Stocco (stoccafisso) col pomodoro
Ingredienti: pezzi di stoccafisso (il più pregiato è il coroniello, ma qui preferiscono la pancetta che è un po’ più sottile), farina, aglio, olio di oliva ev, pomodori, olive nere di gaeta, capperi, sale, prezzemolo. Preparazione: infarinare i pezzi di stocco e farli rosolare in un tegame con l’olio ed uno spicchio di aglio. Quando… Read More »