[img]http://inlinethumb39.webshots.com/4774/2700242640101404828S425x425Q85.jpg[/img] Ingredienti: 150 grammi di farina. 75 grammi di maizena. 180 grammi di burro. 50 grammi di zucchero a velo. 1 fialetta di essenza alla vaniglia. 60 grammi di cioccolato fondente. 60 grammi di cioccolato bianco fondente. 1 pizzico di sale. Procedimento: Lavorate il burro, lo zucchero e la vaniglia con lo sbattitore elettrico fin… Read More »
[img]http://img12.imageshack.us/img12/4482/biscotti0048ts.jpg[/img] Ingredienti: 350 grammi di farina. 125 grammi di zucchero a velo. 180 grammi di burro. 1 uovo. 1 pizzico di sale. 90 grammi di canditi. Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, tranne i canditi e formare una palla omogenea, avvolgerla nella pellicola e tenerla in frigorifero 30 minuti dopo di che la dividete in due… Read More »
[img]http://inlinethumb39.webshots.com/5542/2911450980101404828S425x425Q85.jpg[/img] Ingredienti: 300 grammi di farina bianca. 1 cucchiaino di cannella in polvere. 1/2 cucchiaino di bicarbonato 125 grammi di burro. 100 grammi di zucchero di canna. 70 grammi di zucchero normale. 1 uovo. 1 fialetta di essenza di vaniglia. 2,5 dl di composta di mele confezionata. 75 grammi di noci tritate finemente. 1 pizzico… Read More »
Per 1 kg di farina: 300 gr zucchero, 350 gr strutto, 3 bustine di lievito, 2 bustine di vanillina, la scorza grattugiata di 2 limoni o arance, 4 uova, 10 gr ammoniaca, 200 gr latte tiepido. Per farcire: marmellata (meglio se albicocche, pesche o fragole). Per guarnire: alchermes e zucchero semolato. Lavorare uova e zucchero;… Read More »
Sono dei biscotti ricoperti di glassa che si fanno per le feste, soprattutto quelle invernali. Questi sono di sola farina, ma ci sono anche quelli “all’antica” di sola semola o metà semola e metà farina; alcuni aggiungono anche liquore tipo anice o sambuca; altri ancora mettono nell’impasto marmellata o sappa di vino. Ingredienti per 1… Read More »
La base delle delizie al limone è la pasta da raffaioli. 130 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 80 gr. di acqua, 10 uova, succo di 1 limone. Monta i tuorli con 50 gr di zucchero, unisci la farina e, lentamente, l’acqua. Monta le chiare con il resto dello zucchero ed il succo del… Read More »
[img]http://inlinethumb17.webshots.com/3408/2888212570101404828S425x425Q85.jpg[/img] Ingredienti: 75 g di burro o margarina. 75 g di formaggio bianco. 75 g di zucchero. 1 fialetta di vaniglia. 1 uovo. 225 g di farina per dolci. 25 g di cacao amaro. 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare. Procedimento: mescolate il burro con il formaggio e lo zucchero, fino ad ottenere… Read More »
Betty’s Biscotti (per favore, leggete con accento americano dato che la ricetta proviene da una nostra parente che vive a Providence) E’ una di quelle ricette che a me danno piu’ soddisfazione. Perche’ il risultato e’ buono e carino ed il procedimento veloce edd indecentemente semplice.Eccoli qui i biscottini:Vi serviranno:250 grammi di farina180 grammi… Read More »
180 grammi di burro – mezza tazza di zucchero a velo – mezza tazza di zucchero semolato – un uovo – scorza grattugiata di un’arancia – un cucchiaino di essenza di vaniglia – due tazze di farina setacciata Dopo aver ammorbidito il burro (per esempio con 20 secondi di microonde) lo si monta con mezza tazza di zucchero… Read More »
180 gr di farina – 80 gr di fecola di patate – 100gr di zucchero – 1 uovo – 100 gr di burro (fuso) – 100 gr di cioccolato (tritato)- 1 cucchaio di lievito in polvere – buccia di arancia tritata Mescolare tutti gli ingredienti, per ultimo il cioccolato. Mettere in frigo per qualche minuto, poi stendere… Read More »
dal quadernario per un sereno colorato e gioioso fine settimana Pulire 400 gr di mandorle dolci e 4 amare, tritarle molto fine. Prendere 1/2 bicchiere d’acqua e 200 gr di zucchero e farlo sciogliere lentamente fino ad ottenere un colore perlaceo. Unire le mandorle tritate e la buccia di un limone. Versare il tutto su… Read More »
Impasto:1 kg di farina 00, 2 hg di strutto (o burro), 2 hg di zucchero, 6 uova Ripieno: 200 gr di mandorle pelate e tostate, 300 gr di marròn glacè o marmellata di castagne, 200 gr di cioccolato amaro fondnte, 50 gr di cioccolato in polvere amaro, 3 tazzine di caffè, succo di almeno 5… Read More »
