Category Archives: Torte e Dolci da forno

Torta alla crema di ricotta

dal testo “dolci delle dolomiti” di Anneliese Kompatcher Per la frolla: 200 gr. di farina – 120 gr. di burro – 70 gr. di zucchero – 1 tuorlo – una presa di sale – scorza di limone. Per il ripieno: 500 gr. di ricotta – 150 gr di zucchero – 3 cucchiai di succo di… Read More »

Dole polenta

Ingredients: 3 cups milk- ½ cup sugar- 1 cup cornmeal- 4 tablespoon butter- 3 egg yokes- 1 egg – 1 teaspoon lemon extract (or grated rind of 2 lemons)- 3 tablespoons breadcrumbs- Powdered sugar Directions: Mix milk and sugar in a saucepan and bring to a boil. Slowly add the cornmeal, stirring constantly. Stir and… Read More »

Torta di semolino della nonna

Ingredienti: 1 litro di latte – un pizzico di sale grosso – 150 gr. circa di semolino – 150 gr. circa di zucchero – 50 gr. circa di burro – uvetta – sale – 1 limone (scorza e succo) – 3 uova (tuorli e bianco a neve) Cuocere il semolino nel latte aromatizzato con la… Read More »

Torta di cioccolato e noci al microonde

Ingredienti: 50 g farina -125 g burro a temperatura ambiente – 125 g cioccolato -125 g zucchero -125 g noci tritate -3 uova -sale Sciogliere il cioccolato, aggiungere: burro, zucchero, farina, noci, uova ed un pizzico di sale in quest’ordine (non chiedetemi perchè!!! ). Imburrare una pirofila da microonde, versare il composto e cuocere a… Read More »

Rollata (consigli)

Non ti do’ una ricetta della base ma un metodo di arrotolamento e farcitura. Dunque, secondo alcuni il rotolo deve essere arrotolato nel canovaccio unido, in modo da rimanere morbido, poi una volta freddo si srotola, si farcisce e si riarrotola. A me tutto sto rotolare e srotolare prende troppo tempo, dunque procedi così. Una… Read More »

Torta Bruna

Di Bruna Ingredienti: gr. 750 panna da montare- gr. 150 zucchero- gr. 200 cioccolato fondente- gr. 100 burro sciolto- gr. 170 farina “speciale per torte” Barilla (oppure gr.120 farina bianca e gr.50 frumina)- 2 uova- 1 bustina di lievito- 1 pizzico di sale- amarene Fabbri- Kirsch Base di pan di spagna al cioccolato: Mettere nel… Read More »

La torta della bisnonna

Ingredienti: 1 bicchiere di semolino – 1 bicchiere di yogurt bianco intero non zuccherato (se c’e’ lo yogurt greco va ancora meglio) – 1 bicchiere di farina – 1 bicchiere di zucchero – 3 uova – 150 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare – 1,5 cucchiaino di lievito paneangeli – buccia grattugiata di un… Read More »

Torta cioccolato e mandorle

Di Braska Ingredienti: 170 gr di cioccolato fondente- 150 gr di burro- 150 gr di zucchero a velo (più una spolverata per la decorazione)- 70 gr di mandorle- 80 gr di farina- 4 uova- 1 tazzina di caffè ristretto Si fa fondere il cioccolato con il burro e si lascia un po’ raffreddare, si tritano… Read More »

Torta fragolona

Ingredienti: due basi rotonde di pasta sfoglia – mezzo litro di crema pasticcera aromatizzata al limone- fragole – gel per dolci come lucidante ( tortagel). Ho cotto in una teglia antiaderente due basi di pastasfoglia, sovrapponendole solo al centro. E’ rimasta un bel po’ di pasta che usciva dai bordi della teglia, con le dita… Read More »

Torta di riso 2

Ingredienti: 1 litro latte – 200 gr zucchero – 100 gr mandorle – 100 gr cedro – 100 gr riso da minestra – 100 gr amaretti – 8 uova piccole oppure 6 grandi – 50 gr zucchero vanigliato – un pizzico sale Cuocere il riso nel latte con lo zucchero, prima che raffreddi unire un… Read More »

Clafoutis di ciliege

Di Annamaria Ingredienti: 100 gr. di zucchero a velo – 1 bustina di zucchero vanigliato – 4 uova intere – 500 gr. di latte freddo – 100 gr. di farina bianca – ciliegie(meglio se snocciolate) – uvetta sultanina rinvenuta nel Rhum – sale Sul fondo di una teglia imburrata mettere le ciliegie, precedentemente messe a… Read More »

Torta di mele con l’uvetta

Per la pasta: 300 g di farina, 100 g di burro, 80 g di zucchero, una bustina di lievito, un uovo, un pizzico di sale.Per il ripieno: 800 g di mele, 50 g di uvetta, 2 savoiardi, 50 g di zucchero, i cucchiaio di zucchero a velo, il succo di mezzo limone. Fate ammorbidire il… Read More »

