Bavarese al cioccolato e arancia di Patricia Lousada per la base bicolore: 165g di farina- 15g di cacao in polvere- 6 uova- mezzo cucchiaino di vanillina (io ho usato vaniglia naturale)- 190g di zucchero semolato su un foglio di carata setacciare 75g di farina con il cacaco, e i restani 90 setacciarli su un altro… Read More »
La mia mimosa Premessa: le mie dosi sono sempre abbondanti e soprattutto vanno molto “ad occhio” Stavolta ad esempio ho fatto 1 dose e ½ e ottenuto due mimose e un semifreddo per la vicina! Un pan di spagna (dose 6 persone) E su dai la ricetta del pan di spagna è nota..io quando ho… Read More »
250 di burro – 250 di zucchero – 1 bustina di zucchero vanigliato – 4 uova – 250 di farina – 1 bustina di lievito 1 presa di sale – 2 cucchiai colmi da tavola di cacao 1 cucchiaio colmo da tavola di zucchero – 5-6 cucchiai colmi da tavola di latte. Preparazione: Lavorare il… Read More »
Ingredienti: 3 uova – 150 g di zucchero – 150 g di burro -250 g di farina – una bustina di lievito per dolci – vanillina – 70 g di cacao amaro – 2 cucchiai di latee – 3 cucchiai di sciroppo alla menta – zucchero a velo Sbattere i tuorli con 100 g di… Read More »
Ingredienti: 250 gr di farina – 125 gr di zucchero – 125 gr di burro – 3 uova (piccole pero’ se sono quelle grandi o goganti usatene 2) – 2 cucchiai di cacao amaro – 1 cucchiaio di brandy – un po’ di latte – vanillina – scorza di mezza arancia grattugiata – 1/2 bustina… Read More »
Ingredienti: 130 gr. di farina per dolci – 70 gr. di fecola di patate – 80 gr. di burro a temperatura ambiente, quindi morbido – 130 gr. di zucchero – 4 uova – un vasetto di yogurt bianco (vorrei provare con lo yogurt agli agrumi o all’albicocca) – 30/ 40 gr. di cioccolato tritato –… Read More »
La spongata La spongata è un dolce natalizio diffuso nella bassa piacentina e parmense, a Busseto, Cortemaggiore, Monticelli d’Ongina ecc…un dolce di confine. E’ anche il dolce più originale che abbiamo perchè non appartiene alle nostre tradizioni; infatti pare ci sia stato tramandato dalle tradizioni dei numerosi insediamenti ebraici che si trovavano un tempo in… Read More »
[img align=center]http://natasha.ennedi.com/foto/cucina/irish_tea_2.jpg[/img] Questa e’ un’altra ricetta presa dallo stesso libro di Delia Smith. Vi passo sia la ricetta originale, sia le mie variazioni. Ingredienti: 225 gr uva passa normale – 225 gr uva passa chiara (golden) -225 gr ribes issiccati – 110 gr canditi – 225 gr zucchero di canna (demerara) – 110 gr noci americane – 225 ml… Read More »
Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente 100 gr di burro (lasciato furi dal frigorifero dalla mattina o dalla sera precedente) 75 gr zucchero a velo (va bene sia quello normale che quello vanigliato) 100 gr di zucchero 5 uova 100 gr di farina un pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito (chimico) 3 cucchiai di… Read More »
Di Bruna [size=small][font=Verdana] Ingredienti: – gr 150 burro – gr150 zucchero – gr 150 farina bianca – 1 uovo intero ed un tuorlo – ½ bustina di lievito – 1 bustina di zucchero vanigliato – buccia di ½ limone grattugiata – 1 bicchierino di liquore – circa 3 mele golden delicious Montare il burro con… Read More »
Ingredienti: 300 g di carote, 70 g di fecola, 200 g di mandorle leggermente tostate, 150 g di zucchero, 80 g di burro, 4 uova, 1 bustina di lievito, 1 bicchierino di rum. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Pulite le carote e grattugiatele finemente. Tritate anche le mandorle, riducendole in polvere. In una terrina… Read More »
Bruschetta[size=small][font=Verdana]Prepara la pasta brisè con 250 grammi di farina, 125 grammi di burro,un pizzico di sale, 1 tuorlo e 45 gr di acqua. Dopo averla lasciata riposare stendila su una tortiera facendo il bordo più alto che puoi e cuocila in bianco per 20 minuti, nel frattempo taglia a pezzi quattro pere e cuocile in… Read More »
Braska[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr di farina – 250 gr di zucchero – 250 gr di burro – 5 tuorli e 3 albumi – scorza di limone – vinsanto Sciogliere il burro e incorporarlo allo zucchero, aggiungere i tuorli, il limone e la farina. Montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto, aggiungere… Read More »
