smith! Ed e’ geniale. E’ semplice da fare. Puo’ , anzi deve essere fatto in anticipo. E’ cioccolatoso da svenire….. E non contiene farina percio’ puo’ andare bene anche ai celiaci! insomma – perfetto.Per un dolce di… Read More »
600 g zucca – 600 g mele (meglio renette) – 4 uova – 1/2 lt latte – 150 g zucchero – 40 g burro – 40 g farina- cannella – pangrattato -Pulisci e taglia a fette non troppo piccole le mele e la zucca e falle cuocere sulla placca coperta di cartaforno finchè non diventano morbide da… Read More »
BAVARESE ZUCCOTTATA o Bavarese dell’Imbranato [i]Ingredienti:[/i] Panna da montare 500 g – Zucchero 100 g – Un bicchiere di porto – 4 tuorli d’uovo – Un foglio di gelatina – Savoiardi – Frutti di bosco – Un limone – Due donne ubriache e/o imbranate, comunque bionde [i]Procedimento[/i] Una delle due donne [i](che chiameremo B1, per bionda… Read More »
Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente (possibilmente 70% di cacao o di più )- 120 ml di acqua tiepida- 3 uova grandi- 40 gr di zucchero fino. Spezzettare il cioccolato e metterlo a bagnomaria insieme all’acqua. Lasciar sciogliere piano piano (la Smith dice che ci vorranno 6 minuti… non ho seguito bene, ma su per… Read More »
Vi servirà: 1 litro di latte intero, buono 3 uova 300 g di zucchero 1 stecca di vaniglia Si fa bollire il latte facendolo restringere di 1/3, con la stecca di vaniglia. Si battono le uova con lo zucchero fino ad avere una spumetta e quando il latte è un pò raffreddato si aggiunge alle… Read More »
Di Chiara [size=small][font=Verdana]Ingredienti: 120 gr. di farina di riso – 140 gr. di zucchero – 4 uova intere – una stecca di vaniglia – 7 dl di latte – 4 fette biscottate – burro q.b. – farina q.b. – olio ev Mettere sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia,portare ad ebollizione, spegnere e… Read More »
dal libro ‘il cioccolato’ di Patricia Lousada ingredienti: 2 fogli di gelatina- 250g di cioccolato bianco- 150ml di panna fresca- 5cucchiai di succo di lime- buccia grattugiata di lime- 2 albumi- un pizzico di sale- 2 cucchiaini di zucchero ammollare la gelatina in acqua. Sciogliere il cioccolato bianco, montare la panna e unire i due.… Read More »
Di Braska [size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr di mascarpone – 3 uova – 100 gr di zucchero – savoiardi – caffè (7 o 8 tazzine circa) – rum Unire i 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, una tazzina di caffè e infine i 3 albumi montati a neve. Ecco pronta la cremina! In una ciotolina… Read More »
[size=small][font=Verdana]Si scioglie del cioccolato e vi si immergono dei palloncini, gonfiati alla giusta misura, un paio di volte per metá. Si fa asciugare la cioccolata e dopo con uno spillo si schiatta il palloncino, si ottiene cosi un guscio di cioccolato abbastanza ampio. Si mette dentro questo guscio pezzetti di pan di spagna o savoiardi… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1 busta di preparato per budino al cioccolato – 1 busta di preparato per budino alla vaniglia – 1 confezione di savoiardi – alchermes – martini Fare i 2 budini (io uso la marca Royal…per me la migliore..ups è pubblicità ), mettere in un piattino (io uso una fondina) il martini, l’alchermes (un pochino… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti per 6-8 persone: 1/2 litro di latte – 6 uova – 180 gr. di zucchero – 60 gr. di cacao amaro – 100 gr. di amaretti – un bicchierino di rhum – un pizzico di vaniglina per il caramello: 2 cucchiai d’acqua – 120 gr. di zucchero Sbattere le uova con lo zucchero e… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti: crema pasticcera (v. ricetta in archivio), panna fresca, frutti di bosco Dopo aver preparato una crema pasticcera un po’ liquida, aspettando che si raffreddi monto la panna senza zucchero (è già zuccherata la pasticcera), unisco alla crema con una frusta, unisco per ultimi i frutti di bosco (quì per incorporarli alla crema preferisco usare… Read More »