Ingredienti: 1 kg. di piselli – una cipolla – sale – pepe -burro
Taglia a fettine la cipolla e falla ammorbidire nel burro; aggiungi i piselli sgusciati e regola di sale e pepe. Bagnali con un po di brodo bollente. Qualche minuto prima di servire se vuoi puoi aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline.