[img]http://img406.imageshack.us/img406/2006/89183506fe8.jpg[/img] Per ottenere 4 porzioni della cassata in versione classica: Pan di Spagna – crema di ricotta – un panetto di marzapane – sciroppo di zucchero – frutta candita (ciliegie, zuccata, cedro…) – sciroppo di zucchero Per il Pan di Spagna: 5 uova – 150 gr di zucchero – 150 gr di farina – 1… Read More »

Avvertenza, questa e’ una ricetta senza foto! :ehe: Ma penso che li rifaro’. Ingredienti: Gnocchi di patate(come li fate voi), burro, coriandolo fresco tritato fine, un cucchiaio di grappa, peperone rosso e giallo tagliato a julienne, un filo d’olio d’oliva, sale a piacere, parmigiano per servire. Ho fatto un tronchetto di burro al coriandolo mescolando… Read More »

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/uploads/photos/996.jpg[/img] La ricetta prevedeva scampi e un pastella di farina di mandorle, fiocchi di patate, parmigiano (più o meno in parti uguali), una bella manciata di prezzemolo, due fette di buccia d`arancia, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio di noci e acqua qb. Avevo dei gamberi ed ho usato quelli. Ho sostituito i… Read More »

[img]http://inlinethumb22.webshots.com/38933/2850716810101024389S500x500Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb35.webshots.com/39586/2564426780101024389S500x500Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb25.webshots.com/12952/2851046650101024389S500x500Q85.jpg[/img] [img]http://inlinethumb56.webshots.com/39351/2407829440101024389S500x500Q85.jpg[/img] Ingredienti – pasta frolla (la ricetta che più vi va bene perchè la pasta frolla è come i vestiti vi deve stare) per il ripieno – 500 gr di ricotta – 2 uova intere – 120 gr di zucchero – 200 gr di cioccolato fondente – 40 gr di burro –… Read More »

i ravioli sono iniziati male…. un paio di sfoglie di pasta erano come dire diventate un tutt’uno con il ripieno, impossibile anche cercare di farli diventare ravioli… Ingredienti: farina 0, uova, spinaci in foglia, ricotta, salmone affumicato, sale (poco) Li abbiamo reimpastati, fatto la sfoglia verde e usato il classico procedimento per fare dei ravioli… Read More »

Inggredienti: verdure di stagione uova aromi vari sale pepe :smile24: Ho tagliato a tocchettini un pò di verdure che avevo in casa (io ho utilizzato il cavolo verza, il radicchio e la cipolla) e le ho stufate in padella con un pò d’acqua e un cucchiaino di dado di carne che preparo in casa (ma… Read More »

Ingredienti:  pollo (possibilmente del contadino) – pancetta – funghi – cipolline – burro – un pò di farina – 2 spicchi d’aglio – 1 bottiglia di vino rosso – 1 bicchiere di brandy – alloro e timo Ho fatto rosolare le cipolline con del burro per 5 min e poi vi ho aggiunto la pancetta… Read More »

[img]http://i184.photobucket.com/albums/x12/zecchini/January08156.jpg[/img] Anni fa me li aveva preparati la mamma del mio amico Ozkan, in Turchia, e adesso che lui e’ qui in visita li ho rifatti. 6 peperoni (ho usato verdi, rossi e arancioni), olio d’oliva per friggere, Yogurt stile greco, un po’ di cucchiai, sale q.b., tre spicchi d’aglio tritati con il trita aglio.… Read More »

È il pane tradizionale sardo. Ne venivano prodotti chili e chili in una sola volta perché si conserva per tanto tempo, anche mesi, e serviva ai pastori per la campagna. Le donne si riunivano in una casa e ci si alzava prestissimo per “coghere” (cuocere). Il forno a legna andava preparato, prima pulito e poi… Read More »

• 1 y mezza oncia di singani (aquavite) • 5 cubetti di ghiaccio • 5 chinotti • 2 cucchiai di zucchero x10 porzioni 1 Frullare i chinotti , lo zucchero e mezzo litro d`acqua. 2 Filtrare il succo ,metterlo in uno shacker con il ghiaccio.Aggiungere poi la grappa e mescolare. 3 Servire in una coppa… Read More »

Sulla spianatoia larga almeno 2 metri si tira la sfoglia ( per 2 sfoglie si usa 800 gr di farina comprata in un mulino dell`entroterra,3 uova, sale, acqua e una spruzzata di vino bianco) [img]http://inlinethumb34.webshots.com/42785/2533897020101404828S425x425Q85.jpg[/img] Si piega a lenzuolo metà della sfoglia e nell`altra metà con una spatola si distribuisce il ripieno di borragine, scarola,… Read More »

Metto la ricetta come l’ho trovata aggiungendo le mie modifiche che riguardano il quantitativo di lievito e i tempi :ehe: 250 gr di farina Manitoba; 250 gr di farina tipo 0; 200 grammi circa di latte; 25 grammi di lievito di birra ( ma ne ho usati circa 8); 100 gr di burro; 8 di… Read More »

Per il giorno di Natale, sono stata coinvolta nella preparazione dei cappelletti con la ricetta marchigiana. Devo dire che è stato divertente, una vera e propria catena di montaggio, composta da 4 volontari, capitanata dalla mitica zia Lucia. Prima di tutto la sfoglia, preparata con 1 uovo per ogni etto di farina, fatta riposare e… Read More »

