Premessa doverosa: l’ho preparato con il bimby seguendo una ricetta del suo ricettario… ma è semplicissimo da fare anche senza l’ausilio del bimby. Ingredienti: 500 gr. di farina 200 gr. di acqua tiepida 100 gr. di latte 25 gr. di lievito di birra 50 gr. di burro 1 cucchiaino di sale 50 gr. di pecorino… Read More »

Per 3 cucchiai di purè freddo, fatto con burro e latte, unire un paio di cucchiai di formaggi grattugiati a pasta semi dura, ma anche pecorini o altro, non troppo acuti, però. 2 uova medie (se ne vede il…secondo), noce moscata, paprika, poca erba cipollina secca ed un pizzico di sale. Mescolare e disporre a… Read More »

Ho provato in questo modo e…nonostante mi sia trovata qualche attrezzo da lavare…ho risparmiato gli schizzi ed un po’ di fatica. Ingredienti: -500 ml di panna fresca liquida (quella da montare) -3 pizzichi di sale Versare la panna nella tazza del robot, unire il sale ed avviare [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/burro%20robot/pannaliquida.jpg[/img] Inizia ad addensarsi [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/burro%20robot/iniziaadaddensarsi.jpg[/img] …sempre di più… Read More »

Le dosi per…ne vengono parecchie, un piattone, insomma. -200 g di farina 00 -103 g di farina autolievitante -200 g di burro sciolto e lasciato intiepidire -100 g di latte -2 uova grandi (126 g con il guscio) -1 bustina di vanillina -2 cucchiai di olio di mais -poca scorza di limone grattugiata Ho messo… Read More »

Per la biga: 200 g farina 0, 100 g acqua, 1 g lievito di birra. Impastare il tutto finchè ben amalgamato, mettere in una ciotola e fare riposare 18/20 ore Per l’impasto: 320 g farina 0, 160 g acqua, 10 g sale, 5 g zucchero, 15 g lievito di birra, 150 g pere Williams, 80… Read More »

225 g zucchero, 200 g mandorle spellate, 1/2 baccello di vaniglia 250 g burro, 4 uova, 100 g farina, 2 cucchiaini lievito. Mettere in un robot lo zucchero con le mandorle e il mezzo baccello di vaniglia. Tritare il tutto finemente. Aggiungere il burro e riazionare il robot fino a che l’impasto diventa cremoso. Aggiungere… Read More »

[img]http://i238.photobucket.com/albums/ff302/golosa23/MoussediSalmonedinonnaStefania.jpg[/img] 500 gr salmone affumicato; 400 gr mascarpone; una confezione di panna da cucina fresca; poco sale e pepe. Battere con delle fruste il mascarpone, incorporare la panna per diluirlo. Prendete uno stampo ( quello da budino) e foderatelo con le fettine di salmone; prendete il resto del salmone e fatelo a striscioline minuscole, unitelo… Read More »

Ingredienti: carne macinata, curry, aglio, riso thai o a chicco lungo o basmati, brodo vegetale (no dado!), sale e pepe. Procedimento: far soffriggere uno spicchio d´aglio in un giro d´olio. Quando l´aglio inizia a scurire, toglierlo. Aggiungere la carne macinata e separarla. Aggiungere il curry (molto), il sale e il pepe (molto). Far soffriggere la… Read More »

Ingredienti: melanzane, peperoni, zucchine, olio d’oliva, prezzemolo, (e anche qualche altra erbetta) aglio, sale, pan grattato fresco, aceto di vino buono, tutto a piacere. Ho tagliato le melanzane e zucchine a fette lunghe e le ho fatte sudare con il sale, poi le ho sciaccuate e asciugate. Ho tagliato i peperoni e tolto i semi.… Read More »

Stamattina incontro una coppia di amici, erano già le 11 e stavo pensando a cosa avevo in frigo da preparare poi penso, stile giochi tv, a cosa è rimasto in frigo. Ho prosciutto che ho preso fresco ieri e che di solito tendo a consumare subito, uova, formaggio tipo asiago e 4 fettine fresche di… Read More »

400 gr di ricotta di pecora (io e quella di mucca abbiamo litigato) 4 uova 100 grammi di fette biscottate 180 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna un pochino di latte due cucchiai scarsi di farina 00 100+50 gr di burro il succo e la scorza grattuggiata di un limone di… Read More »

450 g farina 00, 15 g lievito di birra, 250 g acqua, 5 g sale, 2 cucchiai olio di oliva, 1 e 1/2 cucchiai pepe verde schiacciato. Io ho messo tutto nel ken e ho fatto andare….la vera ricetta recita così: in una ciotola sbriciolate il lievito di birra, scioglietelo con quasi tutta l’acqua, poi… Read More »

Lo sapevo che vi aspettavate una…frittura! Invece sono… [img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/pesciolini/3pesciolini2.jpg[/img] …panini. Per circa 36 panini: -486 g di farina 0 -126 g di farina 00 -25 g di sale fino -18 g di zucchero -70 g di olio di mais -210 g di latte leggermente intiepidito -138 g di acqua -7 g di lievito fresco Ho… Read More »

