L’ho fatta sabato ed è molto buona Avevo parecchie ciliegie (quest’anno me ne hanno regalate davvero tante) e – per paura che andassero – ho pensato di fare un dolce. Ho trovato una ricetta che ho adattato lievemente alle mie esigenze. Tipo? Tipo avere della frolla congelata e pronta da Pasqua, avanzo della pastiera e fatta con… Read More »
E’ dedicata alla Mancina per ringraziarla delle sue ricette! Ingredienti: pan di spagna, 100 gr di farina (io uso quella con lievito incorporato), 110 gr di zucchero a velo, 4 uova ,scorza grattugiata di limone Per la “crema” : 200 gr di cioccolata fondente sciolta, 100 gr ricotta, un bicchierino di liquore al cioccolato, 2 cucchiai… Read More »
Ingredienti: 6 uova, 100 grammi di farina, 150 grammi di zucchero in polvere, 150 grammi di burro, 250 grammi di cioccolato fondente (grattugiato), marmellata di albicocche Per la ganache al cioccolato: panna liquida(possibilmente fresca) e cioccolato fondente. Paola mi ha detto di fare una proporzione 50/50, io diligentemente ho usato una proporzione 1,5:3 Preparazione: montare… Read More »
Ingredienti: 300 g di farina (manitoba), 20 g di lievito di birra, 6/8 cucchiai di latte, un cucchiaino di miele, 100 g burro morbido a cubetti, 2 uova medie, 100 g zucchero a velo, un pizzico di sale, 100 g di uvetta o 100 gr di gocce di cioccolato NB: questa è la ricetta originale,… Read More »
Ingredienti: 200 gr di burro morbido, 200 gr di miele, 2 uova, 300 gr di farina integrale, una bustina di lievito, un cucchiaino di bicarbonato, una fialetta di aroma di vaniglia, 250 gr di yogurt ai cereali, 200 gr di uvetta Preparazione: per prima cosa mettete a bagno l’uvetta in un po’ di acqua tiepida.… Read More »
Visto che tempo fa qualcuno si interrogava sulla torta mimosa e visto che di recente – guarda caso – ne ho fatta una, vi dico come io credo che sia la mimosa. Innanzi tutto no ananas. Poi: pan di spagna (nel mio caso: 5 uova) profumato al limone, nel senso che ci deve essere la… Read More »
Spalmare abbondantemente una base di pasta sfoglia con 4/5 di marmellata di albicocche ed 1/5 di marmellata di arance, mescolate. Ricoprire il tutto con fettine di mela, leggermente sovrapposte, ancora marmellata, zucchero di canna, fiocchetti di burro e mandorle a scaglie. Cuocere a 180° per 35′ circa. Servire con panna vanigliata e fragole al limone,… Read More »
Questa volta ho deciso di farle nel forno elettrico e pure ventilato….beh, devo dire che sono venute ok. Gli ingredienti per una settantina di bignole sono: 300 ml. acqua -160 g burro -230 g di farina 00 -6 uova grandi -30 g di zucchero -un pizzico di sale Per farcire e decorare: crema pasticcera -panna… Read More »
Dovendo inventarmi qualcosa in fretta….alla fine ho impiegato più tempo del previsto ma il risultato è stato ottimo . L’impasto era piuttosto abbondante, così ho fatto 2 torte. Ingredienti per 1 stampo da 26 cm. ed 1 stampo da 24 cm. : 373 g. cioccolato fondente -373 g di uova pesate con il guscio =… Read More »
In effetti….non è una crostata, nel vero senso della parola; non è un vero e proprio un cheese cake, anche se prevede l’uso della ricotta…è….è buona! Non troppo dolce e molto molto morbida. Ingredienti per una teglia da 30 cm: 1 disco di pasta sfoglia -250 g di ricotta -3 uova grandi + 1 medio… Read More »
E’ quello che considero l’unico vero cheesecake, la ricetta migliore che abbia mai provato. Lo sto facendo in tempo reale, in questo momento è in forno a cuocere. Ingredienti: 425 gr di formaggio Philadelphia – 150 gr di zucchero – 10 gr di maizena – 4 gr di essenza di vaniglia (io ho trovato la… Read More »
Ingredienti: 300 g farina (manitoba), 20 g lievito di birra, 6/8 cucchiai latte, un cucchiaino di miele, 100 g burro morbido a cubetti, 2 uova medie, 100 g zucchero a velo, un pizzico sale, 100 g (anche 130) di uvetta. Preparazione: Fate ammollare le uvette in acqua tiepida per una decina di minuti. Preparate il lievitino… Read More »
Ingredienti: 2 tazze yogurt, 250 gr papavero, 2 tazze zucchero, 1 tz farina, 1 tz olio, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1 mela, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di cannella. Preparazione: Lavorare bene i rossi con lo zucchero, unire le 2 tazze di yogurt, la farina, l’olio, la cannella, gli albumi montati… Read More »
