INGREDIENTI: x pasta: 300 gr. farina, 150 gr. burro, 50 gr. zucchero, 4-5 cucchiai di acqua fredda x crema limone: 4 uova+4tuorli, 300 gr. zucchero, succo di 3 limoni, scorza grattugiata di 2 limoni (la scorza del terzo io la grattugio nell’impasto della pasta) Preparare la pasta facendo impasto tipo frolla, facendo riposare circa un’ora.… Read More »
Ingredienti: 170 g cioccolato fondente di ottima qualità (io ho usato il Lindtt 85%), 150 g di burro, 4 uova, 180 g zucchero a velo, 65 g mandorle tritate finissime, 20 g zucchero semolato, 80 g farina. Non c’è lievito. Separare tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con un pizzico di sale.… Read More »
ingredienti -3 fogli di pasta sfoglia refrigerata (Bu..oni) mezzo litro di crema pasticcera -250 gr di panna montata -3 mandarini -4 grammi di colla di pesce in fogli (Se paneangeli due fogli) -glassa rosa -un pezzetto di pan di spagna grattugiato -zucchero di canna Le sfoglie le ho ritagliate con l’aiuto di un bicchiere e… Read More »
Ingredienti: 30 gr. di pane biscottato, oppure pane ben secco grattugiato molto finemente – 300 gr. di latte – 6 cucchiai di zucchero – 4 uova intere – 250 gr. di farina – le scorze grattugiate di un’arancia e un limone – 1 pacchetto di uvetta – 3 mele golden grattugiate – 1 pizzico di… Read More »
la ricetta originale: 150gr nocciole – 300gr zucca – 250gr burro – 160gr zucchero – 2 cucchiaini cannella – 1 presa sale – 4 uova – 300 gr di farina di farro o integrale – 1 cucchiaino lievito la mia modificata ad occhio (assenza di bilancia): ca 200gr nocciole, ca 350gr zucca, 125gr+25 per lo… Read More »
[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/tortasorpresa.jpg[/img] Per il bisquit al cioccolato 4 uova – 70g zucchero – 30g fecola – 70g farina – 2 cucchiai cacao amaro – 1 punta di coltello di lievito per dolci Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola setacciate con il lievito ed il cacao. Porre su una teglia ricoperta… Read More »
“Dose per Panoni”: 1 kg farina – 3 hg mandorle – 1 hg di pinoli – 1 hg zucchero vanigliato – 1 hg cioccolata in polvere – 3 hg mostarda – 3 hg cioccolata fondente – 3 hg uva sultanina – 2 hg miele – 4 hg canditi misti (ciliegie rosse e verdi, arancia, pere,… Read More »
TORTA RICCIOLINA DI NONNA DOMENICA La base è quindi una frolla da 500 g, su cui si alternano a strati: un composto di 200 g di mandorle pelate e tritate non troppo finemene, la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati e 200 g di zucchero e 250 g di tagliolini freschi all’uovo (sì! proprio… Read More »
Insomma la foto non e’ venuta bene…. ma mi perdonerete, eravamo troppo impazienti di mangiarla.Quando ho letto la ricetta la prima volta mi ha lasciata perplessa… insomma, fare una torta al cioccolato e birra.. (poi CHE birra – la Guinness…..); l’ho lasciata la’.. Oggi finalmente ho sentito che la volevo fare. E il risultato e’… Read More »
Una delle mille varianti di torta bassa al cioccolato fondente. Io l’ho trovata di facile esecuzione e soddisfacente come risultato cioccolato fondente Ingredienti: 300 g burro, 100 g zucchero, 100 g farina, 100 g 5 uova, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di rhum, un pizzico di sale Squagliare il fondente con… Read More »
E’ un’ennesima variante del plumcake. Che pero’ e’ venuto molto buono e (la cosa piu’ importante) molto veloce da fare.Per un plumcake medio (diciamo fatto in una teglia rettangolare di circa 20 cm di lunghezza e 12 di larghezza… in altezza fate voi )Farina 160 grZucchero 130 grBurro 130 grUova 3LIevito in polvere – 1… Read More »
Ingredienti: 10 uova, 10 cucchiai di zucchero, 10 cucchiai di farina, burro e farina per la teglia. Lavorare con energia lo zucchero con i tuorli delle uova, quando l’impasto sarà spumoso aggiungere la farina setacciata e mescolare con meno energia perchè l’impasto risulterà durissimo. A questo punto accendete il forno a 150° e montate a… Read More »
