Brasile Bolinha de batata Ingredienti: 1kg di patate lessate e passate – 4 cucchiao di parmigiano – 2 cucchiai di maizena – 1 uovo – un po’ di sale Amalgamare tutti gli ingredienti, fare delle palline piccole, metterle in frigo per un’ora e dopo friggerle in olio ben caldo. Quando saranno diventate dorate, mettetele sulla carta da cucina per far… Read More »
Ingredienti:1.1/4 Kg di gamberi puliti – 1,5di acqua – 1k di mandioca – 4cucchiai di olio -2 cipolle medie tritate – 500grdi pomodori pelati – 1tazza di latte di cocco – 1/4di olio di oliva (o di dendê) prezzemolo tritato – peperoncini – pepe nero , sale Preparazione: bollire i gamberi per 5 minuti, scolare e conserve il… Read More »
(per sei persone) 500gr.di cipolle bianche, 500gr.di farina di mais, 1 litro di latte fresco, 100gr.di burro, 2bicchieri d’acqua, 200gr.di formaggio parmigiano grattugiato, 8 uova,olio di oliva, farina,sale Fate una besciamella con il latte e la farina di mais,non cuocete per più di cinque minuti,rosolate in una padella con un pò d’olio le cipolle affettate… Read More »
1litro di latte, 200ml di latte di cocco, 1/2 tazza di amido di mais (maizena), 1 tazza di zucchero Unite tutti gli ingredienti, metterli sul fuoco, girando sempre finché diventerà denso. MeterVersare tutto in uno stampo da budino con il buco centrale, dove è stato spennellato dell’olio. Lasciare in frigo per qualche ora, rovesciare sul piatto di… Read More »
la pasta: 500gr di farina, 2cucchaio di olio (o 150gr di sugna, ma a me non piace) 2 uova, vino bianco secco qb.(io ho messo cerca di 1/2 bicchiere), buccia di limone o di arancia tritata Si impasta tutto fino ottenere una pasta liscia. Stendere una sfoglia sottile, si taglia la pasta con un bichiere e… Read More »
Ingredienti: 1 kg e 1/4 di gamberi puliti – 1,5 l di acqua – 1 kg di mandioca – 4 cucchiai di olio – 2 cipolle medie tritate – 500 gr di pomodori peleti – 1 tazza di latte di cocco – 1/4 di tazza di olio di oliva (o di dendê) – prezzemolo tritato – peperoncino… Read More »
1/2 kg di pollo (parte bianca) – olio per friggere – 3 spicchi di aglio – una cipola tritata – sale(quanto basta) – pepe – 3 bicchieri di latte – farina 00 – 100 gr di burro – 1 dadde – 250 gr di pangrattato – 3 uova Preparazione: Soffriggere il pollo precedentemente tagliato a… Read More »
Ingredienti: 500 gr di polvilho doce – 5 uova – 100 gr di parmigiano – 1 bicchiere di olio – 1 bicchiere di latte – 1 bicchiere d’acqua – sale 1 bicchiere = 250 cc Preparazione: far bollire acqua, latte, olio. A parte, in una ciotola, versare il polvilho doce e versare il composto bollente,… Read More »
500 gr di polvlho doce – 3 uova – 100 gr di burro – 150 gr di cocco tritato – 200 ml di latte di cocco – 1 tazza e 1/2 di zucchero Amalgamare tutti gli ingredienti, il latte di cocco e il cocco si amalgamano per primi. Versare il polvilho, le uova, il burro.… Read More »
1 avocado, 2 cipolle piccole tritate, prezzemolo (ci vorrebbe il coriandolo ma chi ce l’ha?), un lime (se non lo trovate usate un limone verde), sale e pepe Frullare tutto e se è troppo densa aggiungere ancora un po’ di limone.