Mi sono buttata con gli esperimenti, ed ho inventato questo: Ho sbucciato quattro patate [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0005-1.jpg[/img] Le ho affettate… con la mandolina(?), ci ho aggiunto due cucchiai di farina, sale, rosmarino, una punta di finocchiella in polvere [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0008.jpg[/img] ed ho amalgamato il tutto [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0012.jpg[/img] Nel frattempo ho fatto sgrassare una salsiccia e, successivamente, tritata [img]http://i207.photobucket.com/albums/bb279/Cortina_album/CIMG0016.jpg[/img] In… Read More »

Ingredienti: 1 gallina di 2/3 kili; un limone; 8 tazze di acqua; la parte bianca e anche quella verde di 2 grossi porri (tagliateli longitudinalmente in due); 3 cipolle medie tagliate in due; due tazze di mais fresco (quello in scatola), 4 o 5 pannocchie intere, 4 tazze di patate tagliate a pezzezetti di due… Read More »

Il paté chinois é un piatto libanese , l´ho accompagnato con tzatziki e cetrioli. Si fa cosí: lessare le patate e schiacciarle; preparare come un puré con un po´di burro, un goccio di latte e un pizzico di noce moscata. In una padella mettere un filo d´olio, un po´di carne macinata (a piacere), cumino, pizzico… Read More »

Io avevo: 1) un petto di pollo che devo aver comprato in trance, dato che lo odio (quasi :genio: ). 2) Un peperone giallo che si stava ammosciando in frigo. 3) Voglia di fare una cosa nuova, seguendo una ricetta. :genio: :ris2: L’ultimo punto, naturalmente, non ce l’ho fatta a mantenerlo. I l titolo della… Read More »

Ieri sera ho fatto questi cestini come “apristomaco” [img]http://img105.imageshack.us/img105/4216/dsc09151eh4.jpg[/img] Niente dosi perchè ho fatto tutto ad occhio Parmigiano grattugiato, rucola, noci (la ricetta originale prevedeva pinoli), olio extra vergine, parmigiano, percorino, aglio, sale. Fare dei mucchietti circolari su carta da forno e mettere in forno a 220 per circa 5 minuti. Togliere dal forno e… Read More »

 Oggi la mia dieta prevedeva: verdure a volontà (come al solito), 150 gr di maiale magro, 2 cucchiaini di olio (ma io ne ho preso solo 1), 70 gr di pane L’idea me l’ha fatta venire l’ultimo numero di sale e pepe…sfogliandolo ho trovato una ricetta di millefoglie di polenta e zucca con la salsiccia… Read More »

domanda: riuscireste a mangiare 120 gr di ricotta con 70 gr di pane e verdure a volontà senza alzarvi dalla tavola triste e sconsolata? Io oggi sono riuscita a fregare la dieta :ris2: semplicemente mescolando alla ricotta abbondante erba cipollina tagliuzzata usando una specie di naan che però è siriano avevo dei peperoni arrostiti conditi… Read More »

Oggi la mia dieta (che non è tremenda, dato che posso ingurgitare ben 1500 cal) prevedeva: 150 gr di carne di manzo magra verdure a tinchitè (nel senso tutte quelle che voglio), 1 cucchiaino di olio, 70 gr di pane. Ho tritato senza nessuna grazia 3 pomodorini pachino, un quarto di cipolla di medie dimensioni, maggiorana,… Read More »

1/2 kg di carne tritata scelta; 350 gr. di farina di ceci; 2 cipolle medie; 1/2 cucchiaino da caffè di bicarbonato; olio per la frittura; sale e pepe q.b. Passate le cipolle nel mixer per ottenere un trito finissimo. Salate e pepate questo trito. Fate sciogliere il bicarbonato in un bicchiere d’acqua fredda e versatelo… Read More »

[img]http://img.photobucket.com/albums/v181/cleris/tajine.jpg[/img] 1 Pollo; 450 gr prugne secche; 200 gr datteri (io non li ho trovati);150 gr fichi secchi;75 gr uva passa;145 gr mandorle; 2 cipolle; 1 bastoncino di cannella; un pizzico di zafferano; burro 100 gr; sale e pepe; Io non sono stata così fiscale con i dosaggi della frutta secca, questa però è la… Read More »

Ingredienti: riso, acqua, latte, una goccia di acqua di fiori d´arancio, cannella, zucchero. Preparazione: fare cuocere il riso nell´acqua; quando é al dente scolarlo e metterlo a cuocere nel latte: dev´esserci un centimetro di latte sopra il riso. Quando il tutto assume una consistenza “da budino” aggiungere zucchero a piacere e un goccio di acqua… Read More »

Per la ricetta tradizionale inglese: 3 cucchiai di zucchero, 150ml Sherry dolce, 300ml di panna da montare. Montare il tutto e mettere in coppette. mettere in frigo per un’ora e poi servire. Mangiare entro un giorno. Per la versione alle erbe: 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 rametto di rosmarino,… Read More »