La torta e’ composta da:* base tenera al cioccolato per le torte (no, non acquistata… solo che io quella ricetta la sfrutto per varie torte allora la considero una cosa a se)* Orange curd (generalmente si fa il lemon curd, dato che la persona per la quale la facevo non sopporta le cose al… Read More »
La cosa piu’ semplice sarebbe sciogliere il fondente con un poco d’acqua o burro e ricoprire la torta. Ma qui possono succedere alcuni inconvenienti:1)la glassa non si spalma bene2) quando si raffredda diventa troppo dura e fa le crepe3) non e’ lucida (eh si;… succede spesso…. su come far restare lucida la cioccolata sciolta e… Read More »
La base al cioccolato – una ricetta per me invincibile. E’ molto piu’ buona (secondo i miei gusti) del pan di spagna perche’ e tenera, cioccolattosissima e non e’ secca. In piu’ (confesso) faccio la pseudo Sacher con questa base qua, non con la Sacher classica.. perche’ mi piace di piu’! Allora siccome io la… Read More »
Ingredienti: 350 g di farina per dolci – 15 g di lievito in bustine (chimico) – 200 g di zucchero – 200 g di burro morbido – 5 uova – 1 arancia. Preparazione: Mischiare bene la farina con il lievito, a volte sostituisco un paio di cucchiaiate di farina con fecola, rimane più soffice. In… Read More »
Pasta frolla: 100 gr farina integrale – 200 gr farina 00 – 150 gr zucchero – 120 gr burro – 2 tuorli – 3 cucchiai di brandy (quello dell’atmosfera ) – un pizzico di sale Copertura: savoiardi sbriciolati – marmellata di pere – liquore maraschino a piacere – 3 o 4 pere a fette Impastare… Read More »
E’ una ricetta “salvavita” di quelle che vi fanno fare una bella figura con gli ospiti improvvisi. pasta frolla (fatela come piu’ vi piace) o anche sfoglia gia’ pronta2 pere100 gr cioccolato fondenteuna manciata di noci tritateuna manciata di uvettaun biccherino di rhumZucchero di canna – 2 -3 cucchiaiL’uvetta con le noci si mette a… Read More »
INGR. per la pasta: 250 gr di farina, 130 gr di burro freddo, un cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere di acqua. Per il ripieno: 1 kg abbondante di prugne settembrine lunghe, due noci di burro, 7-8 cucchiai di zucchero muscovado (se non lo trovate, provate con quello di canna). Fare la pasta versando sulla spianatoia… Read More »
300 gr di farina (io uso meta’ manitoba meta’ 00, a me il risultato che da la manitoba piace molto) + un altro po’ per impastare25 gr i lievito di birra fresco125 ml di latte50 – 70 gr di zucchero + 1 cucchiaio (dipende se volete la pasta piu’ o meno dolce) 70 gr di… Read More »
Ingredienti (per 6 persone): Per la focaccia: – 200 g di farina – 4 uova (tuorli e albumi separati) – 200 g di zucchero – 2 cucchiai di zucchero a velo – 1 bustina di zucchero vanigliato – 1 limone non trattato – 25 cl di latte concentrato non zuccherato (io l’ho trovato con dicitura… Read More »
500g di farina forte- 30g di lievito di birra fresco a cubetti- scorza di 1 limone grattugiata- 180g di burro- 125g di latte- 80g di zucchero- 1 cucchiaino di malto- 1 pizzico abbondante di sale- 1 uovo- albicocche- mandorle – zucchero di canna ammorbidire il burro nel latte al micro per circa 30/40 sec a… Read More »
albicocche snocciolate e divise a metà quante ne bastano per coprire il fondo di una tortiera da forno imburrata- 4 uova intere- 4 cucchiai di zucchero semolato- 1 bustina vanillina- 4 cucchiai di farina- 200 ml di latte. Sbattere tutti gli ingredienti per fare una specie di pastella da versare sopra le mezze albicocche messe… Read More »
Ingredienti: 200 g farina – 200 g zucchero – 1 vasetto di yogurt bianco – 1 vasetto di olio – 2 uova – 1 bustina di lievito Ho separato i tuorli e li ho montati con lo zucchero. Ho unito la farina setacciata insieme al lievito, lo yogurt e l’olio, in ultimo gli albumi montati… Read More »
per 12 persone: 650g farina – 2 uova intere – 500g di latte – 40g di lievito di birra – sale – 100g di burro – 40g di zucchero Ingredienti per lo sciroppo: 350g di acqua – 150g di zucchero – 4 bicchierini di rum Versare 650g di farina in una terrina In un’altra terrina sciogliere 40… Read More »