Chiaro che i crauti veri sono quelli fermentati… comunque io li chiamo crauti lo stesso
Ingredienti: 1 verza – 1 cipolla – vino bianco – aceto rosso – sale – pepe – olio
Imbiondire in poco olio la cipolla affettata finemente, aggiungere la verza affettata e lavata, lasciandola grondante acqua. Siccome fa molto volume, direi di salarla e peparla un po’ “a strati”… Aggiungere mezzo bicchiere di vino e una generosa spruzzata d’aceto.
Cuocere a fuoco basso aggiungendo, man mano che consuma, altro vino, o aceto, o acqua secondo i vostri gusti (più vino, meno aceto, acqua vedete voi…)
Lasciar cuocere finchè non saranno molto morbidi e scuretti.
Ottimi con salsicce, cotechini, wurstel e tutte le altre “maialate”…