Ingredienti: 3 uova – 150 g di zucchero – 150 g di burro -250 g di farina – una bustina di lievito per dolci – vanillina – 70 g di cacao amaro – 2 cucchiai di latee – 3 cucchiai di sciroppo alla menta – zucchero a velo
Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero finché non diventano spumosi. Unire il burro fuso, la farina, la vanillina e il lievito e il resto dello zucchero. Io lo faccio nel robot. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Unirli all’altro impasto mescolando dall’alto in basso. Dividere l’impasto in due parti e nella prima parte unire il cacao sciolto nel latte e nella seconda parte lo sciroppo di menta. Mettere nello stampo alternando gli impasti magari a cucchiaiate. Fare cuocere in forno a 180° facendo la prova dello stecchino. Quando è cotto cospargetelo con lo zucchero a velo.
Naturalmente si può fare anche senza sciroppo di menta