ingredienti per la base : 280 gr farina 00 – 1/2 bustina di lievito vanigliato Bertolini + la puntina di un cucchiaino – 2,5 cucchiai colmi di zucchero semolato – 1 uovo intero – 75 g di burro o margarina – la buccia grattugiata di mezzo limone (anche uno, secondo il vs. gusto) – un… Read More »
Ingredienti: per la pasta brisée:120g di farina- 3 cucchiai di zucchero- 1 sacchetto di zucchero vanigliato- aroma al limone- 80g di burro per la pasta choux: 125 ml di acqua- 25g di burro- 1 pizzico di sale- 75g di farina- 25g di frumina- 2-3 uova- 1/2 cucchiaino di lievito per la frisure:- 200g di farina-… Read More »
Anzichè usare la bilancia, il dosatore è un barattolino di yogurt da 125g… vuoto!. Ingredienti: 3 vasetti di farina; 1 bustina di lievito; 1 pizzico sale; 160 g torrone alle nocciole duro sbriciolato nel robot; 1,5 vasetti di zucchero; 3 uova; 200 g panna; ½ vasetto liquore amaretto o simili. Nel bicchiere del robot mescolare la… Read More »
Anziché la bilancia, il “dosatore” è un vasetto (vuoto…) di yogurth da 125 g. – 100 g mandorle tritate – 3 vasetti di farina 00 setacciata – 1,5 vasetto di zucchero – 1 bustina di lievito per dolci – 1 pizzico di sale Mescolare e aggiungere: 3 uova battute – 1 confezione panna fresca – 1/2 vasetto… Read More »
Per la base (che va arrotolata): tre uova sei cucchiai di zucchero tre cucchiai di farina una punta di cucchiaino di lievito chimico Per il ripieno: confettura a piacere (io ho usato confettura di prugne e ho aggiunto cioccolato fondente spezzettato). Preriscaldare il forno a 200. Separare i bianchi dai rossi. In una terrina montare… Read More »
Ingredienti: 300 g farina – 200 g zucchero – 100 g burro sciolto – 4 uova – 2 vasetti di yogurt (io ho usato yogurt al limone) – 1 bustina di lievito per dolci. Separare i tuorli dalle chiare. Montare i tuorli con lo zucchero; aggiungere poi lo yogurt, il burro sciolto e tiepido, la… Read More »
Per 10 persone: 240 g Farina – 250 g Zucchero a velo – 200 g Burro – 150 g Nocciole – 150 g Cioccolato fondente – 30 g Cacao – Miele – 5 n Tuorli – 4 n Albumi – Rum – Sale. Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e… Read More »
Ingredienti: 1hg di farina – 1hg di burro – 1hg di zucchero – 2hg di nocciole sgusciate e tostate – 1 o 2 tuorli cottura: 180 gradi, 50 min, non deve asciugare troppo Preparazione: Tenete qualche nocciola da parte per la decorazione. Con una bottiglia o un mattarello rompere le nocciole a pezzetti un po’… Read More »
tempo di cottura 60 minuti forno ventilato: 90° forno statico: 100° ingredienti per la meringa: 4 albumi – 230g di zucchero – 1 sacchettino di zucchero vanigliato – 60g di mandorle tritate – 1 1/2 cucchiaio di amido di frumento – 3 cucchiai rasi di cacao Con della carta forno tagliare dei cerchi di 22cm di… Read More »
Ingredienti: 125 gr di burro- 150 gr di zucchero- 1 bustina di zucchero vanigliato- 3 uova- 1 presa di sale- 250 gr di farina bianca- 4 cucchiaini da tè rasi di lievito- 4 cucchiai da tavola circa di latte- 100 gr di mandorle macinate- 100 gr di nocciole macinate ripieno: 4 cucchiai da tavola circa… Read More »
Tortiera: a cerniera da 26 cm Ingredienti: per la pasta: 180 g di burro- 120 g di zucchero- 1 sacchetto di zucchero vanigliato- 4 rossi d’uovo- aroma alla vaniglia- 1 pizzico di sale- 250 g di farina- 100 g di amido di frumento- 1/2 sacchetto di lievito- circa 150 ml di latte- 4 bianchi a… Read More »
Ingredienti: 200 gr di ricotta di pecora- 200 gr di farina- 200 gr di zucchero 2 uova- mezza bustina di lievito- mezza bustina di zafferano- zucchero a velo vanigliato- una manciata di uvetta- burro – farina Scaldate il forno a 180°. Trasferite la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero e lavoratela energicamente con un… Read More »