Torta al cioccolato dell’asilo

Ingredienti: 200 gr. farina – 250 gr. zucchero – 100 gr. cacao amaro in polvere (basta anche meno) – buccia d’arancia grattugiata – 1 bustina di lievito per dolci – 1/2 lt di latte Setacciare insieme farina, zucchero, cacao e lievito. Aggiungere buccia d’arancia grattugiata. Aggiungere il latte mescolando. Si ottiene un impasto liquido, tipo… Read More »

Plumcake all’arancia 1

Di Chiara Ingredienti: 300 gr. di farina – 300 gr. di zucchero – 1 tazzina di olio di semi di mais – 3 uova – 1 bustina di lievito – 2 arance intere o 7 clementine – 1 bustina di vanillina Mettere nella ciotola del robot la frutta con tutta la buccia, ben lavata e… Read More »

Charlotte di mele, prugne e frutta secca

Ingredienti:pasta frolla: 300 gr. di farina per dolci tipo 00 – 150 gr. di burro – 150 gr. di zucchero – 4 tuorli d’uovo – la scorza di mezzo limone grattuggiata – un pizzico di sale. Setaccio la farina con lo zucchero, al centro faccio un cratere e vi verso i tuorli d’uovo, il sale,… Read More »

Babà

Di Rosy Ingredienti: farina manitoba 250 gr. -burro 75 g. -zucchero 75 gr. – uova 400 gr. (pesati con il guscio) – 1 panetto di lievito – 1 pizzico di sale Metto tutti gli ingredienti in una impastatrice (si può usare anche lo sbattitore con le fruste a spirale) tranne le uova che andranno aggiunte… Read More »

Crostata di gelo di melone

Ingredienti: 1 litro di succo di anguria – 120 grammi di zucchero – 80 grammi di amido di mais – gocce di cioccolata – fiori di gelsomino siciliano – frutta candita a dadini – Nutella o crema di cioccolata senza nocciole Pasta frolla Passare la polpa dell’anguria al passaverdura e raccogliere il succo in una… Read More »

Cheese cake ai frutti di bosco

Ingredienti: 300 gr. di ricotta – 150 gr. di biscotti secchi – 2 uova – 150 gr. di zucchero – 150 gr. di panna – 15 fogli di gelatina – 300 gr. di frutti di bosco misti – 100 gr. di ribes rosso – 80 gr. di burro – 150 gr. di zucchero vino bianco(aromatico)… Read More »

Torta riciclona

Ingredienti per tante persone: 2 vasetti di yogurt (anche scaduti, l’importante è che aprendoli non puzzino di caprone, beh se poi voi mangiate yogurt di capra…)- 6 uova- 2 vasetti di farina di castagne- 4 di farina 00 ( se l’avete sostituite un vasetto con farina di kamut)- 2 vasetti di zucchero di canna- 2… Read More »

Torta tijuca maluca

Di Pimgio Ingredienti: 4 uova – 2 tazze di zucchero – 2 tazze di farina – 1 tazza di cacao amaro – 1 tazza di olio di semi – 1 cucchiaino ben colmo di lievito in polvere – 1 tazza di acqua bollente. Impastare tutti gli ingredienti col robot, imburrare una tortiera, aggiungere all’impasto l’acqua… Read More »

Torta morbida di cioccolato e pere

Ingredienti: 4 pere grandi – 200 gr cioccolato fondente – 100 gr burro – 200 gr zucchero – 4 uova – 2 cucchiai di farina – 2 cucchiai di nocciole tritate Prendi le pere (non mi ricordo che qualità ho usato ma devono essere dure, non di quelle da cuocere perché si ammosciano troppo in… Read More »

Pastiera con la crema

  La premessa è necessaria. Per la pastiera si possono scatenare guerre di religione. D’accordo, la VERA pastiera è senza crema, ma a me piace di più così e, con me, sono d’accordo almeno il 50% dei napoletani. O no? (sorriso)  (Comunque nell’archivio potete trovare anche la ricetta di: quella senza 🙂 )  Ingredienti: Pasta… Read More »

Ciambella

Ingredienti: 200 gr. di farina – 1 uovo – 60 gr. di burro – 80 gr. di zucchero – 1 pizzico di sale – 1/2 bustina di lievito – scorza grattugiata di limone – granella di zucchero – latte x impastare Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo un pò di latte fino ad ottenere un composto… Read More »

Muffins al cioccolato

Di Elisabetta Ingredienti: 200 ml di latte- 200 ml di burro fuso- 180 gr di farina – 100 gr di zucchero- 100 gr di gocce di cioccolato- 30 gr di cacao in polvere- 1 cucchiaino di lievito per dolci- 1/2 cucchiaino di vaniglina- sale 1. Scaldate il forno a 180°. Imburrate 8 stampini per muffins,… Read More »

Ciambella al limone e uvetta

Di Chiara Ingredienti: 150 gr. di zucchero – 6 uova – 1 limone(possibilmente non trattato) – 100 gr. di uvetta – 100 gr. di farina – 1 cucchiaio di zucchero a velo – burro q.b. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella. Ammollare l’uvetta, asciugarla con cura e passarla in un cucchiaio di farina. Grattugiare… Read More »