Sono timballi di tortellini monoporzione.
Per ogni timballo ho utilizzato: – 100 gr di ravioli di magro molto piccoli – 100 gr. di besciamella piuttosto liquida al sapore di noce moscata con una bella spolverata di parmigiano – pasta sfoglia quanto basta.
Non ho aggiunto nè prosciutto, nè piselli nè altro perchè i nostri anolini sono già saporiti e non volevo coprirne e abbaterne il gusto con troppe sorapposizioni.
Ho rivestito degli stampini antiadrenti con la sfoglia, ho cotto gli anolini piuttosto al dente e li ho amalgamati con la besciamella e il parmigiano, ho ricoperto con la sfoglia e con una forchetta li ho bucherellati. In forno a 200 gradi finchè sono risultati dorati e ben cotti.