Per la pasta: 1 kg di farina- 4 uova- 2 buste di lievito vanigliato- 400 g di zucchero- 200 g di burro Si uniscono alla farina e lo zucchero quattro uova, il lievito e il burro fuso. S’impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Si stende e si tagliano dei cerchi del diametro… Read More »
Ingredienti: 60 gr burro – 90 gr. zucchero – 1 uovo sbattuto – 60 gr. di farina Scaldare il forno a 200°. Foderare di carta forno le placche. Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’uovo poco alla volta, e quindi attraverso un setaccio la farina. Mettere in una tasca con… Read More »
Ingredienti per 10 persone: 300 gr. di farina- 110 gr. di zucchero a velo- 2 uova- cannella in polvere- lievito in polvere- latte- sale- olio per friggere Impastare la farina e le uova con 80 grammi di zucchero a velo, un cucchiaio di cannella, uno di lievito in polvere, 3 cucchiai di latte e un… Read More »
Si fa l’impasto dei Crostoli alla Trentina di Ezia (v. ricetta in archivio) e si fa una sfoglia sottile, con un bicchiere o una tazza (dipende se si vogliono fare piccolini o più grandi) si tagliano dei dischi. Si friggono i dischi in un pentolino dal diametro piccolo e in abbondante olio per ottenere dei… Read More »
In un pentolino ho messo meta’ acqua e meta’ latte con un pizzico di sale e appena ha iniziato a fremere ho versato a pioggia un pò di semolino fine (non saprei dirvi quanto di preciso perchè come sempre accade sono andata a okkio), ne ho ricavato una polentina soda e l’ho fatta intiepidire. Alla… Read More »
Ingredienti: per ogni uovo: 20 g di burro fuso -3 cucchiai di grappa -20 g di zucchero – farina q.b Fatta la sfoglia e lavorata bene, tirata sottile sottile con l’Imperia, ritagliati a strisce, ogni striscia annodata su se stessa a formare, appunto, un galano, fritti e spolverizzati di zucchero a velo. Variante: Con lo… Read More »
Ingredienti: 300 gr di farina (+ quella che richiede l’impasto) – 2 uova – 100 gr di zucchero – 80 gr di burro – 1 cucchiaio di rum – buccia di arancia Lavorare in crema i due tuorli con lo zucchero e il burro, poi aggiungere il cucchiaio di rum e la buccia dell’arancia tritata… Read More »
Ingredienti: 200 g di farina – 50 g di burro – 25 g di zucchero – 4 uova – uva sultanina – rhum – un limone – 50 g di zucchero a velo – 250 g di acqua – olio per friggere Metti al fuoco una pentola con l’acqua, il burro e un pizzico di… Read More »
Ingredienti: 250 gr di farina- 50 gr di zucchero- 1 cucchiaio e ½ di rum- 1 uovo intero + 1 tuorlo Lavorare tutti gli ingredienti insieme, se l’impasto risulta troppo duro aggiungere del latte. Tirare la sfoglia ricavare delle strisce e friggere. Poi cospargere di zucchero a velo vanigliato.