(dose per 12 muffin) 220g di farina – 55g di zucchero – 2 cucchiaini di lievito – 1 cucchiaino raso di bicarbonato – un pizzicotto di sale – 2 uova battute – 125ml di miele – 125ml di succo d’arancia – 75g di burro sciolto vaniglina Mescolare in 2 recipienti distinti: 1- farina setacciata, lievito, sale, zucchero,… Read More »
MUFFINS PERE E CIOCCOLATO (per 12 grandi muffins) Miscuglio 1: 250 g di farina setacciata, 100 g di pepite di cioccolato, 1/2 sacchetto di lievito + 1 cucchiaino raso di bicarbonato (facoltativo), un pizzico di sale. Miscuglio 2: 200 g di zucchero, 2 uova, 50g di burro molto morbido (o fuso e raffreddato), vaniglina o… Read More »
E’ un dolce secondo me piu’ da colazione oppure da teh.. insomma – non e’ un classico dessert di dopo cena.Per la pasta:500 gr di farina 0025 gr di lievito di birra (fresco)70 gr zucchero + 2 cucchiaini125 ml di latte150 gr di burro1 uovo1/2 cucchiaino di salePer il ripieno200 gr di noci sgusciate e tritate1… Read More »
Ingredienti: 300 gr. farina – 200 gr. burro – 200 gr. farina di cocco – 1 bustina di lievito – 1 bustina di vanillina – 4 uova grandi – un pizzico di sale Lavora le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro fuso, la farina, la vanillina e il lievito. Quando il tutto è ben… Read More »
Questa torta di zucchine (se non lo dici alla gente pensano a tutto – come prima cosa ai pistacchi – tranne che alle zucchine) e ‘ MOLTO semplice, viene bene sicuramente ed e’ buona, porosa e non asciutta… E’ comoda da mangiare tenendola in mano. Per una teglia da 26 cm:3 uova300 gr farina270 gr zucchero2… Read More »
Ingredienti Per la pasta: 200 gr. Di farina – 2 uova – 150 gr. Di zucchero – 100 gr di burro – 1 tazzina di caffè molto forte – 1 bustina di lievito, un pizzichino di sale Per farcire: 1 tazzina di caffè – 100 gr di burro – 2 cucchiai di crema pasticcera – 40 gr.… Read More »
Ingr. per la frolla: 220 gr di farina, 120 gr di burro, due tuorli, 80 gr di zucchero a velo. Per la farcia: 200 gr di marmellata di albicocche buona, 100 gr di cioccolato al latte, 100 gr di cioccolato fondente (va benissimo anche tutto fondente), 110 gr di zucchero, 130 gr di burro, tre… Read More »
E’ una ricetta estremamente semplice e veloce – una vera soddisfazione.Queste sono le proporzioni per una teglia apribile da 20 cm.Ingredienti per la base:200 gr di biscotti secchi (ho usato i gentilini)100 gr di burrolatte q.b. Ingredienti per il ripieno400 gr di cream cheese tipo Philadelphia oppure simili (Vitessa ad esempio o Frischa ecc: vanno… Read More »
Ingredienti: 2 uova – 1,5 hg. di farina – 1,5 hg. di zucchero – 1,5 hg. di burro – 50 gr. di latte – lievito – 500 gr. di mele (io uso quelle rosse ma vanno bene anche le altre) Si lavorano le due uova con 100 gr. di zucchero, si aggiungono 100 gr. di… Read More »
Uno stampo da gugelhopf di 24cm Ingredienti: 250g di purea di mela (mele cotte con zucchero, succo di limone scorza di limone grattugiata frullate)- 150g di burro morbido- 150g di zucchero- 1 bustina di zucchero vangliato o un pizzico di vaniglia bourbon- 2 uova- 1 pizzico di sale- scorza di 1 limone grattugiata- 300g di… Read More »
stampo rotondo basso da 30cm Ingredienti: 250ml di caffé forte- 160g di zucchero- 1 sacchetto di zucchero vanigliato- 1/2 cucchiaino da caffé di cannella- 1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere- 1 cucchiaino da caffé di anice in polvere- 300g di farina- 1 sacchetto di lievito- 100ml di panna- 2 cucchiai di… Read More »
Stampo da savarin da 24cm – 750g di pere (io preferisco le williams)- 4 cucchiai di succo di pere polposo- 2 cucchia di grappa alle pere- 3 uova- 150g di zucchero- 1 sacchetto di zucchero vangliato- scorza di 1 limone grattugiata- 250g di farina- 1/2 sacchero di lievito- 150g di burro fuso. Preriscaldare il forno… Read More »
Pasta Brisee: 300 g farina – 150 g burro – 1 pizzico di sale – 40 ml di acqua Per il ripieno: 1 kg di mele verdi – 100 g zucchero bianco – 50 g zucchero di canna – 1 limone spremuto- cannella – noce moscata – burro Ho preparato la brisee lavorandola come una frolla… Read More »