Fai saltare la carne come ti pare, nel senso: con la salsa del picchiapò/francesina oppure in bianco con cipolla, aglio, timo, rosmarino, lauro.
Fai un normale puré di patate.
In una teglia fai uno strato di puré, poi la carne e copri col puré, spolveri parmigiano o di quello che ti pare, fiocchetti di burro ed in forno a180/200 fino a doratura.