Un contorno per un piatto speziato, per un bollito, per un arrosto, o un antipasto leggero e vegetariano.
Ingredienti: carote tagliate a rondelline molto sottili (usare chitarra o disco del frullatore)- olio d’oliva e.v.- cipolla bianca sminuzzata-
succo di limone- zucchero- cumino in polvere- prezzemolo- mandorle a scaglie- sale e pepe.
Fare andare cipolla sminuzzata in olio d’oliva in tegame.
Quand’è trasparente aggiungere carote e fare rosolare leggermente.
Aggiungere cumino a piacere e amalgamare.
Aggiungere poco succo di limone, poco zucchero, mandorle a scaglie, sale e pepe, un pochino di acqua e lasciare cuocere fino a quando le carote sono tenere.
Aggiungere prezzemolo fresco e lasciare raffreddare.
Mangiare a temperatura ambiente.
Quantità e proporzioni a piacere vostro…