Di Mina
Ingredienti per 4 persone: 900 gr di filetti di merluzzo-
4 cucchiaini olio- 40 gr pan grattato- 2 uova- 4 cucchiai di parmigiano- sale – prezzemolo
Lessate il pesce, e dopo che si è raffreddato sbriciolatelo. Aggiungete l’uovo, formaggio, pane grattugiato, sale e prezzemolo.
Fate delle polpettine che metterete in un foglio di carta argentata con l’olio e chiudetelo.
Fate cuocere per 15 minuti a 200°