Strutto e ciccioli
Si prende il lardo del porco, quello della pancia. A questo punto o il macellaio te lo pulisce e lo taglia lui o te lo fai tu. Però se lo fa il macellaio, deve passarlo nel tritacarne ma non troppo fine. Questo ammasso lardoso va salato. Il giorno in cui vuoi ricavarne i ciccioli, prendi… Read More »