Ingredienti per la pasta: 230 gr. di farina – una punta di coltello di lievito – 50 gr. di zucchero – 1 bustina di zucchero vanigliato – 1 rosso d’uovo – 100 gr. di yogurt naturale – 150 gr. di burro. Mischiare e setacciare la farina e il lievito. Creare una fontana e al centro… Read More »
Per ogni uovo 20 g di zucchero, 20 di burro (fuso) tre cucchiai di grappa e tanta farina quanta ne serve per avere un impasto consistente, tirata la pasta con la macchinetta per la sfoglia tagliata a quadroni grandi (10 x 10 cm) fritti in abbondante olio e spolverizzati di zucchero a velo. Con 2… Read More »
Ingredienti (per 50 biscotti circa): farina integrale gr. 500 – malto gr. 150 (o zucchero gr. 100) – olio di mais gr. 120 – acqua q.b. – uvetta rammollata gr. 150 – cocco rapè q.b. – noci tritate gr. 100 – vanillina – lievito – limone grattugiato – marmellata senza zucchero per spalmare q.b. Sciogliere… Read More »
Ingredienti: 600 gr. di farina Manitoba- 150 gr. di zucchero- 1 lievito di birra- 2 uova- una fialetta di Aroma Arancio- una scorza di limone- un pizzico di sale- latte q.b.- 1 bustina di vanillina PER IL PANETTO DI BURRO: 250 gr. di burro- 1 bianco d’uovo- 100 gr. di farina Allora per prima cosa… Read More »
Ingredienti: 250 gr. di burro -250 gr. di zucchero -qualche goccia di essenza vaniglia -2 uova -440 gr. di farina -un pizzico di sale. Per guarnire: ciliegine candite – foglie angelica candite – noci – mandorle a pezzetti – zucchero velo e colorato. Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare le placche (io uso carta forno).… Read More »
Per la pasta: 500 gr di farina di semola di grano duro – 1 uovo intero – 1 bicchierino di Marsala dolce o altro vino dolce (passito in testa) – un pizzico di sale Per il ripieno: 500 gr di ricotta vaccina – scaglie di cioccolata – 150 gr di zucchero o comunque fino a… Read More »
Di Pilosella In una ciotola, far sciogliere 20 g di lievito di birra in poco latte o acqua tiepida; amalgamarvi 150 g di farina bianca, unendo se necessario altro liquido tiepido, e confezionare una morbida pasta. Raccoglierla a panetto, praticarvi due tagli a croce e porre in luogo tiepido a lievitare per un’ora circa. Versare… Read More »
Di Rosy Ingredienti per la pasta frolla : 1 kg. di farina – 400 gr. di zucchero – 400 gr. di strutto – 200 gr. di acqua – 1 tuorlo d’uovo – 5 gr. di ammoniaca in polvere – 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 1 l. d’acqua – 300 gr. di semolino… Read More »
Ingredienti: 250 gr di mandorle pelate e non tostate, ma asciutte- 3,5 cucchiai colmi di zucchero Mettere insieme mandorle e zucchero e far andare a fuoco moderato fino a quando le mandorle prenderanno colore e lo zucchero sarà completamente sciolto. A questo punto versare il tutto sul piano di marmo bagnato di acqua e limone… Read More »
Ingredienti: 400 gr di farina 00- 50 gr di burro fuso- 50 gr di zucchero- 1 bicchiere di latte- 15 gr di lievito di birra Ho impastato 50 gr di farina con il lievito sciolto in un pochiiiino di latte tiepido e ho lasciato riposare il panetto fino a far raddoppiare il volume. Ho poi… Read More »
Di Rosy Ingredienti:1 l. di latte – 80 gr. di amido – 500 gr. di zucchero – 200 gr. di cacao – 200 gr. di cioccolato fondente – 100 gr. di burro – 1 pizzico di cannella – 1 bustina di vanillina Mettere in una pentola il cacao, l’amido e lo zucchero e mescolare, aggiungere… Read More »
Ingredienti: Kg 1 di farina – 200 gr. di olio – 3 cucchiai di brandy – 1 pizzico di cannella – 1 scorza di arancia grattugiata – 1 cucchiaio di zucchero – 1 pizzico di sale – ½ bicchiere di vino bianco – acqua calda q.b. Impastare tutti gli ingredienti con l’acqua calda fino ad… Read More »
Ingredienti: 80 g farina manitoba – 170 g di farina 00 – 5 g di lievito – 1/2 cucchiaino di malto – 12 cl di acqua – 50 g di zucchero- 1/2 cucchiaino da caffè di sale – 125 g di burro a temperatura ambiente ambiente Impastare bene tutti gli ingredienti tranne il burro. La… Read More »
Di Braska Ingredienti: 150 gr di cioccolato al latte (di pasticceria) – 150 gr di cioccolato fondente (di pasticceria) – 50 gr circa di riso soffiato Io ho tritato un pochino il riso soffiato in modo da rompere più o meno i chicchi a metà, poi si fa sciogliere tutto il cioccolato in un tegame… Read More »
Ingredienti: 500g di zucchero – 400g mandorle – 100g mandorle amare – albume montato a neve Devi innanzitutto ottenere una farina grossolana di mandorle,in teoria dovresti farla schiacciandole con un mattarello, ma avrai quasi sicuramente una caccavella che sostituisce degnamente. La unisci allo zucchero e cominci ad impastare unendo a poco a poco l’albume montato,… Read More »