[size=small][font=Verdana]Ingredienti per 1/2 litro: 4 tuorli – 100 gr. di zucchero – 50 gr. di farina setacciata – 1/2 litro di latte – scorza di limone
Battere bene i tuorli con lo zucchero fino ad averli spumosi. Aggiungere la farina setacciata e versare il latte a filo. Profumare con la scorza di limone. Cuocere mescolando sempre e facendo affondare bene il cucchiaio, ci si rendrà subito conto se incomincia ad attaccarsi. Appena accenna a bollire, abbassare la fiamma e continuare 2 minuti.
AROMATIZZATA ALLA VANIGLIA
Sostituire la scorza di limone con 1/2 fialetta di vanillina
AROMATIZZATA AL CAFFE’
Al posto della scorza di limone 2 chicchi di caffè polverizzati, sostituire metà del latte con caffè espresso e profumare con un cucchiaino di cognac
AROMATIZZATA ALLO ZABAIONE
Sostituite 50 gr. di latte con Marsala
AROMATIZZATA AL CIOCCOLATO
Far sciogliere in qualche cucchiaio di latte 80 gr. di cioccolato fondente a aggiungerlo al resto
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