E’ un dolce siciliano che si prepara per il giorno di Santa Lucia il 13 dicembre. La base è sempre la stessa, ma sicuramente da provincia a provincia, ci sono delle differenze. Io parto 3 giorni prima mettendo il grano in ammollo e poi faccio così: Metto il grano a bollire. Preparo una crema pasticcera… Read More »

[img]http://img222.imageshack.us/img222/213/dsc03377qm6.jpg[/img] [img]http://img222.imageshack.us/img222/8982/dsc03372yb0.jpg[/img] La ricetta non è originale ma una rielaborazione nel procedimento e nella quantità di ingredienti di varie ricette prese nei forum di cucina partendo da adriano e arrivando a me. Ingredienti totali farina manitoba 1125gr,tuorli 5,uova 6, zucchero 360gr, burro 300gr, sale 15gr, miele d’acacia 1 cucchiaio , malto d’orzo 1 cucchiaino ,… Read More »

Lei non voleva, ma io ho insistito molto perchè questa ricetta la trovo fantastica e in famiglia è apprezzata anche dalle due belve che ci ritroviano per figlie. Occorrono: un coniglio tagliato a pezzi, olio, pelati, vino rosso, del brodo vegetale, sale ,pepe , un cucchiaio raso di maizena e la punta di un cucchiaino… Read More »

In una ciotola mescolate orzo perlato bollito, più polpo bollito tagliato a pezzetti, gamberetti bolliti, pomodorini ciliegia tagliati a metà. Irrorate il tutto con un buon olio extravergine di oliva, succo di limone, prezzemolo tritato, pepe e sale. Mescolate bene e servite questa fresca insalatina come antipasto!!

Da un inserto del gambero rosso: Ingredienti: (io vi scrivo le dosi così some sono là, poi io ho ridotto parecchio) 1 filetto di maiale di circa 1/2 kg, 1 kg zucchero, 1 kg sale grosso, 500 g miele acacia, 150 g zucchero, 10 cl di aceto rosso invecchiato, 10 cl di aceto balsamico, 8… Read More »

[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/crostiniallaNegrita.jpg[/img] Per questi crostini, utilizzate i tentacoli dei calamari, tagliateli a pezzi piccolissimi, preparate un soffritto con olio EVO, aglio e peperoncino, aggiungete i calamari, dopo pochissimo del vino bianco, fate evaporare e unite poca passata di pomodoro ed ultimate la cottura. Spolverate con del prezzemolo tritato. Il composto dev’essere rosato e cremoso, preparate delle… Read More »

Ingredienti: -250 g di farina autolievitante -95 g di mandorle in polvere (tritatissime, praticamente) -115 g di zucchero semolato -200 g di burro morbido -2 bustine di vanillina -33 g di cacao amaro Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con una forchetta, poi con le mani, ammassando l’impasto. Formare 2 rotoli, quindi… Read More »

Mi sono buttata con gli esperimenti, ed ho inventato questo: Ho sbucciato quattro patate [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0005-1.jpg[/img] le ho affettate… con la mandolina(?), ci ho aggiunto due cucchiai di farina, sale, rosmarino, una punta di finocchiella in polvere [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0008.jpg[/img] ed ho amalgamato il tutto [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0012.jpg[/img] Nel frattempo ho fatto sgrassare una salsiccia e, successivamente, tritata [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0016.jpg[/img] In… Read More »

Ingredienti per 10-12 persone: 550 gr. di farina 375 gr. di zucchero 4 uova 5 gr. di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio di cannella 1 bustina di vaniglia 2 cucchiai di zucchero a velo [b]Per il ripieno:[/b] 250 gr. di ricotta 100 gr. di zucchero 2 cucchiai di gocce di cioccolato 1) Preparare il ripieno:… Read More »

Nam Prik facile Ingredienti: 1 o 2 peperoncini verdi (freschi), 1 o 2 peperoncini rossi (freschi), 1 melanzana, 2 spicchi d’aglio pelati, 1 scalogno pelato, 1 o 2 pomodori, 2 cucchiai succo di limone, 2 cucchiai salsa di soya leggera, mezzo cucchiaino sale (ancora una volta in Tailandia mettono un po’ di zucchero, ma io… Read More »

Ingredienti 400 g di riso Tailandese (ma viene molto buona anche con il riso basmati ) 1 barattolo da 400 ml di latte, o ancor meglio, crema di cocco), mezzo cucchiaino di sale. In Tailandia mettono anche un cucchiaino di zucchero, ma io preferisco non aggiungerlo. Lavare bene il riso, diverse volte. Mettere il riso… Read More »

[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/Calamariripienidicremadifagioli.jpg[/img] Per questa ricetta, considerate circa 3 calamari medi a testa; qualche spicchio d’aglio; sale; pepe; olio evo; prezzemolo. Per il ripieno: fagioli cannellini lessati, vanno bene anche in scatola; cipolla fresca; sale, pepe, vino bianco. Pulite i calamari (si utilizzano solo le sacche); nel frattempo preparate un soffritto con la cipolla fresca, unite i… Read More »