Per i muffins non ho mai usato i pesi – sempre i volumi. Percio’ chiedo di sopportarelo.Io uso come unita’ di misura il bicchiere da 250 ml. Allora, il procedimento e’ velocissimo. 2 bicchieri di farina – 3/4 bicchiere di zucchero (anche un po’ di meno veramente)-3/4 bicchiere di succo d’arancia -1 uovo – 80 ml di… Read More »
Ingredienti: 400 g mandorle tritate grossolanamente – 250 g zucchero bianco – 3 albumi Tritiamo le mandorle in modo che non risulti una farina (io le metto nel mixer e faccio fare un giretto breve, così ne avrò una parte a farina e una parte a pezzi). Aggiungiamo alle mandorle lo zucchero. Montiamo a neve ben… Read More »
Cholcolate Melting Puddings: di nuovo Questa è la ricetta tratta dal libro di Delia Smith.Per 8 puddings :200 gr di cioccolato fondente200 gr burro60 gr farina110 gr zucchero4 uova + 4 tuorli2 cucchiaini di brandyestratto di vanigliaIo ho fatto per 2 budini/dolcetti… dividendo tutto in 4.Allora. Il procedimento e’ semplice.Prendiamo il cioccolato spezzettato ed il burroli mettiamo… Read More »
Ingredienti: per la base di frolla: (identica a quella dei pasticciotti) 500 gr di farina- 200 gr di zucchero- 200gr di strutto- 2 uova (o 3 dipende dalla grandezza)- 1 busta di lievito- formine ovali di metallo per il ripieno: 300 gr di mandorle pelate- 300 gr di zucchero- 4 uova- marmellata di amarene oppure… Read More »
Ingredienti: 500 gr di farina – 200 gr di zucchero – 200gr di strutto – 2 uova (o 3 dipende dalla grandezza) – 1 busta di lievito – Formine ovali di metallo – crema pasticcera già fatta freddare. Lavorare lo strutto con la farina poi aggiungere lo zucchero, il lievito e le uova fino ad… Read More »
Ingredienti: 150g di burro morbido- 200g di zucchero di canna- 1-2 cucchiai di latte- 1 uovo- 1 cucchiaio di cannella (lo so può sembrare tanta, ma a me piace che si senta, visto che sono biscotti alla cannella! mia mamma li fa e non si sente mai… é un peccato!)- un pizzico di noce moscata-… Read More »
Ingredienti: 250 g farina 00 – 200 g zucchero semolato – 1/2 bustina di vanillina – 1 pizzico di sale – 2 uova – 100 g mandorle – 1 cucchiaino di lievito. Procedimento: Mescolare alla farina, lo zucchero, il sale, e la vanillina. Fare la fontana e unire le 2 uova, impastare bene e quindi… Read More »
Ingredienti: 400 gr di farina 00/0 – 1/2 bustina di lievito – 50 gr di burro fuso – 3 uova – 300 gr di zucchero – 150 gr di mandorle non pelate tostate – scorza grattugiata di 2 arance – Setacciate la farina con il lievito, disporla a fontana e versarvi il burro fuso freddo, le uova… Read More »
Biscottini della fortuna di origine cinese, i biscotti della fortuna sono offerti la notte di San Silvestro come buon augurio… per 20 biscottini ci vogliono: 80 grammi di albume 80 grammi di zucchero 45 grammi di farina 35 grammi di zucchero qualche goccia di essenza di vaniglia Io consiglio quantomeno di raddoppiare queste dosi… fate… Read More »
Bignè Per circa 25 bignè. 100 gr. di farina – 150 ml. di acqua – 50 gr. di burro- 1 cucchiaino di zucchero – 1 pizzico di sale – 3 uova – un pizzichino di lievito per dolci. Porto a bollore l’acqua con il burro, zucchero e sale. Quando bolle butto tutto in un colpo… Read More »
Ieri ho fatto questo dolce alle mele, improvvisato con gli avanzi del fine settimana ma uscito benissimo. Sfogliatine di mele Ho sbucciato quattro mele tagliandole a spicchi e li ho messi a cuocere con un bicchiere di vino bianco e 50 gr di zucchero semolato; le ho fatto cuocere una quarantina di minuti e le… Read More »
Puck[size=small][font=Verdana]500g di zucchero – 400g mandorle – 100g mandorle amare – albume montato a neve Devi innanzitutto ottenere una farina grossolana di mandorle,in teoria dovresti farla schiacciandole con un mattarello, ma avrai quasi sicuramente una caccavella che sostituisce degnamente. La unisci allo zucchero e cominci ad impastare unendo a poco a poco l’albume montato, fin… Read More »
Cristina Barbieri[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 60 gr burro – 90 gr. zucchero – 1 uovo sbattuto – 60 gr. di farina Scaldare il forno a 200°. Foderare di carta forno le placche. Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’uovo poco alla volta, e quindi attraverso un setaccio la farina. Mettere in una tasca… Read More »
