Category Archives: Archivio Ricette

Peperoni ‘mbuttunati (ricetta familiare*)

  Quattro peperoni (o rossi o gialli) non molto grandi e di forma regolare. Scottati velocemente in forno ad alta temperatura, in modo da spellarli. Preparare abbondante sugo alla puttanesca (olio, aglio, peperoncino, acciughe, capperi, olive nere snocciolate e pomodoro. Prezzemolo alla fine). Cuocere dei vermicelli MOLTO al dente (devono in pratica perdere solo la… Read More »

Bocanadas (Empanadas) (creazione originale)

Ingredienti: cipolle e carne di manzo macinata, nella stessa quantità (peso)- pinoli – uvetta – vino rosso  – concentrato di pomodoro – peperoncino – misto spezie e erbe (io uso un misto “cajun”, che contiene peperoncino, prezzemolo, cumino, coriandolo, maggiorana) – prezzemolo – maggiorana – uova sode – sale – Pasta sfoglia o pasta phillo… Read More »