Di Braska
[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 250 gr di mascarpone – 3 uova – 100 gr di zucchero – savoiardi – caffè (7 o 8 tazzine circa) – rum
Unire i 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, una tazzina di caffè e infine i 3 albumi montati a neve. Ecco pronta la cremina!
In una ciotolina (serve per bagnare i savoiardi) versare il caffè, un pochino di rum e (se si preferisce meno forte) un goccino d’acqua.
Prendere la pirofila o la vaschetta del cuki e spalmare un primo strato di cremina, poi fare uno strato di savoiardi bagnati e ricoprire con uno strato di cremina e passare al secondo strato di savoiardi (sempre bagnati), altro strato di cremina e infine una spolveratina di cacao amaro in polvere.
Io in genere faccio il primo strato mettendo i savoiardi orizzontalmente e il secondo verticalmente.
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