Sono buonissimi i pancakes americani… soffici, paffuti, porosi….. buoni ovviamente con lo sciroppo d’acero, ma anche con le marmellate oppure con la crema al cioccolato… Sono anche semplici da fare, vi faccio vedere!Vi serve:Una tazza ( da 250 ml) di farina 001 cucchiaino di zuccheroun pizzico di sale1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio1/2 cucchiaino di… Read More »
100 gr di bacon tritato – 2 tazze di vongole tritate. ( 1 ½ kg con guscio)- ½ litro di liquido delle vongole- 1 cipolla tritata-1 spicchio d´aglio- 1 foglia di alloro- 4 tazze di patate tagliate a cubetti (400 gr) – ½ litro di latte- 250ml panna- sale e pepe a gusto- 1 cucchiaio raso di… Read More »
Una ricetta cajun In una pentola larga che possa andare in forno, sciogliere 200gr di burro con qualche cucchiaio d´olio. Aggiungere 1 cucchiaio di paprika piccante, 3 foglie di alloro, succo di mezzo limone, 1 spicchio d´aglio tritato e un bel pizzico di peperoncino, origano, basilico, rosmarino (secchi). Salare e cuocere per una decina di… Read More »
E’ una ricetta della Lousiana, un tipico esempio di cucina cajun. Ingredienti: 24 gamberi non sgusciati – 1 cucchiaino di paprika dolce – 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino – 2/3 cucchiaini di spezie cajun – burro – 1/2 peperone rosso tagliato alistarelle – 2 spicchi d’aglio tritati – 1/2 tazza di panna – prezzemolo… Read More »
ingredienti: per il tipo di carne da usare: vedi matambre arrollado al horno- uova sode- carote julienne- peperoni- questa è la base, integrabile secondo la fantasia ed i gusti personali il giorno prima, cuocere nel brodo la carne e metterla sotto un peso tutta la notte, in modo da spremere bene gli umori. Farcirla con… Read More »
per la pasta: 6 uova- 175g di zucchero- 1 bustina di zucchero vanigliato- 150g di farina- 50g di amido di frumento- 1/2 sacchetto di lievito- 5 cucchiai di acqua bollente- 1 cucchiaio raso di burro fuso per la glassa: 500g di zucchero a velo- 35g di cacao- 1 cucchiaio di burro fuso- 125ml di latte-… Read More »
1 lt di vino bianco molto secco – la polpa di una noce di cocco, due fette di ananas, due pesche, 2 banane (io non le metterei), un bicchiere da vino di cachassa, 100 gr di zucchero di canna. Taglia tutta la frutta e mettila in una caraffa, unendo il vino, la cachassa e lo… Read More »
Ricetta eseguita e fotografata da Iena [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papaspre.jpg[/img] Ingredienti: 1 kg.patate, 1 tazza d’olio, 200 gr. di formaggio fresco (primo sale o feta), 4 uova, 1 cipolla, 4 ajies amarillos secos, 2 denti d’aglio, latte fresco (lo necesario), olive, palillo (opcional),1 lattuga, sale, pepe. Preparazione: Bollire le patate e sbucciarle [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas1.jpg[/img] SALSA: mettere a mollo qualche… Read More »
due ricette paraguayane: una è la variante dell’altra, per questo sono insieme. SOPA PARAGUAYA (non fatevi trarre in inganno dal nome: è solida). Non inorridite: la Valsugana è la polenta che più somiglia a quella originale, che non è assolutamente reperibile se non in loco. Le dosi: 1 kg valsugana – 1 kg cipolle –… Read More »
E’ un dolce al cocco brasiliano, semplicissimo e “naturale”. Vi serve: 1 noce di cocco 1 bicchiere di latte 500 g di zucchero 3 chiodi di garofano Si deve frullare la polpa della noce di cocco, quindi si mette in pentola con il latte, lo zucchero e i chiodi di garofano pestati nel mortaio. Si… Read More »
Ingredienti: 1/2 kg. di riso, 1 lt. di latte, 200gr. zucchero, 3tuorli d’uovo, buccia di limone, canella intera e in polvere, vaniglia. Preparazione: bollire il riso insieme alla canella intera, portandolo a mezza cottura. Aggiungere il latte caldo e lo zucchero, e poi la vaniglia. Quando è cotto togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli con un… Read More »
Pulite un cuore di manzo e tagliatelo a cubetti di 2/3 centimetri. Sistemate i pezzi in un contenitore, cospargeteli di aglio tritato, polvere di peperoncino, origano, cumino, sale, pepe e annatto, se lo trovate. Coprite tutto con aceto rosso e mettete a marinare in frigorifero per 12 ore. Fare poi degli spiedini e cuocerli sulla… Read More »
Perù Ingredienti: 1 kg di patate rosse, olio, 200 gr di formaggio bianco fresco (anche ricotta), 4 uova, 1 cipolla piccola, 3 ajì amarillos secchì (sostituibili con peperoncini normali), 2 spicchi d’aglio, 40/50 gr di pane, 1 lattuga, latte, olive, limone, palillo (sostituibile con curcuma), sale, pepe Fare bollire le patate e pelarle. Mettere il… Read More »
TRADUZIONE: Ingredienti: 3/4 di tazza di avocado tritato – 1/4 di tazza di panna acida – 2 cucchiai da tavola di peperoncino verde arrostito, pelato e tritato (pulito di semi e venature) tanto piccante quanto preferite – 1 cucchiaio da tavola di cipolla verde tritata – 1 cucchiaio da tè di succo di limone –… Read More »
Ingredienti: 1 kg di pesce (carne bianca, meglio trance… ma va benissimo anche l’ombrina ) assolutamente freschissimo – 2 cipolle piccole/medie – 1 spicchio d’aglio – 4 ajì amarillos freschi… per me che li ho. Per voi, peperoncini normali, magari ancora gialli…. – lime – limone – succo di 1 arancia amara – sale Pulire… Read More »