Affetto le melanzane, se ho tempo le metto a perdere acqua, altrimenti le griglio direttamente in padella con del sale.
Quando sono grigliate spalmo un pò di Philadelphia su ogni fetta, aggiungo una fettina di prosciutto cotto e chiudo con lo stecchino.
Nel frattempo preparo il sugo: olio e aglio in padella, quando l’algio è dorato lo tolgo ed aggiungo i pomodorini tagliati in 2, sale e peperoncino.
Li faccio andare fino a che i pomodorini sono tutti disfatti, quindi aggiungo il basilico e gli involtini preparati e li faccio andare altri 5 minuti in modo che si insaporiscano bene.