fresca e facile. fresca soprattutto se mettete tante fragole e poca crema. Guduriosa se fate il contrario e…insomma fate come vi pare ma fatelo, non sapete quant’è buono! E adesso colgo l’accasione per ricordarvi che se si dovessero aspettare le ciliege c’è anche [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=3542]lob e il suo rotolo della foresta bianca[/url] [img]http://bp3.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCr9fmPVhVI/AAAAAAAAAvI/WF7J_cnoID8/s400/IMG_7690.JPG[/img] [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCwAs2PVhmI/AAAAAAAAAxQ/qNccgOIuyfM/s400/mosaic8793958.jpg[/img] Pasta Biscuit –… Read More »

[img]http://inlinethumb63.webshots.com/13374/2870164650101024389S500x500Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb37.webshots.com/42468/2746881030101024389S500x500Q85.jpg[/img] Per il temperaggio del cioccolato ho seguito le istruzioni di stregatto che sono praticamente infallibili. Lecca lecca di cheesecake alla vaniglia: 900 g di philadelphia, io ho usato quello light, 320 g zucchero, un cucchiaio di estratto di vaniglia o in alternativa i semini raschiati da una o più stecche di vaniglia, 25… Read More »

e per la iena affamata. [img]http://bp3.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SBgIRW4shGI/AAAAAAAAArI/np0-xYd4qoo/s400/IMG_7166.JPG[/img] La ricetta l’ho presa da [url=http://ilmondodiadrenalina.blogspot.com/2008/04/la-signora-piada.html]qui, la mia amica Adrenalina[/url] ve la ricopio para para Ingredienti per 4/5 piadine: 250g di farina (io ho usato la 00) + 120g di acqua tiepida + 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (oppure 40g di strutto) + mezzo cucchiaino di sale In una terrina… Read More »

[img]http://bp0.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCQw167_bQI/AAAAAAAAAs4/jI_6WH3M-HY/s400/IMG_7453.JPG[/img] [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SCQxPa7_bSI/AAAAAAAAAtI/foL1j7DyW3M/s400/IMG_7422.JPG[/img] Li ho spiegati a Clelia l’altra sera per telefono e tra uno strillo e l’altro alle mie bambine discutevamo proprio su come rendere armonioso il tutto e meno forte e sovrastante la salsa. Ora…il tonno non è proprio un pesce dal sapore delicato anzi e adesso che ho provato devo dire che non… Read More »

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/uploads/photos/1011.jpg[/img] È un piccolo aperitivo. Triturare grossolanamente delle sardine pulite. Mescolarle con salsa di soia,olio e pepe. [img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/1spf.jpg[/img] Metterne un poco tra due quadrati di carta forno schiacciando bene per formare una lamina sottile [img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/2spf.jpg[/img] Friggere in olio non caldissimo per alcuni minuti. [img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/3spf.jpg[/img] Ritirare la carta forno e mettere la cialda su carta da… Read More »

[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/sfogliapolentapf.jpg[/img] Altro tentativo di presentare il baccalà mantecato, preparato alla solita maniera con l`aggiunta di prezzemolo, giusto per dare colore. Ho spennellato sul piatto di vetro giratorio della polenta bianca appena preparata. Messo nel mo, sono andata con potenza 1000 di tre minuti in tre minuti, sino a che ho visto i bordi diventare croccanti.… Read More »

I peperoni vanno solo puliti prima con uno straccio umido e svuotati. Io li ho fritti a parte, tagliati a pezzi, però normalmente so che si friggono interi. Il baccalà l’ho fatto con scalogno soffritto con i pinoli, poi ho rosolato il baccalà, vino bianco e, dopo un po’, le patate a tocchetti, appena appena… Read More »

…o meglio, come le sorelline mi han insegnato a sfamare felicemente gli amici di Lorenzo! Per carità, non sono nulla di trascendentale, ma io le trovo eccezionali e quando arrivano i piccoli barbari affamati averle in congelatore mi ha semplificato di molto la vita! 500 g di farina, 250 g di acqua, 25 g di… Read More »

Avevo dello spezzatino di agnello, l’ho messo a macerare per un giorno con vino bianco, pepe rosa, pepe di seichouan, pepe verde, rosmarino, bacche di ginepro, bacche di mirto, due spicchi d’aglio e un po’ di olio. Ho sciolto un po’ di burro in una pentola di coccio, ci ho rosolato i pezzi di agnello… Read More »

È primavera, tempo di erbette selvatiche (prebuggiun) e di pansotti. [img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/prebpf.jpg [/img] Per 4/6 persone: Si prepara la pasta:300 gr di farina , 1 uovo,1 cucchiaio di vino bianco e acqua sufficente per formare un impasto lisco. Mentre la pasta riposa si prepara il ripieno.In una ciotola si mescolano 250gr di erbette bollite ben strizzate… Read More »

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/uploads/photos/1007.jpg[/img] Mentre si cucina la pasta, in una padella si soffrigge velocemente un trito di prezzemolo,aglio e una foglia di fungo secco, una manciatina di pinoli e 1o 2 peperoncini. Si aggiungono delle acciughe fresche disliscate tagliate grossolanamente, si bagna con del vino bianco e quando è evaporato si aggrega un pomodoro frullato(non tanto, giusto… Read More »

[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/polpoezenzero.jpg[/img] Un bel polpo appena lessato, l’ho condito con dello zenzero fresco grattugiato, un arancio candito, di quelli interi, succo di arancio, scorzetta di limone grattugiata, patate lesse, sale, pepe bianco, cipollotto fresco, erba cipollina e olio e.v. Buono buono, mi è piaciuto parecchio.