Ingredienti per la pasta brisè: 250 g di farina tipo 0, 125 g di burro ( a temperatura ambiente ), 1 presa di sale, mezzo bicchiere circa di acqua ghiacciata. Preparazione: disponete a fontana la farina setacciata assieme al sale, ponete al centro il burro e lavorate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso, disponetelo… Read More »
E’ indicata per chi non ama i dolci troppo”dolci”. Ingredienti: 3 uova, 1hg di zucchero, 3hg di farina, 1 busta lievito(io uso la farina con il lievito già incorporato), 1 bustina vanillina, buccia grattugiata di un limone, 250gr di yogurt, 100gr olio d’oliva. Preparazione: lavorare le uova con lo zucchero ed amalgamare poi via via… Read More »
Ingredienti per la pasta frolla nocciolata: 350g di farina, 140g di zucchero, 250g di burro, 200g di nocciole tostate e pelate, 2 uova intere, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 bustine di vanillina, un pizzico di sale. Preparare una pasta frolla impastando zucchero, farina, sale, uova, il burro ammorbidito, le nocciole tritate finemente, il… Read More »
Ingredienti: 1 arancia, 1 tazza da té di olio, 4 uova, 2 tazze da té di zucchero, 2 tazze da té di farina, 1 cucchiaio di lievito in polvere. Per la copertura: 2 tazze di succo di arancia, 1 cucchiaio di maizena. Preparazione: tagliare l’ arancia in 4 parti, rimuovere la parte bianca dell’interno e i… Read More »
Ingredienti: Pasta margherita del giorno prima o Pan di Spagna ( io preferisco la prima); 1 litro di crema pasticcera (fatta possibilmente con amido); amarene quarantine g 150 o fragoline di bosco ; 150 g di cioccolato fondente in piccoli pezzi; Rum o Alchermes; 3 cucchiai di zucchero; acqua mezzo bicchiere; per la meringa: 4… Read More »
Ingredienti: 400 g. di farina 100 g. di farina di cocco – 300 g. di carote grattugiate -mezza tazza (di dimensioni normali da the, non quelle XXL che si vedono in giro) di olio di semi – mezza tazza di zucchero di canna (quello grezzo tipo mascabado o guarapo o piloncillo) – 100 g. di… Read More »
Ingredienti 500 gr mele, 150 gr zucchero, 180 gr farina bianca, 3 uova, 1/2 bustina di lievito, 1 vasetto di yogurt bianco, 3 cucchiai di latte, 80 gr cioccolato fondente (vanno bene anche le gocce di cioccolato), 1 presa di sale, amaretti, zucchero a velo, 1 bustina di vanillina Montare le uova con lo zucchero… Read More »
L’intenzione era quella di provare un dolce famoso dalle nostre parti, la torta ricotta e pere. Anche di questo ci sono innumerevoli variazioni. Io ho scopiazzato un po’ in giro, non avevo il tempo (ma è solo una scusa) per fare la pasta biscotto e così ho fuso (i miei circuiti sicuramente ma non solo).… Read More »
Ingredienti Pan di Spagna: 5 uova, 150 g zucchero, 150 g farina. Ripieno: ½ Kg ricotta romana ben asciutta, 220 g zucchero, gocce di cioccolato, scorzette di arancia candite. Decorazione : frutta candita , gelatina di albicocca Per la “bagna” : 240 ml acqua, 60ml Martini bianco, 3 cucchiaini colmi di zucchero [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/Scassata1.jpg[/img] Innanzitutto ho… Read More »
da un pasticciere di CAPRI!!! Ingredienti: 300 g. di zucchero – 300 g. di cioccolato fondente tritato – 300 g. di mandorle pelate tritate – 150 g. di burro – 150 g.di cacao amaro – 6 uova – zucchero a velo q.b. Procedimento: Nel robot da cucina, tritate finemente le mandorle (+/- 100 g. per volta) e… Read More »
– 1 confezione di pancarrè o panbrioscè o pane in cassetta o pane casareccio, insomma diciamo 10-12 fettine di pane – 5 uova -500 ml latte -150 gr cioccolato fondente -2 arance -250 gr zucchero -50 gr burro -50 gr farina Scaldare il latte con 150 gr di zucchero e nel frattempo fare fondere il… Read More »
Ingredienti: l 0,750 latte – g.150 semolino – la buccia di un limone – g.50 burro – un pizzico di sale – g.500 ricotta – g.500 zucchero – 10 uova intere – g. 200 canditi a pezzettini (cedro e cocozzata)- 1 bustina vaniglia – 1 fialetta acqua di millefiori – un bicchierino di Strega e… Read More »