Ingredienti: 400 gr di riso – 2 uova – una tazza di piselli – 50 gr di prosciutto cotto in una sola fetta Con le due uova, sbattute col sale, ci fai una frittatina sottile, che tagli a listarelle. Tagli a pezzetti la fetta di prosciutto. Fai cuocere i piselli in poco olio si semi,… Read More »
Mescolare 1 cucchiaio d’olio (quello che si vuole, ideale quello di soia), 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e 2 cucchiai di sherry. Cospargere con la salsa 4 fette di salmone, salare e far riposare per almeno mezz’ora. Poi ci sono due possibili “percorsi”: 1) Scolare il salmone dalla marinata,… Read More »
Mettete a bagno in acqua tiepida gli spaghetti di soia, nel frattempo saltate in padella o nel wok aglio, un po’ di zenzero grattato con la grattugia coi buchi grossi, cipolle verdi e un po’ di peperoncino in olio (come vi pare e.v. oppure di semi, soia, ecc come fanno i cinesi) il tutto con… Read More »
Ingredienti: Pasta: 200 g di farina – 1 bicchiere di acqua bollente – 1 pizzico di sale – 1 cucchiaino di olioRipieno: 250 g di gamberi sgusciati – 100 g di germogli di bambu’ – 50 g di pancetta affumicata – 1/2 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di fecola di patate – 1 cucchiaio… Read More »
Ingredienti calcolati per 6 persone (circa) Fare una pastella con farina, acqua e un pizzico di sale. Deve essere liquida ma consistente, tipo besciamella. Diciamo che per 250gr di farina occorrono 300/400 ml. Prima fare la prova con meno acqua e poi eventualmente aggiungerla, dipende anche da come assorbe la farina. Lasciarla riposare in frigo… Read More »
Ingredienti: Pasta: 400 g di farina bianca – 1 bicchiere di acqua calda – 1/2 bicchiere di acqua fredda Ripieno: 250 g di carne magra di maiale macinata – 150 g di pancetta di maiale macinata – 2 cipollotti tritati – 1 cucchiaio di zenzero tritato – 1/2 cucchiaino di sale – 1/2 cucchiaino di… Read More »
Trattasi di un involtino con dentro delle patate saltate in padella con cumino in polvere e peperoncino. Per quanto riguarda la pasta il procedimento dovrebbe essere uguale a quello degli involtini primavera solo che la crèpe è un pochino più spessa; padellino antiaderente ben caldo, strato di pastella ecc ecc. Le patate vanno tagliate a… Read More »
Ingredienti: Pasta: 200 g di farina bianca – acqua tiepida Ripieno: 150 g di carne di maiale tritata – 400 g di cavolo cinese (o cavolo bianco nostrano) – 1 cipollotto fresco – 2 fettine di zenzero fresco – 1 spicchio d’aglio – 1 pizzico di sale – ½ cucchiaino da the di salsa di… Read More »
Sono fagottini ripieni come i samosa, ma a me piacciono molto di più. Per la pasta si usa una tazza di farina di ceci, polvere di curcuma un cucchiaino sale e poca acqua, si impasta in maniera che sia abbastanza solido e si stende un po’ sottile. Per il ripieno si usa: cavolfiore lessato, cipolla… Read More »