Dopo aver letto le proprietà benefiche delle cipolle nella rubrica “Una mela al giorno”, tagliatene sottilmente una quantità industriale e mettetela a stufare in un tegame, di qualsivoglia natura, lentamente con un po’ d’acqua. Continuando ad aggiungere eventualmente poca acqua calda, far stufare le cipolle fino a spappolarle. A quel punto aggiungere della carne tagliata… Read More »
Ho fatto stufate due scalogni tritati con un po’ d’acqua nella ia nuova, splendida, padella d’alluminio. Quando l’acqua era quasi completamente evaporata (gli scalogni erano appena umidi, insomma) ho aggiungo un mezzo cucchiaio d’olio, le trance di salmone e l’aneto tritato. Ho fatto rosolare da entrambi i lati e poi ho aggiunto mezzo bicchiere di… Read More »
Ingredienti: Carne di manzo (la parte con qualche nervetto, e’ quella piu’ succosa alla fine) tagliata a pezzetti abbastanza piccoli- cipolle,tante, quasi piu’ della meta’ del peso della carne- pepe nero in grani- alloro- sale Necessaria una pentola/tegame con un fondo molto doppio. Affettiamo le cipolle – dobbiamo avere un mucchio di cipolle e le… Read More »
La ricotta si può lavorare aggiungendo un cucchiaio di parmigiano ed erbette varie, tipo spinaci lessati, oppure peperoncino o timo o dragocello o altro ( anche qualche residuo di tonno o prosciutto – bastano pochi grammi). Con questa crema si possono spalmare le gallette che sembraranno tartine.
Ingredienti: 4 cipolle – 1 tazza di passato di pomodoro – una punta di estratto di carne – prezzemolo (o altre erbe a scelta) triitato – sale Mettere in una pentola, preferibilmente di coccio, la cipolla tritata, l’estratto di carne e un po’ di acqua fredda. Far cuocere a fiamma bassa finchè la cipolla non… Read More »
Ingredienti per 1 persona: 150 gr. di fesa di tacchino – 30 gr. di pane grattugiato – 1/2 uovo – curry – sale e pepe – 1 cucchiaino di olio ev per la salsa: una mela – 1/2 cipolla – aceto bianco- un cucchiaino di zucchero Mescolare il pane grattuggiato al curry (il curry in… Read More »
Ingredienti: punte di asparagi (surgelati o freschi, quando ci sono) – zafferano – 50 gr di ricotta Far lessare le punte di asparagi, scolarle, tagliarle e frullarle insieme a uno o due cucchiai dell’acqua di bollitura, in cui avrete sciolto lo zafferano. Mescolare il tutto alla ricotta, che avrete già schiacciato con una forchetta. Regolare… Read More »