Ingredienti:4 sovracosce di pollo – 2 cucchiai abbondanti di curry – 1 scatola di latte di cocco – 1 cipolla – olio – sale
Cospargere i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di curry e lasciare riposare per un’ora circa.
Soffriggere la cipolla con l’olio, rosolare i pezzi di pollo e poi salare.
Sciogliere 1 cucchiaio di curry in mezzo bicchiere d’acqua e aggiungerlo al pollo.
Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere.
Io ho aspettatto che il sugo (molto abbondante) si asciugasse un po’.
Ho accompagnato con riso Patna lessato e poi messo ad asciugare un po’ in forno.