Riducete a pezzetti una decina di pomodori secchi, mischiateli con un cucchiaio di foglie di timo e un cucchiaio di pinoli tostati e frantumati.
Mettete nel mixer 250 gr di farina, 100 gr di burro, una presa di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di bicarbonato e un uovo.
Azionate e ottenete un impasto omogeneo, poi aggiungete i pomodorini col timo e i pinoli e reimpastate per qualche secondo.
Stendete la pasta a un centimetro di spessore e con una rotella ricavatene delle barrette. Mettetele in una teglia e cuocetele in forno a 180° per un quarto d’ora circa.
Ottime col pecorino e con qualsiasi formaggio di sapore forte a pasta dura.