Ingredienti: 6 uova, 60 ml di olio, un pizzico di sale, farina quanto basta impastare tutti gli ingredienti, lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio, non troppo duro. Fare riposare per un paio di ore, poi preparare i taralli. Lessare i taralli in acqua bollente finché che vengono a galla. Appena freddi, fare un taglio sulla… Read More »
Ingredienti x circa 15 cannoli:300 g farina 030 g strutto o burro40 g zucchero1 bicchiere di Marsala1 cucchiaino di cacao amaro (o caffè in polvere)1 pizzico di salePer il ripieno:600 g ricotta250 g zucchero a velo90 g canditi90 g cioccolato fondentearoma di vaniglia o di fiori d’arancio————————————————————Setacciamo la farina, uniamo lo zucchero, il sale, il… Read More »
PER LA PASTA: 500 gr.farina, 1 uovo + 1 tuorlo (l’albume lo uso per incollare i lembi del cannolo) 4 cucchiaini di caffè ben ristretto, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pz.di sale, vino bianco q.b. Impastare fino ad avere una pasta consistente ma non dura. Lasciar riposare 1 ora. RIPIENO: 75o gr.ricotta romana o toscana,… Read More »
La pasta è quella delle frappe. Io la faccio piuttosto semplicemente mescolando tutti insieme burro a freddo, farina, zucchero a velo, pizzico di sale, bicchiere di vino bianco in una terrina alta (le odio le fontane!! :-D). Le frappe “normali” vengono leggere e friabili, quando si usa per i ravioli il ripieno inumidisce la pasta… Read More »
Sono tanto facili, quanto eccellenti. Identici a quelli di pasticceria. Si potrebbero unire due a due con un po’ di cioccolato fuso. Ingredienti: 2 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale -150 gr. di mandorle non pelate tritate fini, ma non in polvere – 150 gr. di zucchero – una ventina di… Read More »
Ingredienti: 1/4 lt acqua – 50 gr burro – 150 gr farina 00 (6-7 cucchiai colmi) – 50 gr frumina o amido di frumento – 50 gr zucchero – 4 uova (da 3 a 5) – 1 cucchiaino raso di lievito per dolci – 150 gr uvetta bagnata nel rum – succo di arancio e… Read More »
Per la pasta: 500 g farina 00, 100 g burro, un bicchiere e mezzo circa di marsala, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale. Per la farcia: 1 kg ricotta di pecora, 320 g zucchero, 100 g cioccolato fondente, scorza grattugiata di 2 limoni, 1 bustina di vanillina. Preparare la farcia, meglio se la… Read More »
Ingredienti: 5 uova – 100 gr. di zucchero – 30 gr. di burro – 500 gr. circa di farina – 2 bicchierini di grappa o rhum o altro liquore con lo stesso tenore di alcool. Procedimento: si lavorano bene i cinque tuorli con lo zucchero, finchè il composto non risulta spumoso e chiarissimo. Si montano… Read More »
Ingredienti: 500 gr di farina, 150 gr di burro, 6 tuorli, 5 cucchiai di zucchero, scorza di 1 limone, una bustina di lievito, 1 bustina di vaniglina, 1 bicchiere di rhum (io non l’avevo e ho messo l’anice), olio per friggere, zucchero a velo. In una casseruola mettete la farina, il burro suro, i tuorli… Read More »
Metti in una pentola mezzo litro d’acqua, 250 gr di burro (se si trova lo strutto, meglio ancora) e un pizzico di sale. Metti sul fuoco e aspetti… Appena vedi che inizia a bollire togli la pentola dal fuoco, aggiungi subito 300 gr di farina setacciata con un pizzico di lievito e una bustina di vanilina,… Read More »
Ingredienti: 4 arance – 3 banane – 400 g di zucchero – 1 bicchierino di ruhm. Preparazione: pelate le arance e tagliatele a fette grosse, sbucciate le banane e tagliatele in due per il lungo. Lasciate macerare la frutta nel rum per un’ora. Intanto preparate il caramello facendo sciogliere lo zucchero in una casseruola a… Read More »
Ingr.: gr. 250 di mandorle con tutta la pellicina, gr. 250 di zucchero, un pizzico di cacao in polvere , circa 1/2 bicchiere d’acqua. Mettete il tutto in un tegame, mettete il tegame sul fuoco lentissimo e girare, girare, girare…..con una paletta di legno. Quando lo zucchero, ormai sciolto comincerà a foderare le mandorle rapprendendosi… Read More »
[img]http://img105.exs.cx/img105/4968/muffin004.jpg[/img] Ingredienti: 125 g. di burro ( ammorbidito ). 120 g. di zucchero. 200 g. di farina. 150 g. di latte. 2 cucciaini di caffè solubile. 60 g. di gocce di cioccolato fondente. 20 g. di cacao amaro. 2 uova. 1 bustina di vanillina. 1 bustina di lievito. 1 pizzico di sale procedimento: tutto molto… Read More »