Ingredienti: riso 300 gr. (circa) – surimi – bastoncini di granchio circa 400 gr. (quasi 2 confezioni da 250 gr.) – una scatola di mais –
3 uova – cipolla (optional, l’ultima volta non l’ho messa) – mayonese quanto basta – latte (puo’ servire) – pepe – sale se necessario.
Lessare il riso. Cuocerlo al dente, ma non troppo.
Tagliare i surimi a pezzetti piccoli piccoli.
Schiacciare le uova con la forchetta riducendole in briciole.
Mescolare insieme: surimi, uova, mais (attenzione a non buttare l’acqua del mais, ci potra’ servire), riso. Aggiungere la maionese. Diciamo un barattolo e mezzo? Quasi sicuramente. L’ insalata risultera’ asciutta. Aggiungere l’acqua del mais. Se ancora e’ troppo asciutta si puo’ aggiungere del latte.
E’ piu’ buona il giorno dopo.
Pimgio suggerisce di utilizzare la polpa di granchio in scatola al posto del surimi.