Ingredienti: 130 gr. di farina per dolci – 70 gr. di fecola di patate – 80 gr. di burro a temperatura ambiente, quindi morbido – 130 gr. di zucchero – 4 uova – un vasetto di yogurt bianco (vorrei provare con lo yogurt agli agrumi o all’albicocca) – 30/ 40 gr. di cioccolato tritato – una bustina di lievito per dolci.
Lavorare bene il burro con lo zucchero, unire i tuorli uno per volta in modo da farli amalgamare bene. (In realtà questo lavoro lo fa il robot. ) Unire quindi lo yogurt, la farina e la fecola con il lievito. Mettere anche il cioccolato e per ultimo gli albumi montati a neve ferma, mescolandoli delicatamente.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake e infornare a 160/170 gradi per poco più di un’ora. Si mantiene fragrante anche per più giorni.