Di Pat
Ingredienti: 1/2 kg di cipolle, ovviamente quelle rosse di Tropea – 1/2 kg di arance – 3 etti e1/2 di zucchero – 1 bicchiere d’aceto (piccolo) –
Dopo aver pelato, affettato, ecc. ecc. mettere tutto in pentola, coprire con acqua, cuocere piano piano come per la marmellata.