torta di san valentino La ricetta per la torta al cioccolato è questa (nb. usare tazza da the come misuratore): 1 1/2 tazza di cacao 1 1/2 cucchiaini di sale 3 tazze di farina 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio 3 tazze di zucchero 1 1/2 cucchiaini di lievito per dolci Mescolare questi ingredienti poi… Read More »
torta di cioccolato a forma di cuore che ho poi tagliato in due. Ho preso un po di marzapane e l’ho arrotolato per formare un lungo serpente, e l’ho messo sul bordo del primo strato. Ho bagnato la torta con del cherry brandy, coperto con uno strato di nutella e ho coperto il tutto con… Read More »
E’ solamente…”tipo” la Foresta Nera ma senza liquore e…più cioccolatosa. Pan di spagna rettangolare al cacao: -6 uova grandi, per un totale di 417 g con il guscio -100 g di zucchero semolato (56 g + 44 g) -70 g di farina 00 -25 g di cacao amaro -1 bustina di vanillina -1 lattina di… Read More »
[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/torte-1.jpg[/img] Io lo trovo un ottimo modo per riciclare il pane raffermo, me l’ha insegnata mia nonna da bambina, mi divertivo ad aiutarla sminuzzando il pane nel latte!:ehe: Per gr. 250 do mollica di pane, occorre circa ¾ di litro di latte, gr.200 di zucchero, 2 uova e un bicchierino di Amaretto, ma fate come… Read More »
Ingredienti: 50 g burro, a cubetti 200 g zucchero 3 uova, tuorli separati 1 goccio di essenza di pura vaniglia 200 g farina autolievitante 200 ml latte Per lo sciroppo: Poca acqua, poco zucchero, acqua di rose per alimenti. Con lo sbattitore elettrico ho mescolato il burro con lo zucchero. Sempre sbattendo ho aggiunto i… Read More »
Ingredienti : 250 gr zucchero; 250 gr farina 00; 130 gr di acqua; 130 gr di olio; 3 uova; una bustina di lievito; punta di cucchiaio di bicarbonato; mele e succo di limone; La ricetta iniziale prevedeva di fare un ciambellone bicolore, io invece ci ho messo le mele perchè ho da smaltire le mele… Read More »
fresca e facile. fresca soprattutto se mettete tante fragole e poca crema. Guduriosa se fate il contrario e…insomma fate come vi pare ma fatelo, non sapete quant’è buono! E adesso colgo l’accasione per ricordarvi che se si dovessero aspettare le ciliege c’è anche [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=3542]lob e il suo rotolo della foresta bianca[/url] [img]http://bp3.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCr9fmPVhVI/AAAAAAAAAvI/WF7J_cnoID8/s400/IMG_7690.JPG[/img] [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCwAs2PVhmI/AAAAAAAAAxQ/qNccgOIuyfM/s400/mosaic8793958.jpg[/img] Pasta Biscuit –… Read More »
MELA STREGATA Pasta sfoglia : una confezione surgelata Mela annurca: 4 Crema pasticcera 200 g Liquore “Strega” 200cc Vermouth 500cc Salsa mou 100 g Amarene sciroppate q.b. Zucchero a velo Sbucciate le mele e levate il torsolo con l’apposito strumento. Lasciarle macerare per circa 30 minuti nei liquori mescolati insieme Preparare 4 quadrati di pasta… Read More »
[img]http://img222.imageshack.us/img222/213/dsc03377qm6.jpg[/img] [img]http://img222.imageshack.us/img222/8982/dsc03372yb0.jpg[/img] La ricetta non è originale ma una rielaborazione nel procedimento e nella quantità di ingredienti di varie ricette prese nei forum di cucina partendo da adriano e arrivando a me. Ingredienti totali farina manitoba 1125gr,tuorli 5,uova 6, zucchero 360gr, burro 300gr, sale 15gr, miele d’acacia 1 cucchiaio , malto d’orzo 1 cucchiaino ,… Read More »
225 g zucchero, 200 g mandorle spellate, 1/2 baccello di vaniglia 250 g burro, 4 uova, 100 g farina, 2 cucchiaini lievito. Mettere in un robot lo zucchero con le mandorle e il mezzo baccello di vaniglia. Tritare il tutto finemente. Aggiungere il burro e riazionare il robot fino a che l’impasto diventa cremoso. Aggiungere… Read More »
400 gr di ricotta di pecora (io e quella di mucca abbiamo litigato) 4 uova 100 grammi di fette biscottate 180 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna un pochino di latte due cucchiai scarsi di farina 00 100+50 gr di burro il succo e la scorza grattuggiata di un limone di… Read More »
[img]http://inlinethumb28.webshots.com/14171/2049709400101024389S500x500Q85.jpg[/img] Giornata ideale per impegnare 3 pesti in cucina e rispolverare una ricetta povera e antica, tipicamente toscana: il panello con l’uva. L’importante è trovare l’uva fragola, o comunque l’uva da vino. – 750 gr di farina 0 – 1/2 bicchiere di olio a occhio direi 5-6 cucchiai – 5 cucchiai di zucchero – sale… Read More »
Idea tratta da qualche parte (mò non mi viene in mente) e modificata a piacer mio! Per la pasta frolla: 150 g burro, 300 g farina, 100 g zucchero, 1 uovo per la crema: 2 uova (intere!), 80 g zucchero, 1 bustina di vanillina (ero senza stecca!), 60 g farina, 400 g latte, 80 g… Read More »
In Veneto la pinza (dolce natalizio e dell’Epifania) si fa o con il pane vecchio o con la farina di mais. Questa e’ una variazione della ricetta di mia nonna. Scusate se ve la propongo adesso, ma qui in Nuova Zelanda fa gia’ freddo! Ingredienti: 100 gr uvetta, 100 gr frutta secca mista (fichi, cedro, canditi… Read More »
Questa ricetta è stata messa a disposizione da un cuoco mantovano che la fa nel suo ristorante, la trovo migliore di altre versioni perchè le mandorle sono in quantità doppia rispetto al solito. Amalgamare 100 gr. di burro morbido con 1 tuorlo grande, poi unire 100 gr. di farina 00, 100 gr. di farina di… Read More »
Per una tortiera di 26 cm. di diametro. Ingredienti: -3 grosse mele -200 g di farina 00 -90 g burro morbido -100 g di zucchero semolato -3 uova grandi + 1 albume -80 g di latte -40 g di amaretti sbriciolati -2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci -124 g di yogurt intero -80… Read More »
250g farina, 50-60g burro, 175g zucchero, 75g di cacao amaro, 350ml di latte intero, 1 bustina di lievito per dolci, 250g di mascarpone, 4 cucchiai di nutella Miscelare farina, cacao e zucchero poi unire il latte e il burro fuso.. infine il lievito In forno caldo a 170°C per una ventina di minuti. Intanto unire… Read More »
La ricetta non è molto precisa e le dosi sono decisamete abbondanti. Prima ho preparato le decorazioni di cioccolato fondente da copertura temperato: ho spalmato di cioccolato delle strisce di acetato e carta forno, alcune le ho arrotolate (per i riccioli), ad alcune ho semplicemente unito le estremità (per il fiocco) e qualcun’altra è stata… Read More »
A proposito di Pasqua, a Trieste il dolce tipico di questo periodo è la pinza. Vi passo la ricetta che mi è stata data durante un corso di pasticceria. Dosi per 1,8 kg di pasta Per il lievito: 200 gr di farina forte (tipo 0, di cui il 30% di manitoba) 100 gr di lievito… Read More »
Ingredienti: Lievitino -100 g di manitoba -6 g di lievito di birra fresco -110 g di latte appena tiepido mescolare. Il risultato è piuttosto morbido [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/croissants/lievitinocroissant.jpg[/img] Coprire e fare lievitare a pemperatura ambiente finchè cresce e si riempie di bolle. Io ho lasciato riposare per 1 ora e 10′. Avrà questo aspetto [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/croissants/lievitinolievitato.jpg[/img] Impasto: -365… Read More »
-500 gr farina 0 (no, niente manitoba) -70 gr di zucchero semolato -5 grammi di lievito di birra -225 ml di latte intero tiepido -un cucchiaino da caffè di sale -un uovo -80 gr di burro (ma scenderei volentieri a 60, vediamo) Preparo un lievitino di partenza riducendo drasticamente la quantità di lievito alla metà… Read More »
Volevo farla da tanto tempo, ma volevo fare quella originale :genio: e ho scoperto che la Saint Honoré è come la pastiera. Non c’è una ricetta unica ed inequivocabile. Ho trovato basi di frolla, brisée e sfoglia. Alla fine ho deciso per questa, anche perchè ne avevo un rotolo in frigo prossimo a scadere :ehe:… Read More »
ieri ho cucinato un GUGELHUPF una ciambella che ho assaggiato in montagna. Vi racconto come si fa. Ingredienti: 300 gr di farina, 30 gr di lievito di birra, 1/8 l di latte tiepido, 1 uovo e 2 tuorli, 80 gr di zucchero, 80 gr di burro fuso, scorza di limone grattugiata, una bustina di vanigliato,… Read More »
Verso le 21,30, ieri sera, ho messo insieme: – 70 gr di farina 0 – 7 gr di lievito di birra – 30 gr di moscato – 20 gr di acqua Ho fatto lievitare fino alle 22,45 Poi ho mischiato 180 gr di farina con 40 gr di burro. Ho unito 2 uova medie e… Read More »
[img]http://img359.imageshack.us/img359/507/image00133ha0.jpg[/img] Ho preparato un pasta frolla con 150 g. di burro, 150 g. di zucchero, 2 uova medie, una bustina di vaniglia in polvere, 6 g. di lievito in polvere, 280 g. di farina 00, 25 g. di cacao amaro, un pizzico di sale. Per il ripieno sono andata un po’ ad occhio: 500 g.… Read More »