Avevo un petto di pollo e l’ho conciato così: Tagliato a cubetti, non troppo piccoli, messo in una ciotola in cui ho aggiunto: rosmarino, peperoncino, aglio, alloro e pepe, un limone spremuto ed un goccio di olio. L’ho lasciato così una decina di minuti, quindi l’ho cotto in padella con tutta la marinata e l’ho… Read More »
Per due: una fetta di pesce spada (o tonno o altro) – 3 pomodori – 1 patata medio-grande – 1 cucchiaio d’olio e. v. – 2 cucchiai colmi di capperi – 4/5 cucchiai di pangrattato – prezzemolo – maggiorana – una puntina d’aglio (di più, se vi piace)- Ho spennellato d’olio una teglia grande e… Read More »
Si mischia la carne macinata con la cipolla tritata al punto di diventare poltiglia, spezie che vi piacciono (paprika piccante, misto per kebab, cumino e paprika… vedete voi), erbe che preferite, uovo per compattare, sale e pepe. Si fanno le polpette piuttosto piccole e regolari (io le preferisco ovali) e si infilzano. Si possono anche alternare a pezzi… Read More »
Ho visto che sulle riviste impazzano discussioni sulla dietologia, con tanto di diete e consigli e news e 7kg in 7 giorni e così via… Tanto per tirarmela vi scriverò qualche cosa che non ho mai vista scritta, ma magari è carina…. Il Ferro. Se succhi un chiodo evidentemente non ti mette a posto il… Read More »
Comprate un pollo aperto alla diavola e, se siete a dieta, toglietegli tutta la pelle. Preparate un trito (usate il mixer) con abbondantissimo peperoncino, timo, maggiorana, prezzemolo, cerfoglio /se l’avete) e, se volete, anche rosmarino e salvia, ma in minore quantità. Se a voi piace, mettete anche l’aglio. Io lo evito. Non abbiate paura di… Read More »
Ingredienti: 150 gr farina – 2 uova – 1 yogurt – 80 gr zucchero – 2 cucchiai di olio – 1 mela – 1 limone – 1/2 lievito. Mescola le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio e lo yogurt, amalgama bene poi aggiungi la scorza di limone la farina. Mescola bene e aggiungi la mela… Read More »
Ingredienti: Ricotta – Zucchine – Carote – Spinaci – Scalogno – Sale – Noce moscata – Timo – Burro – Brodo Lessare gli spinaci, scolarli e tagliarli. In padella rosolare le zucchine, le carote e lo scalogno tagliati in piccoli pezzi con un po’ di burro e un rametto di timo. Quando le verdure sono… Read More »
Ingredienti: Fette di fesa di tacchino – Fagiolini – Zucchine – Carote – Olive nere – Cipolla – Yogurt – Sale – Senape Nel cestello per la cottura a vapore mettere un fondo di fagiolini, zucchine e carote tagliate, appoggiare sopra le fette di carne e coprire con la restante verdura. Nell’acqua mettere qualche fetta… Read More »
Prendete un pollo. Intero (pulito e spennato ovviamente) . Lo lavate, lo asciugate. Lo infilzate con delle fettine d’aglio qua’ e la. Poi lo salate e lo pepate dentro e fuori (a me piace il misto di pepe nero e paprica in questo caso). Poi avete 3 possibilita’. 1. Vino 2.Birra 3. Acqua Prendete una… Read More »
Ingredienti:70 gr. di riso integrale – zucchine, melanzane e peperoni grigliati – pomodorini ciliegia – rucola – 1 cucchiaino di olio al peperoncino – maggiorana Premessa: il vero riso integrale deve essere messo a bagno prima della cottura ( da 1 a 3-4 ore) Lessate il riso 25 min in pentola a pressione o 40… Read More »
Dopo aver letto le proprietà benefiche delle cipolle nella rubrica “Una mela al giorno”, tagliatene sottilmente una quantità industriale e mettetela a stufare in un tegame, di qualsivoglia natura, lentamente con un po’ d’acqua. Continuando ad aggiungere eventualmente poca acqua calda, far stufare le cipolle fino a spappolarle. A quel punto aggiungere della carne tagliata… Read More »
Ho fatto stufate due scalogni tritati con un po’ d’acqua nella ia nuova, splendida, padella d’alluminio. Quando l’acqua era quasi completamente evaporata (gli scalogni erano appena umidi, insomma) ho aggiungo un mezzo cucchiaio d’olio, le trance di salmone e l’aneto tritato. Ho fatto rosolare da entrambi i lati e poi ho aggiunto mezzo bicchiere di… Read More »
Ingredienti: Carne di manzo (la parte con qualche nervetto, e’ quella piu’ succosa alla fine) tagliata a pezzetti abbastanza piccoli- cipolle,tante, quasi piu’ della meta’ del peso della carne- pepe nero in grani- alloro- sale Necessaria una pentola/tegame con un fondo molto doppio. Affettiamo le cipolle – dobbiamo avere un mucchio di cipolle e le… Read More »
La ricotta si può lavorare aggiungendo un cucchiaio di parmigiano ed erbette varie, tipo spinaci lessati, oppure peperoncino o timo o dragocello o altro ( anche qualche residuo di tonno o prosciutto – bastano pochi grammi). Con questa crema si possono spalmare le gallette che sembraranno tartine.