Cristina Barbieri[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr burro – 250 gr farina – 250 gr zucchero velo – 5 uova – aroma vaniglia – un pizzico sale – una bustina lievito Montare il burro con lo zucchero (io lo lascio andare una ventina di minuti nel robottino). Unire le uova una alla volta, il pizzico di sale e… Read More »
Chiara[size=small][font=Verdana]Ingredienti. Per la frolla: 200 gr. di farina – 120 gr. di burro – 70 gr. di zucchero – 1 tuorlo – una presa di sale – scorza di limone. Per il ripieno: 500 gr. di ricotta – 150 gr di zucchero – 3 cucchiai di succo di limone – scorza di limone – 6… Read More »
Fata Turchina[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1 bicchiere di semolino – 1 bicchiere di yogurt bianco intero non zuccherato (se c’e’ lo yogurt greco va ancora meglio) – 1 bicchiere di farina – 1 bicchiere di zucchero – 3 uova – 150 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare – 1,5 cucchiaino di lievito paneangeli – buccia grattugiata di… Read More »
Chiara[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 150 gr. di farina – 4 pere tipo Kaiser – 120 gr. di zucchero – 100 gr. di burro 4 uova grandi – 1/2 bustina di lievito – la buccia grattugiata di 1 limone – il succo di 1/2 limone – 3 cucchiai di porto – zucchero a velo per servire Imburrare ed infarinare… Read More »
Chiara[size=small][font=Verdana]Ingredienti : 60 gr.di farina – 60 gr.di fecola di patate – 120gr.di zucchero – 80 gr.di burro – 50gr.di mandorle pelate – 5 uova – 150gr.di ottimo cioccolato di copertura – poco burro per lo stampo a cupola Mettere le mandorle nel mixer con 2 cucchiai di zucchero e frullare pochi minuti in modo… Read More »
Elena[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 200gr. di farina – 1 uovo – 50 gr. burro – 4 cucchiai di zucchero – 1 bustina di lievito x dolci – latte per impastare facoltativo: marmellata per farcire Si mettono tutti gli ingredienti sul tagliere e si impasta questa specie di frolla, quindi si decide cosa se ne vuole fare. Se si… Read More »
Chiara[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr. di farina – 200 gr. di zucchero – 2 uova – 1 bustina di lievito – 1/8 di litro di latte – 1/8 di litro di olio di semi – 2 cucchiai di cacao Sbattere bene i rossi con lo zucchero,aggiungere la farina e il lievito setacciati, l’olio e il latte.Montare a… Read More »
Elisabetta[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 2 kg di mele renette – 100 gr di burro – 100 gr di farina – 2 uova 90 gr di zucchero – 1 bicchiere di latte – limone succo qb – 1/2 bustina lievito tipo bertolini/pane angeli Sbucciare e affettare sottilmente le mele e spruzzarle con succo di limone. Disporre le mele in… Read More »
Puck[size=small][font=Verdana]Ingredienti: (per 8-10 persone) – panna fresca gr. 250 – rossi d’uovo n. 5 – uova intere n. 1 – cacao amaro gr. 40 – zucchero a velo gr. 200 – cioccolato fondente gr. 150 – burro gr. 100 – 1 fondo precotto di pasta frolla alle noci Scaldare sul fornello la panna aggiungendo il… Read More »
Puck[size=small][font=Verdana]Ingredienti: (per 8 persone – tortiera da 26 cm diametro) – crema pasticcera gr. 200 – zucchero gr. 50 – ricotta fresca gr. 300 – rossi d’uovo n. 2 – 1 base precotta di pasta frolla alla cannella – mela imperatore n. 2 Dopo aver precotto il fondo di pasta frolla in uno stampo da… Read More »
Mausi[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 125gr. di burro morbido – 200gr. di zucchero – 1 cucchiaio di zucchero vanigliato – lavorare a crema – 150gr. di cocco – 125ml. di latte mescolare e unire alla crema di burro 4 albumi – 1 pizzico di sale – 1 punta di coltello di lievito montare a neve ferma 2 cucchiai di… Read More »
Mausi[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1 litro di latte – un pizzico di sale grosso – 150 gr. circa di semolino – 150 gr. circa di zucchero – 50 gr. circa di burro – uvetta – sale – 1 limone (scorza e succo) – 3 uova (tuorli e bianco a neve) Cuocere il semolino nel latte aromatizzato con la… Read More »