variante di Elena :
ingredienti: mozzarella di bufala – pomodorini – olio – sale – basilico che a volte sostituisco con l’origano
variante di Fata Turchina :
ingredienti: mozzarella a fette – pomodori grandi rossi a fette (alternando)- sale – assolutamente pepe nero – un filino d’olio (quello buono e saporito, del meridione) – basilico
variante di Bettyeli:
ingredienti: fettona di pomodoro rosso – fogliona di basilico – fettona di fiordilatte –
tutto irrorato con l’olio di papà e un po’ di sale
variante di Solemare :
ingredienti: pomodori grandi da insalata a fette e salati – mozzarella preferibilmente di bufala, a fette – origano – olio
variante di Bele:
ingredienti: pomodori cuore di bue maturissimi – a parte l’olio del papà