L’ho promesso eoni fa. ed eccolo qui. Il cous cous di pesce come si fa a Trapani e come si fa a casa Marino. L’incocciatore, cioè quello che fa si che la semola si unisca con l’aiuto dell’acqua a formare tante palline della grandezza di una capocchia di fiammifero, è mio papà. La semola (che… Read More »

[img]http://inlinethumb62.webshots.com/38333/2988049410101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb49.webshots.com/43248/2471826470101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb55.webshots.com/4726/2787581560101024389S425x425Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb57.webshots.com/39352/2122757830101024389S425x425Q85.jpg[/img] Si, è una torta al formaggio e salame. Non è tanto biscottata a dispetto della foto. Ho ripreso un po’ di ricette dalla rete, le ho shakerate nella mia testa, ho aggiunto lo strutto e la forma del casatiello e un po’ di corallina tritata, così è nata una cosa morbida… Read More »

PER 4 PERSONE preparate cubetti con gli asparagi(100g) ed il surimi surgelato(200g) in alternativa alla polpa di granchio in scatola e 1/2cipolla bianca e 15 cl di vino bianco possibilmente dolce es: Traminer, fate arrosolare IL TUTTO in padella con 30grammi di burro per circa 10 minuti a fuoco basso,mescolando spesso in modo da non… Read More »

Non sono una grande amante dei chutney, ma avendone provati tanti ho messo insieme i sapori e le cose che mi piacevano di piu’ e ne ho tirato fuori uno che piace veramente anche a me! Ingredienti: 1 kg pomodori rossi ma ancora duretti (non da salsa), 1 cipolla rossa, 3 peperoncini tagliati fini, 3… Read More »

– 1 coratella d’abbacchio (polmone, cuore, milza e fegato, e timo) – 7 carciofi romaneschi – mezzo bicchiere di vino bianco – una spruzzatina di aceto di vino bianco – 2 spicchi di aglio tritati – olio sale e pepe – prezzemolo La coratella va lavata e messa ad asciugare in una padella antiaderente in… Read More »

PASTIERA DI TAGLIOLINI (del sabato santo) Tagliolini all’uovo fatti in casa cotti in acqua e scolati al dent…one, uova ( x ogni 100 gr.un uovo), sugna una bella cucchiaiata , parmigiano in abbondanza. Si mischia ben bene il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta; il tutto in un ruoto ben insugnato… Read More »

La Frittata di scammaro ( per il venerdì santo) Un piatto di magro decantato anche dal Cavalcanti Lo scammaro e’ un condimento a base di acciughe o alici sott’olio, olive e capperi e in uso nel napoletano Questa frittata di “magro” non contempla uso di uova e la pasta viene fritta in padella prima da… Read More »

Uova sode colorate [img]http://i184.photobucket.com/albums/x12/zecchini/uova.jpg[/img] Uova sode, sbucciate, e poi immerse in bagni colorati naturali: Rosa, succo o acqua di cottura delle barbabietole rosse. Bronzo, buccie di cipolla cotte, tenuta l’acqua e poi immerse le uova. Giallo, curcuma, sciolta in acqua calda.

In Spagna i carciofi sono venduti a peso e quasi senza gambo. Per carità niente a che vedere con quelli italiani, tanto che non mi sognerei mai di mangiarli crudi come facevo in Liguria. Comunque sono più che dignitosi e soprattutto economici, quindi in questo periodo li preparo spesso. Questo è un tortino che si… Read More »

LASAGNE CON CARCIOFI ALLA SALSA MORNAY   [img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/R8VjPJvjNPI/AAAAAAAAAfc/kw2cGvFPW8Y/s400/IMG_5980.JPG[/img] Per 6 persone: 200 gr di lasagne all’uovo -8 carciofi -1 limone – 3 rametti di maggiorana -40 gr di farina -4 dl di latte -80 gr di burro – 2 tuorli – noce moscata -un dl di panna fresca -70 gr di grana padano grattugiato –… Read More »

[img]http://i184.photobucket.com/albums/x12/zecchini/February08026.jpg[/img] Ingredienti: brodo vegetale leggerissimo, un gambo di citronella, uno o due peperoncini freschi, una foglia di kaffir lime, un goccio di salsa di soya, coriandolo fresco per decorare, palline di tofu fritte (per i vegetariani, gli altri possono usare dei gamberoni pelati) e, se li trovate, funghetti come questi (enokitake)… Far cuocere il brodo… Read More »

RISOTTO PREELEZIONI Ingredienti: g. 600 riso – 1 finocchio – 1 cipolla – Olio – Brodo (anche vegetale) -Gamberetti (lessati e sgusciati) – Curry un cucchiaino – Una noce di burro – Finocchio e cipolla a fettine a soffriggere fin quando diventano quasi una “pappetta” ( si ottiene con il fuoco basso e rimestando quasi di… Read More »

MELA STREGATA Pasta sfoglia : una confezione surgelata Mela annurca: 4 Crema pasticcera 200 g Liquore “Strega” 200cc Vermouth 500cc Salsa mou 100 g Amarene sciroppate q.b. Zucchero a velo Sbucciate le mele e levate il torsolo con l’apposito strumento. Lasciarle macerare per circa 30 minuti nei liquori mescolati insieme Preparare 4 quadrati di pasta… Read More »