Ingredienti: 4 cipolle – 1 tazza di passato di pomodoro – una punta di estratto di carne – prezzemolo (o altre erbe a scelta) triitato – sale Mettere in una pentola, preferibilmente di coccio, la cipolla tritata, l’estratto di carne e un po’ di acqua fredda. Far cuocere a fiamma bassa finchè la cipolla non… Read More »
Ingredienti per 1 persona: 150 gr. di fesa di tacchino – 30 gr. di pane grattugiato – 1/2 uovo – curry – sale e pepe – 1 cucchiaino di olio ev per la salsa: una mela – 1/2 cipolla – aceto bianco- un cucchiaino di zucchero Mescolare il pane grattuggiato al curry (il curry in… Read More »
Ingredienti: punte di asparagi (surgelati o freschi, quando ci sono) – zafferano – 50 gr di ricotta Far lessare le punte di asparagi, scolarle, tagliarle e frullarle insieme a uno o due cucchiai dell’acqua di bollitura, in cui avrete sciolto lo zafferano. Mescolare il tutto alla ricotta, che avrete già schiacciato con una forchetta. Regolare… Read More »
Un cucchiaio di olio in padella, porro a rondelle e melanzana a dadini senza buccia; rosolare il tutto leggermente, salare, pepare. Unire un goccio di acqua coprire e portare a cottura insieme alle farfalle. Ricotta light, unire e mantecare il sughetto con del basilico, purtroppo non avevo la menta, ci sarebbe stata magnificamente. Scolare la… Read More »
Ingredienti: falde di peperoni arrosto- sugo veloce fatto con aglio, pomodoro, qualche cappero, qualche oliva nera e prezzemolo tritato – mozzarella- filetti d’acciuga Riempire le falde di peperoni con mozzarella tritata e qualche pezzettino d’acciuga. Mettere sul fondo di una teglia qualche cucchiaio di sugo, gli involtini di peperoni e ancora qualche cucchiaio di sugo.… Read More »
Ho frullato : 1 scatoletta di tonno – 2 uova sode più i bianchi delle altre due uova sode – 1 cucchiaio di olio – 1 cucchiaio di maionese – 1 ciuffetto di prezzemolo – un pò di pepe nero Il risultato – una pasta consistenza phiadelphia, forse un po’ piu’ morbida. Versione di Mimma:… Read More »
Ingredienti: fette di melanzana alla griglia- sugo di pomodoro cotto con aglio e basilico- parmigiano grattugiato- mozzarella Fare gli involtini con la mozzarella. Mettere in una teglia col sugo, spolverare di parmigiano e infornare per qualche minuto.
Ho preso delle piccole zucchine con il fiore, ho tenuto da parte i fiori ed ho stufato le zucchine tagliate a fiammufero con un po’ di cipollotto, in modo che fossero cotte ma croccanti. All’ultimo ho aggiunto anche i fiori di zucchina anch’essi tagliati a listerelle. In una pentola ho fatto aprire le cozze, ne… Read More »
Di Mina Ingredienti per 4 persone: 900 gr di filetti di merluzzo- 4 cucchiaini olio- 40 gr pan grattato- 2 uova- 4 cucchiai di parmigiano- sale – prezzemolo Lessate il pesce, e dopo che si è raffreddato sbriciolatelo. Aggiungete l’uovo, formaggio, pane grattugiato, sale e prezzemolo. Fate delle polpettine che metterete in un foglio di… Read More »
Ingredienti: spaghettini – zucchine a julienne – 1 limone non trattato – capperini – aglio – basilico – olio ev – sale – pepe Saltare in padella la zucchina a julienne con un filo d’olio e aglio, unire i capperini, il sale e il pepe.Lasciarla al dente . Alla fine unire la scorza di limone… Read More »
ingredienti: bresaola a fettine, ricotta, rucola, sale e pepe. amalgamare la ricotta con la rucola tritata, salare e pepare. farcire le fettine e arrotolare. servire. varianti: è possibile usare qualsiasi formaggio cremoso che vi piaccia, qualsiasia erba aromatica, spezia. di possono presentare anche a saccottino, restano dei bocconcini molto graziosi, ciuffetti farciti, delicati, belli per… Read More »