Ripieni per crespelle(con farina di ceci)
1) zucchine trifolate con il timo con gamberi tenuti insieme da pochissima vellutata fatta con brodo vegetale, servite tiepide
2) crema di zucchiene, ricotta e timo (direi sia calda passata in forno con poco burro e ricotta affumicata sopra, che fredda con la ricotta affumicata dentro)
3) un misto mare con gamberi, cozze, totanetti, vongole e pezzetti di pesce a polpa bianca ( io sarei per il merluzzo) saltati in padella con olio aglio e prezzemolo, rispettando i diversi tempi di cottura dei pesci molluschi crostacei; con pochissimo pomodoro a pezzi o meglio ancora con pochissimi ciliegini spaccati a metà, servite rigorosamente calde tiepide
4) per restare nel tradizionale riveduto ci vedrei bene anche del baccala lessato e condito semplicemente con olio pepe e prezzemolo, anche in questo caso direi sia calde che fredde.