Ezia[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 270 gr. di farina – 270 gr. di farina di mais – 250 gr. di burro – 135 gr. di zucchero a velo – 1 cucchiaino da the di caffe solubile (io ne ho messi due) – 4 cucchiaini da the di ruhm – 2 cucchiaini da the di cacao. Lavora il burro con… Read More »
Cristina Barbieri[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr. di burro – 250 gr. di zucchero – qualche goccia di essenza vaniglia – 2 uova – 440 gr. di farina – un pizzico di sale. Per guarnire: ciliegine candite – foglie angelica candite – noci – mandorle a pezzetti – zucchero velo e colorato. Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti:1 albume – 50 gr. zucchero – 25 gr. farina – 35 gr. burro Ho sciolto il burro nel MO, ho montato l’albume a neve, ho mescolato farina e zucchero quindi aggiunto l’ablume ed il burro fuso. Spalmato una cucchiaiata di composto sulla teglia spandendolo bene e tentando di formare un rettangolino. Per ogni teglia… Read More »
Ingredienti: 300g di farina- 100g di burro- 3g di lievito di birra- 2 cucchiai di zucchero- un pizzico di sale- burro per la teglia del forno- acqua qb Preparazione: sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Amalgamare la 250gfarina con l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e ed elastico (un… Read More »
[size=small][font=Verdana]di PIMGIO Ingredienti: 14 tuorli d’uovo – 1 uovo – 2 kg di zucchero – 8 dl d’acqua Passare i tuorli e l’uovo attraverso un colino a rete per almeno 3 volte. Lasciar riposare un’ora. Far bollire l’acqua con lo zucchero per 3 o 4 minuti, togliere dal fuoco. Sciogliere un cucchiaino di farina in… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti:150 gr. farina bianca – 60 gr. di burro – 1 uovo intero – 1 tuorlo – 100 gr.di zucchero – 40 gr. di uvetta – 150 gr. fiocchi di mais (corn flakes) – lievito un pizzico Ammollare l’uvetta. Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema gonfia e chiara aggiungere la… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti:800 cl. di latte – 400 gr.di zucchero – 100 gr. di cacao amaro – 100 gr. di cioccolato fondente – 75 gr. di amido – 2 cucchiai di farina – 1 bustina di vanillina – 1 pizzico di cannella – 1 noce di burro – 1/2 bicchiere di rum Riempire 2 tazzine di latte,… Read More »
[size=small][font=Verdana]Il sanguinaccio è un dolce di antichissima tradizione. L’ingrediente principale è il sangue di maiale che veniva ammazzato nei giorni più freddi di gennaio e di febbraio (quando le stagioni erano ben definite). Ingredienti: 50 gr. di farina – 500 gr. di zucchero – 150 gr. di cacao in polvere amaro – 1/2 litro di… Read More »
Di Chiara [size=small][font=Verdana]Ingredienti: 300 gr. di mandorle – 180 gr. di zucchero – 4 albumi – 1 bustina di vanillina – poco burro – cannella q.b. – sale Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele tostare in forno. Se le comperate già pelate vi risparmiate un lavoro… Tritatele finemente. Montate gli albumi a… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti:300 gr. di farina – 200 gr. di fecola – 200 gr. di zucchero – 100 gr. di burro tenero a pezzetti – 2 uova – 1 cucchiaio di zucchero vanigliato – buccia grattugiata di 1 limone – 1 bustina di lievito per dolci Mescolare tutti gli ingredienti. Stendere una sfoglia spessa (circa mezzo centimetro…).… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti per i biscottini : 400. gr. di farina – 100 gr. di burro morbido – 100 gr. di zucchero – 2 uova intere -1 bustina di lievito – 2 cucchiai di vino bianco secco – sale Fare la fontana con la farina, le uova, il burro ed il vino, impastare ed aggiungere lo zucchero… Read More »
[size=small][font=Verdana]Ingredienti: per 500 gr. di mandorle – 300 di zucchero – 1 uovo grande – 2 cucchiai di farina . Prendo le mandorle e le pelo scottandole con l’acqua calda, oppure le prendo già pelate, ma le metto comunque a bagno (devono inumidirsi). Le frullo e le unisco agli altri ingredienti. Il composto ottenuto è… Read More »