Sbucciare il sedano rapa accuratamente (ha gli “occhi” come l’ananas). Tagliarlo a cubetti non troppo piccoli. Saltare il cubetti in pentola nell’olio d’oliva finché non siano un pò dorati. Aggiungere 1 cucchiaio da caffè di zucchero, il succo di 1 limone, lasciare evaporare, poi sale e pepe. Mangiare a temperatura ambiente.