Ingredienti: 250 g farina 00 – 200 g zucchero semolato – 1/2 bustina di vanillina – 1 pizzico di sale – 2 uova – 100 g mandorle – 1 cucchiaino di lievito.
Procedimento: Mescolare alla farina, lo zucchero, il sale, e la vanillina. Fare la fontana e unire le 2 uova, impastare bene e quindi unire le mandorle affettate e il lievito, impastare bene e formare 3 filoncini da 3 cm di larghezza.
Infornarli a 180° per 30 minuti circa, quindi tagliarli a losanghe e rimetterli in forno, 5 minuti per lato, per farli biscottare.
Chi li ha assaggiati ha detto che sono molto buoni e, del resto, è vero, solo che la prossima volta diminuirò leggermente lo zucchero.